Archive for szeptember, 2014

30 SEP

Az asszonyállat jelentése!

Written by S’artR Művészeti Közösség Posted in AKTUÁLIS

NEM AZ! 

Az alábbi bejegyzés (4oo éves gyógyító tanácsok) egy XVI. századi korszellemet idéz. Amiben többszörösen megjelenik az asszonyállat és megállat  – “vérfolyást, fingást” stb.t – szavak. Mai fülnek, főleg női és főként székely-női fül számára semmiképpen nem simogató a hangázása. Mivel székelykörben igencsak elterjedt az a mondás, hogy ‘az asszony nem ember’, így egy asszonyállatos megnevezés elhamarkodott választ adhat erre a mondásra. Ez a logika korántsem állja meg a helyét! Tudni érdemes hogy a nyelvújítás előtt az ‘állat’ szavunk főként az ‘állapotot’ jelölte.bugyik1

Az állapot szó, csak a XIX. század után jelent meg a szóhasználatunkban, addig az állat szó helyettesítette, hosszú évszázadokon keresztül. Ennek valós jelentése tényleg a nő és állat szavunk kapcsolatából érthető meg a legkönnyebben. A “nő” igeként a folyamatos fejlődés, változás kifejezője, mint a nö-vény. Az állat, ennek a folyamatos változásnak a megállását jelenti, egy adott állapotban való bennemaradást egy ideig, vagy valaminek az elállítását, leállítását. Az alapszavak tehát az ÁLL és a NŐ. Amikor tehát asszonyállatról beszélnek a régiek, akkor állapotos nőről van szó, vagy anyaságra, asszonyságra megérett nőről. Asszonyállapot vagyis állapotos asszony. Mindenféle rosszalló szándék nélkül! És miért állat az állat? Mert nem nö-vény! Végig egy ösztönállapotban van megállapodva.

nok

Ezek alapján tehát, pontosan a nő az, ami nem áll-at! Inkább a rendszeres megújulás, változás (La Dona e mobile).






Forrás: Halasi András
K.forrás:goredforwomen.com,konteo.blogrepublic.eu
MegosztásShare on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterShare on LinkedIn
30 SEP

Régi receptjeink nyomában

Written by S’artR Művészeti Közösség Posted in FINOMSÁGOK

Egytálétel, régi leleményességgel!

Nagyon sok értékes régi receptünk van, ami feledésbe merült. Az erdélyi konyha arról is híres, hogy kevés hozzávalóból a háziasszonyok nagyon találékony ételeket készítettek el. Az ételek többsége nagyon ízletes, annak ellenére, hogy nem kell különleges alapanyagokat felhasználni. Mindig abból főztek, ami kikerült a kamrából, és amit megtermeltek.  Az alábbi receptek, mindegyike egyszerű étel, ennek ellenére ízletes és laktató. Érdemes kipróbálni, és újra felfedezni ezeket a régi ízeket.

György Ottilia

 krumplisturos galuskapaplanos pityokarakott tojas

Krumplis-túrós rakott galuska

Hozzávalók: 2 nagy krumpli, 2 tojás, liszt, só, 15 dkg juhtúró, pici zsír, szalonna a tetejére.

Elkészítése: A tojásokat egy tálba felverjük, majd liszttel és kevés vízzel közepes keménységű galuska tésztát kavarunk. Sóval ízesítjük, és forrásban levő vízbe egy kanállal galuskákat szaggatunk. A krumplit sós vízben, héjában puhára főzzük, meghámozzuk és kockára vágjuk. Egy hőálló tál alját kikenjük zsírral, majd elkezdjük rétegezni a krumplit és a galuskát, a rétegeke közé juhtúrót morzsolunk. A tetejét túróval zárjuk, majd egy szalonnaszeletet bevagdosunk és ráhelyezzük a tetejére. Sütőben összerotyogtatjuk.

Paplanos hagymás krumpli

Hozzávalók: 1 kg héjában főtt krumpli, 5 dkg zsír, 1 fej vöröshagyma, 3 evőkanál zsemlemorzsa, 3 evőkanál reszelt sajt, 10 dkg sajt (vékony szeletben), 5 dkg vaj, só.

Elkészítése: Egy kevés zsírban megpirítjuk az apróra vágott vöröshagymát. A krumplit meghámozzuk, káposztareszelőn lereszeljük, és a pirított hagymával elkeverjük. Egy tűzálló tálat vékonyan kivajazunk, meghintjük zsemlemorzsával és reszelt sajttal. Beletesszük a krumplit, a tetejét elsimítjuk, majd betakarjuk vékony sajtszeletekkel, meglocsoljuk olvasztott vajjal, és a sütőben, közepes hőfokon, szép pirosra sütjük.

Rakott tojás

Hozzávalók: 4 kemény, 2 nyers tojás, 1 dl tejföl, 4 zsemle (vagy kenyérszelet a héjától megszabadítva), 2 fej vöröshagyma, só, bors, zsemlemorzsa, liszt.

Elkészítése: A hagymát karikára vágjuk, lisztbe forgatjuk, kisütjük (mint a hagymás rostélyosnál). Zsírozott jénaiba a szeletekre vágott zsemlét (kenyeret), a sült hagymát, a főtt tojáskarikákat rétegezzük, közben sózzuk, borsozzuk, felülre zsemle kerüljön! Meglocsoljuk a sülthagyma zsírjával, ráöntjük a tojással elkevert tejfölt. 15-20 percig sütjük közepes sütőben. Tejföllel tálaljuk.

MegosztásShare on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterShare on LinkedIn
25 SEP

400 éves gyógyító tanácsok!

Written by S’artR Művészeti Közösség Posted in AKTUÁLIS

Gyöngyszemek a magyar nyelvhasználatból és a középkori gyógyítás tudományából!

fu2_csalanDe Acalyphe

Égető csalán

A csalánt főzd meg borban és gyakorta igyad, a colicát, dagadt kemény hasat megindítja és meglágyítja.

A csalán a veséket megtisztítja, és felindítja a barátokat és apácákat, hogy nyerítsenek. Akinek a virgája meglankadt, csak főzze ezt borban, ezel éljen, a főt csalánnal kötözze.

De Mellissophylofu1_mehfu (Méhfű)

 

Ha borban megfőzed a Melissát, az erdeit, gyakran iszod, kórságot gyógyít, mellyet, tüdőt tisztít, fulladást gyógyít, a szüvet erősíti, a melancholiát, bánatot kiűzi a szűből. Hasfájást gyógyít.

Ha mindennap iszod, a füvét hasadra, torkodra kötöd, sőt a csoklást, a sok hasnak szélit, fingást megállatja, a sok kerődést, aki retket eszik és bögök, megállatja, szemet tisztít.

fu_fodormenta_3szek.ro

De Menta

Házi ménta

Veres ménta

Fodorménta

 

A fodorméntának, kit Hedyosmusnak hínak görögül, ha a succussát vagy vizét ecettel főzed és iszod, a vérhányást, vérokádást, vérfolyást megállat, galisztát az gyomorban megöl.

… A szaga az elmét erősíti, szédelgés ellen jó. Akit megkötnek, felserkenti Kati asszony mellé.

 

De Diptamofu_ezerjo

Ezerjófű

Az asszonyállatok havi kórságát megindítja, az bennszorult Secundinát, azaz burokot, holt gyermeket kiűz. Ha csak füstölöd, párlod véle az asszonyállatot, szinte azon haszna.

Ha penig fejér borban főzed, mint a polajt vagy csombort, úgy iszod, azon ereje. Mérget kiűz, mérges állatot megöl, mérges harapást gyógyít.

Vasat, golyóbist kivonszon a testből. Virgilius mondja, hogy még a baromból is, lóból is kivonsza a vasat, golyóbist, ha reákötik, észi, az vizét beléfacsarják.

De Thymbra

Borsfű

Azon haszna a mezei borsfűnek, aki a kakukkfűnek, méhek füvének, hát úgy élj vele, mint azokkal.

Ha főve észed tehénhússal, ha főzöd, iszod, felgerjeszti benned a jámbor feleséged szerelmét. Gyomort melegít, tisztít, erősít, csömörlést, ételutálást, homályos szemet világosít.

A virágát penig ha szilvalében főzöd, iszod, rút sárga, fekete bolondító epét kiűz, mint a méhek virága.

izsop_javas.huDe Hysopo

Isóp

Az Hysopot ha megfőzed borban, és figét, mézet vetsz belé, ezt gyakorta iszod, fulladást, nyilallást, száraz hurutot és nehéz lélegzetvételt gyógyít, galisztát megöl az gyomorban.

Ha penig a magvát, virágát vízben megfőzed, tizenhat napig iszod, kórságosoknak használ, és sárgaságot gyógyít.

Ha penig mézzel, sóval borban öszvetöröd, tetves, koszos és korpás, varas fejet gyógyít.

De Libanotide

Rozmarin

Ha gyökerét borban főzöd, hasfájást, kígyómarást gyógyít, vizeletet indít, kórságosnak, régi száraz hurutnak ellene áll, ha a füvét, magvát, gyökerét iszod vizes borban vagy szilva levében. Ha borban főzed, sárgaságot gyógyít.

Igen jó e craccai rozmarin étekben, borban véle élni. Ha borban megfőzed e craccai rozmarint és melegen reggel, estve éjomra iszod. 

Forrás: Melius Péter - Herbárium (1587) - Székelyudvarhelyi Városi Könyvtár
MegosztásShare on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterShare on LinkedIn
22 SEP

Ünnepe volt a gyümölcseinknek!

Written by S’artR Művészeti Közösség Posted in AKTUÁLIS

Udvarhelyszékhez méltó ünnep minden évben a Gyümölcsfesztivál. A térség legnagyobb gazdasági hagyománya ugyanis a gyümölcstermesztéshez köthető. Az Udvarhelyszéki Gyümölcsfesztivál a Civitas Alapítvány közel tíz év közösségépítő- és vidékfejlesztő munkájának esszenciája.

Az idei ünnepsorozat az elmúlt három napban zajlott. Minden világrosszalló híresztelés ellenére idén is kiderült, hogy mégsem annyira elvetemültek az emberek, hogy saját hagyományos ízvilágukat, kultúrájukat és a kétkezi munka gyümölcsét ne értékelnék. A Gyümölcsfesztivál látogatottsága ugyanis több ezerre tehető. Ennél a fesztiválnál nem az általános tömegvonzás szempontjából hangsúlyosak a számok, hanem a székely megmaradást alakító, tudatos emberek mércéje ez.

MegosztásShare on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterShare on LinkedIn
17 SEP

Kőkori gasztronómia – Paleolit konyha

Written by S’artR Művészeti Közösség Posted in AKTUÁLIS

A flinstone család konyhája

Mondjuk az életre, hogy benne egy dolog állandó, a változás. A paleolit konyha mégis a változatlanságra építi fel érveit. Ennek értelmében az ember genetikailag 10.000 év alatt sem változott semmit, így követői szerint a táplálkozási szokásainkhoz köthető civilizációs betegségek elkerülhetőek. Ehhez kőkori alapelvek szükségesek a konyhában. Mivel nincsenek fennmaradt “szakácskönyvek” ebből az időből, így ennek alapját a ma élő természeti népekről készült tanulmányok szolgáltatják.

Nézzük, mi tilos a paleolit konyhában: zoldseges fasirt (1)

- Tej és tejtermékek, margarin

- Pityóka, paradicsom, vinetta, paprika

- Búza, kukorica, árpa, rizs, köles, rozs, zab

- borsó, bab, szója

- minden, ami cukor

Na de a puding próbája az evés! Ítélkezés helyett próbáljuk ki! Ottis az e heti Tűzhelyhez, olyan alapanyagokat válogatott a Merkúrból, amelyek a paleos étrendet követik.

“A paleolit étrend nem egy fogyókúrás diéta, ennek megfelelően nem az éhezésről szól! Persze megvan az a szerencsés tulajdonsága, hogy segítségével megszabadulhatunk a felesleges kilóktól is. A paleo étrend alapanyagai a húsok, a zöldségek, a gyümölcsök és a magvak. Az itteni receptek ehhez az elvhez igazodnak.” (György Ottilia)

Paleolit receptek az ÍZ-LIK -ban  

MegosztásShare on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterShare on LinkedIn
17 SEP

Udvarhelyszék legízletesebb almás tésztája kerestetik!

Written by S’artR Művészeti Közösség Posted in AKTUÁLIS

Ahány székely konyha, annyiféle almás tészta!

A sok-sok almával készített, a vékony tésztájú, az omlósabb, a ropogósabb… a felsorolás sokáig folytatható. Mindenkinek van egy fajta, ami a kedvenc, amit csak a nagymama, vagy nagynéni vagy az anyu készít úgy el!  Ennek a jellegzetes székely szokásnak apropóján szerveznek almás tészta versenyt és kiállítást az idéni Udvarhelyszéki Gyümölcsfesztiválon.

gasztrotipp

gasztrotipp almás tészta

 

Ügyes-kezű háziasszonyok tehát figyelem, bátran osszátok meg a család kedvenc típusú almás tésztáját! A tésztát leadni, szeptember 20-án, szombaton 13 óráig lehet a székelyudvarhelyi minifocipályán.

Udvarhelyszéki Gyümölcsfesztivál – Kárpát-medence legízesebb fesztiválja!

A rendezvény kiemelt támogatója:

Merkúr, a székelyföldi üzletlánc

MegosztásShare on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterShare on LinkedIn
17 SEP

Paleos receptek

Written by S’artR Művészeti Közösség Posted in FINOMSÁGOK

Manapság sokféle étrend és táplálkozási forma létezik. Ebben az a jó, hogy mindenki megtalálja a neki kedvező étrendet, ami hozzá a legközelebb áll. Ezúttal a paleo étrendet ragadtam ki a sok közül, és ahhoz ajánlok néhány receptet, azoknak, akik követik ezt a táplálkozási formát, de nem csak. A paleolit étrend nem egy fogyókúrás diéta, ennek megfelelően nem az éhezésről szól! Persze megvan az a szerencsés tulajdonsága, hogy segítségével megszabadulhatunk a felesleges kilóktól is. A paleo étrend alapanyagai a húsok, a zöldségek, a gyümölcsök és a magvak. Az alábbi receptek ehhez az elvhez igazodnak.

György Ottilia

 

Zöldség fasírt paleo módra

zoldseges fasirt (1)Hozzávalók: 1 darab sárgarépa, 1 darab kistök, egy negyed káposzta, 1 fél póréhagyma, 2 tojás, 10 dkg mandulaliszt, só, őrölt bors, 1 marék petrezselyemzöld, olaj a sütéshez.

Elkészítése: A póréhagymát megpucoljuk, majd apróra vágjuk. A répát és a tököt meghámozzuk, majd lereszeljük. A káposztát is először szálasra, majd apróra vágjuk. A zöldségeket egy mély tálba rakjuk, hozzáadjuk a tojásokat, fűszerezzük sóval, borssal és apróra vágott petrezselyemzölddel, belerakunk egy kevés mandulalisztet és összegyúrjuk. Gombócokat formázunk a masszából, mandulalisztbe hempergetjük, majd forró olajban kisütjük.

 

fuszeres csirkemell piritott sargarpavalFűszeres csirkemell pirított sárgarépával

Hozzávalók két személyre: 50 dkg csirkemell, provancei fűszerkeverék, 4 evőkanál olaj a hús sütéséhez, só, bors, 2 nagyobb sárgarépa (kb. 40-50 dkg), kevés olaj a répa sütéséhez, 4 db savanyú uborka.

Elkészítése: A csirkemellet kb. 1 cm vastag szeletekre vágjuk a fűszerrel, sóval, borssal ízesítjük.  A forró olajban oldalanként 5 percet sütjük. Szép pirult, fűszeres kérget sütünk rá. A répát meghámozzuk, ha van zsülien szeletelőnk, azzal gyorsan felaprítjuk, ha nincs, akkor lereszeljük a nagyobbik lyukú reszelőn. Addig az olajat felmelegítjük és a nagy halom répacsíkot 3 részletben, kb. 5-7 perc alatt pirosra, ropogósra sütjük. A gázt közepes fokozatra állítjuk, mert ha hirtelen sül, akkor csak megég, de nem megy ki belőle a nedvesség, így nem is lesz ropogós. Itatóspapírra szedjük. Tálaláskor sózzuk, vagy valami fűszert teszünk rá. Minden egyszerre elkészül, tányérra szedjük, mellé savanyú uborkát tálalunk.zsalyas csirkemell

 

 

Zsályás pulykamell mangósalsával

 

Hozzávalók: 50 dkg pulykamell, 1 marék friss zsálya (lehet szárított is), 5 dkg kókuszzsír, só, fehér bors, kevés fehérbor; a salsához: egy fél meghámozott mangó kis kockára vágva, egy kis  fej lila hagyma apróra vágva, 1 paradicsompaprika, fél csokor zöldpetrezselyem,  néhány szem koriandermag, őrölt színes bors, zöld citrom, 1 evőkanál kókuszolaj, só.

Elkészítése:  A húst szeletekre vágjuk, befűszerezzük, majd a felhevített zsíron mindkét oldalukat megsütjük, úgy hogy hozzáadjuk az egészben hagyott zsályaleveleket, időközben meg hozzáöntjük a bort, és fedő alatt összepároljuk. A salsához fűszereket mozsárban összetörjük, a zöldpetrezselymet apróra vágjuk, a citromlevet az olajjal összekeverjük, és fűszerezzük. A paprikát felvágjuk és összekeverjük a hagymával illetve a mangóval. Az öntettel összeforgatjuk és megsózzuk. A sült húsra halmozzuk.

MegosztásShare on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterShare on LinkedIn
borze2
15 SEP

Árubörze 2014

Written by S’artR Művészeti Közösség Posted in AKTUÁLIS

A helyi kiskereskedők megerősítéséért!

Remélhetően a siker újrateremti önmagát. A tavalyi árubörze, ami a helyi kiskereskedők és a helyi piac megerősítéséért került megszervezésre, idén továbbépíti a bizalmas partneri kapcsolatokon alapuló kereskedelmet. Minél erősebb ez a kapcsolatrendszer, annál inkább beszélhetünk székelyföldi magyar piacról és helyi kereskedelemről. Az árubörze olyan esemény egész Székelyföld szintjén, ami egyedülállóan képes a  legtöbb közös érdeklődésű embert összehozni és megmozgatni, úgy hogy az visszahasson az egész térségre.

Az idei ÁRUBÖRZE PROGRAMJA:Börze4

Időpont: 2014.09.19

Helyszín: Rákóczi Center Sportcsarnok – Székelyudvarhely

Meghívott kiállítók száma: 57

Meghívott kiskereskedők száma: 350 kiskereskedő

10.00 – borze3Kapunyitás, vendégek érkezése, regisztrációja

10:00-18:00 – Árubörze, megrendelések leadása, tombolák kisorsolása. Szerény, de folyamatos étkezési lehetőség, frissítő italok.
18:00-20:00 – Díszvacsora – fődíjak kisorsolása
20:00 -22:00 – Dé Lá Funk koncert
22:00 – Zene és tánc kifulladásig: Dj Kusmó

Árubörze Székelyudvarhely

MegosztásShare on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterShare on LinkedIn
11 SEP

A szüreti bálok, szüreti bálja!

Written by S’artR Művészeti Közösség Posted in AKTUÁLIS

Összfalusi szüreti bál Udvarhelyen!

CsősztancKülönleges szüreti bál készülődik Székelyudvarhelyen! Mégpedig olyan, ahol Udvarhelyszék minden csősze megmutatkozhatik. Igazi találkozása lesz a szüreti bálosoknak, azok kedvelőinek, az udvarhelyszéki falvaknak és az udvarhelyieknek. A bál fénypontja a népviseletbe öltözött udvarheyszéki csőszlegények, csőszleányok közös tánca!

A bál nyitott mindenki számára, lehet jönni megcsudálni saját kultúránk, hagyományunk gyöngyszemeit és csudálkozás mellett ennek részese is lehet lenni. Annál is inkább, mert a bál szabadtéren lesz (a székelyudvarhelyi minfocipályán a kultúrház hátánál) és a népviseletbe öltözötteknek ingyenes!

Szureti_bal_VI_GyumolcsfesztivalAz esemény egyedülállóságát fokozzák azok az ízek, illatok, amelyeket a gyümölcsfesztiválos 18 faluközösség gazdasszonyai, sütő-főző tudásukkal gerjesztenek a helyszínen. No meg a Harangláb népzene együttes is, igazi autentikus népzenéjével.

A szüreti bál házigazdái a bethlenfalviak és Civitas Alapítvány munkaközössége!

Az Udvarhelyszéki Szabadtéri Szüreti Bál a VI. Udvarhelyszéki Gyümölcsfesztivál keretén belül zajlik.

A VI. Udvarhelyszéki Gyümölcsfesztivál kiemelt támogatója: Merkúr, a székelyföldi üzletlánc!

MegosztásShare on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterShare on LinkedIn
08 SEP

Az élelmiszerhulladék csökkentése

Written by S’artR Művészeti Közösség Posted in AKTUÁLIS

Egyszerű tippek, hogy ne kelljen eldobni a “kért” mindennapi kenyerünket!

- Tedd átláthatóvá a hűtőszekrény és kamra polcainak tartalmát! (Hűtőszekrénybe csak átlátszó, vagy fóliázott edényekbe pakolj, a kamrai polcokra ne tegyél egymás hátához élelmet!)huto

- Mindig a már meglévő alapanyagokhoz vásárolj, ha főzni szeretnél!

- Légy kreatív a felhasználásokat illetően, találj ki és próbálj ki olyan recepteket, amikhez a meglévő alapanyagok szükségesek!

- Ha elutazol, készíts főtt ételt a meglévő élelmiszerekből és fagyaszd le, vagy adományozd el előrelátóan, mielőtt elromlana.

- Alakíts ki hasznos és természetbarát élelmiszer leadási helyeket magadnak. Ha tömbházban élsz keressél olyan embereket, akiknek van kisállatuk vagy komposztálójuk, vagy adományozd rászorulóknak. Ne sajnáld az idődet arra, hogy külön gyűjtsd a megmaradó élelmet és eljuttasd oda, ahol nem minősül szemétnek!

Forrás: Zöldítés örömmel, survivalife.com
MegosztásShare on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterShare on LinkedIn

Rólunk

merkur logo
Szinte nincs rá szó a szavak végtelenségére …lehet íze, mélysége játéka az értelem elemével összeszőtt szavaknak. Ami nem tárul fel az ítéletnél leragadók számára. Ma is tudja ezt Mercurius, a szavak Istene, aki tovább él minden merkúri emberben. Ezért elengedhetetlen, hogy a „Merkúrnak” blogja legyen, amit olyan emberek írnak és olvasnak, akik mernek És-sel mondatot kezdeni!

Kapcsolat