Archive for szeptember, 2015

29 SEP

Őszi almaszüret a Merkúrban

Written by S’artR Művészeti Közösség Posted in AKTUÁLIS

A télire való alma beszerzése megbízható forrásból110_tv11alma

A székelyföldi üzletlánc Merkúr és Szuper üzleteinek zöldség-gyümölcs részlegén hatalmas almavásárra kerül sor. A kínálatban lévő alma jellemzői: minőségi, piros, magyar és kerti. Mindez a legjobb ár és kiszerelés ajánlatával. Az alma mértékegysége a vödör, amit minden almavásárló ajándékba kap, és amibe addig lehet halmozni, ameddig csak fér.

A halmozott vödör alma ára most 14.99 lej.

Raktározzon a hideg téli idő előtt egy kis vitaminforrást a kamrájában!

Az alma sokszínű felhasználása

Az Erdélyi Konyha főszerkesztőjének véleménye az almáról:

“Az alma nemcsak süteményekben tud ízletes lenni, érdemes minél több húsos ételhez hozzáadni, kísérletezni vele. Savanykás íze és zamatossága nagyon jól kiegészíti a szárazabb húsokat. Főként azoknak ajánlom, akik szeretik a gyümölcs-hús párosításokat. ” (Ottis)

Rakott almás csirkemell

rakott almas csirkemell

Hozzávalók: 2 csirkemell, 3 alma, 20 dkg reszelt sajt, 10 dkg szeletelt császárszalonna, só, fehér bors, 2 dl tejföl, kevés
olívaolaj.

Elkészítése: A csirkemellet vékony csíkokra vágjuk, majd sózzuk, borsozzuk. Egy négyszögű tűzálló edény aljára rendezzük a húst, meglocsoljuk kevés olajjal, majd rászórjuk a reszelt sajt felét. Az almákat meghámozzuk és szeletekre vágjuk, majd a sajtra sorakoztatjuk. A tejfölt ráöntjük, és kirakjuk a tetejét szalonnaszeletekkel. A tetejére szórjuk a maradék reszelt sajtot, és előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük. Amikor kihűlt, szépen szeleteljük. Hidegtálra is kitűnő.

Almás tormás csirkemell

almas tormas csirkemell

Hozzávalók: 2 db csirkemell, 4 alma, 4-5 evőkanál reszelt torma, füstölt sajt, császárszalonna szeletek, só, bors, liszt.

Elkészítése: A csirkemelleket szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk. A tűzálló edény aljára szalonnaszeleteket helyezünk, utána rárakjuk a lisztben megforgatott hússzeleteket. Az almát meghámozzuk, és ráreszeljük, összekeverjük a tormával, a húsra ráhalmozzuk, majd rászórjuk a lereszelt sajtot. Előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt elkészül.

 Képforras: magyarszo.com
MegosztásShare on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterShare on LinkedIn
25 SEP

Borrovat

Written by S’artR Művészeti Közösség Posted in AKTUÁLIS

Borfogyasztási alapfogalmak

Szeptember a bornak jár. A korai bort szűrik, az új borhoz pedig leszüretelik a szőlőt. Akik csupán borkedvelők, azok is elkezdik beszerezni megbízható helyről és vidékről a bort. Az ínyencek pedig a palackokat forgatják, és némi szakértelmet mímelve egy egész társasággal próbálják elhitetni, hogy ez a jó bor. Aztán a társaság tagjai a legtöbbször fanyalogva a legapróbb kortyolgatásokkal próbálják ízlésüket meghazudtolni és a szakértelemhez igazítani. Székelyföldön sok péntek és szombat este telt már el így. Ilyen tapasztalatok után érdemes visszatérni az alapokhoz.borneked.hu

Akármennyire is evidens lenne, a kék szőlőből nem mindig vörös bor készül. Lehet belőle még fehér bor is, de rosé, siller és vörös mindenképp. Nyugalmat adhat az, hogy fehér szőlőből fehér bor lehet csak. De térjünk vissza a rosé és siller fogalmak tisztázásához, mert ez a két legösszetéveszthetőbb és nem túl ismert borfajta.

Rosé (rozé) bor

drink.hu

 

Régies és magyar neve rózsabor. A rendes rosé bor kékszőlőből készül. Színét a szőlő ledarálása utáni rövid áztatási idő adja, vagyis a mustot nem hagyják sok ideig a kék szőlő héján állni. A hosszabb áztatás során a szőlő héjában lévő színanyag vörös bort eredményezne. A rosé bor gyümölcsös, friss ízét lassú, hűtött erjesztéssel nyerik. Egyes helyeken úgy is készítenek rosét, hogy vörös bort fehér borral vegyítenek. Általában nem ezt az eljárást tartják az eredeti roséhoz méltónak. A rosé bor színe természetesen a rózsaszín vagy rózsás árnyalatú.

Siller (Schiller) bortrombitas.net

Ez tulajdonképpen a piros bor, nem vörös és nem rosé, bár a roséhoz régen közelebb állt. Német és magyar sajátosság, ezért érdemes tudni róla.  Egy régi, több száz éves hagyományról van szó, amikor még a kék és fehér szőlőket egy puttonyba, vegyesen gyűjtötték. Ezt ma már nem lehet, szabályzat tiltja. De annyi viszont megmaradt, hogy vegyes, több fajta szőlőből készül. Mivel ma már fehér szőlő nem kerül bele, ezért ma jóval sötétebbek a siller borok, mint régen voltak. Maga a név itt nem utal szőlőfajtára. Nevezik még vegyes bornak és kastélyos bornak is.

Feketéből fehéret (blanc de noir)

wikipedia

A borászok között ez lehetséges, főként az olaszoknál és franciáknál, mert ott hagyománya van ennek a tudásnak. Az előzőekben leírtak logikája mentén, akár könnyen el is képzelhető. A pigmentanyagok a kék szőlő héjában vannak, ezért a fürtős gyümölcs zúzása után, ha gyorsan elválasztják a héjától, akkor fehér bort lehet nyerni. Ez gyakorlatban nyilván nem ennyire egyszerű, de maga a folyamat ez.

Száraz, félszáraz, félédes, édes

A jó borban nem marad cukor, alkohollá válik. Borkultúra hiányában erre szoktuk elhúzni a szánkat, mert ez a száraz bor. Ez 4 g/l alatti cukortartalmat jelent.  A félszáraz maxmimum 12 g/l. A félédes  borban a cukortartalom 12-50 g/l. Az édesben pedig 5o g feletti. Szó sincs külön hozzáadott cukorról. Így tulajdonképpen arra, hogy szeretjük a bort vagy sem, az igazi választ az adja, hogy mennyire szeretjük a száraz borokat? Teljes karaktere csak a száraz bornak van. 

Ez a hétvége boros hétvége a Merkúr székelyföldi üzletlánc boltjaiban. Számos kiemelt borajánlattal várják a vásárlókat. Válasszon a kedvére való borok közül.

Képforras: drink.net, trombitas.hu, wikipedia.org, bor-neked.hu; Forrás: vinkli.ro
MegosztásShare on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterShare on LinkedIn
21 SEP

Tárkony, köménymag és lestyán

Written by S’artR Művészeti Közösség Posted in AKTUÁLIS, FINOMSÁGOK

Hagyományos fűszereink használata

Az erdélyi konyha ízvilágához hozzátartoznak bizonyos fűszerek, amelyek kihagyhatatlanok, ha a hagyományos gasztronómiánkra gondolunk. Ugyanakkor ezeket a fűszereket hajlamosak vagyunk csupán azokhoz az ételekhez használni, amelyeket megtanultunk szüleinktől, nagyszüleinktől. Érdemes viszont minél több fogáshoz felhasználni őket, és kitalálni új kombinációkat. Íme, néhány tipp, hogyan lehet használni a tárkonyt, a köménymagot illetve a lestyánt.

hdishop.hubien.hu

Mint gyógynövényekalmapatika.hu

A köménymag több, mint 800 éve ismert Európában. Tévhit, hogy csak a székelyek használják az alkohol fűszereként. A német likőr és a dán gabonapálinka alapvető összetevője. Gyógyászati hatásait tekintve mégis inkább ételfűszerként kiváló, mivel összetevőinek köszönhetően görcsoldó, szélhajtó, étvágygerjesztő és puffadásgátló is. Nemcsak az emésztés kitűnő gyógyszere, hanem baktériumölőként a megfázásos betegségek esetén enyhíti a torokfájást és a köhögést.

A zellerfélék családjába tartózó lestyán egy évelő fűszer-, és gyógynövény, a rómaiak segédletével került Európába. A mélyrétegű, nyirkos, tápdús termőhelyet kedveli, nagyon kötött, hideg helyen nem él meg.   Vesekő, vesehomok kihajtására, ödémák
megszüntetésére is jó, és csillapítja a gyomorégést, valamint gyorsítja az emésztést.

A tárkony vadon élő formája az északi félteke nagy területén előfordul, Erdélyben ősidők óta használják. fagytűrő, vízigényes, melegkedvelő fűszernövény. Enyhe érzéstelenítő hatása van, teája enyhíti az álmatlanságot és javítja az emésztést.

Mint fűszerek

Ottis (György Ottilia) főz a Merkúrból

Tárkonyos, citromos csirkecombok

tarkonyos csirkecombok

 

Hozzávalók: 8 darab felső csirkecomb, 1 evőkanál liszt, 1 citrom, 2 dl fehérbor vagy rozé, 1,5 dl tejszín, 2 evőkanál tárkony, só, bors, olaj.

Elkészítése: A combokat megmossuk, sóval és borssal fűszerezzük, majd lisztbe forgatjuk. Egy serpenyőben olajat hevítünk, és körbe sütjük a combokat minden oldalukon. Hozzáadjuk a citrom levét és az apróra vágott vagy reszelt héját, az apróra vágott tárkonyt, majd felöntjük borral és kevés vízzel. Fedő alatt alacsony lángon puhára pároljuk, végül a tejszínnel besűrítjük.

Juhtúrós-köménymagos tócsni majonézes hagymasalátával

juhturos komenymagos tocsni

Hozzávalók: 50 dkg krumpli, 1 egész tojás, 15 dkg juhtúró, 2 evőkanál liszt, 1 evőkanál köménymag, ízlés szerint só, bors, olaj a sütéshez (én grillsütőn, olaj nélkül sütöttem); a hagymasalátához: 1 kis póréhagyma, 1 fej lilahagyma, 1 tojás sárgája, 1,5 dl olaj, só, 1 evőkanál mustár.

Elkészítése: A krumplit meghámozzuk, megmossuk, majd nagylyukú reszelőn lereszeljük. Hozzáadjuk a tojást, a lisztet és belemorzsoljuk a túrót, ízesítjük a fűszerekkel és jól összedolgozzuk. A krumplis masszát hamburger méretűre és formájúra lapítjuk, mindkét oldalát bő forró olajban aranybarnára sütjük. A hagymasalátához a hagymákat megpucoljuk, felszeleteljük és összekeverjük. A tojásból, a mustárból és az olajból majonézet kavarunk, majd hozzáadjuk a hagymákat, és ízlés szerint sózzuk.

Lestyános csirkeragu

lestyanos csirke

Hozzávalók: 50 dkg csirkemell, 2 sárgarépa, fél cikk zeller, 2 evőkanál liszt, 1 evőkanál citromlé, 2 dl tejföl, 1 evőkanál olaj, kevés zeller zöldje, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 szál lestyán, só.

Elkészítése: A húst kicsontozzuk, megmossuk, és darabokra vágjuk. Hideg vízbe rakjuk és feltesszük főni. A zellerzöldet, a petrezselyemzöldet és a lestyánt megmossuk, apróra vágjuk, és hozzáadjuk a húshoz. Ha a hús félig megfőtt, beletesszük a megtisztított, megmosott és darabokra vágott zöldségeket. A 2 evőkanál lisztből olajjal rántást készítünk, felengedjük kevés lével, jól elkeverjük, hogy ne maradjon csomós, és a húshoz adjuk. A tejfölt kis tálkában jól kikeverjük, és folyamatosan az ételünkhöz csurgatjuk. Még egyszer összeforraljuk, és az ízhatást apróra vágott lestyánnal, kevés citromlével fokozzuk.

A Merkúr székelyföldi üzletlánc széleskörű fűszerkínálatában többfajta kiszerelésben lehet beszerezni hagyományos fűszereinket. Akár a zöldséges részlegről frissen és zölden, akár kimérősen vagy a fűszertermékek standjairól.

Képforrás: bien.hu, hdishop.hu, almapatika.hu
MegosztásShare on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterShare on LinkedIn
17 SEP

Székelygyümölcsös hétvége

Written by S’artR Művészeti Közösség Posted in AKTUÁLIS

Idén is befőzzük értékeinket!

Szeptember 18. és 20. között az udvarhelyszéki faluközösségek értékteremtő terévé válik a Városi Minifocipálya. Tizenkilenc közösség jelezte részvételét, hogy kiállítsa gyümölcsből készült termékeit a VII. Udvarhelyszéki Gyümölcsfesztiválon.

fesztival2 copy

A résztvevő közösségek Farkaslaka, Firtosváralja, Kecset, Székelypálfalva, Oroszhegy, Székelyszentkirály, Ülke, Kobátfalva, Rugonfalva, Csekefalva, Firtosmartonos, Bögöz, Székelymagyaros, Kányád, Fenyőkút, Máréfalva, Kénos, Gyepes, valamint Székelymuzsna.

Az eddigi hagyományoknak megfelelően a fesztivál kulturális programokkal is várja az érdeklődőket, ugyanakkor a szervezők szakmai zsűri segítségével díjazzák a legszebb kiállító standot, a közösségek legfinomabb gyümölcslevesét, valamint a látogatók által beküldött legfinomabb palacsintát. Ez utóbbinál követelmény, hogy székely gyümölccsel, vagy abból készült lekvárral ízesítsék. A faluközösségek nagy közös lekvárfőzése idén sem marad el, ahogyan az Udvarhelyszéki Szüreti Bál sem, melyre még mindig várják a falvak csőszeinek jelentkezését!

A VII. Udvarhelyszéki Gyümölcsfesztivál idei programja

 Gyumolcsfesztival plakat rovid programgyumolcsfesztival 14x10_ VEGLEGES

Helyi értékeinket, közösségeink jövőjét és a VII. Udvarhelyszéki Gyümölcsfesztivált idén is kiemelt módon támogatja a Merkúr székelyföldi üzletlánc.

MegosztásShare on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterShare on LinkedIn
15 SEP

Rozmaringos kacsacomb

Written by S’artR Művészeti Közösség Posted in AKTUÁLIS, FINOMSÁGOK

Igazán könnyű recept, hatalmas ízélménnyel

Hozzávalókmytaste

Hízott kacsacomb, só, bors (ha lehet fehér), 6-8 cikk fokhagyma, rozmaring (ha lehet friss, ha nincs, akkor szárított);

Elkészítése

Megtisztítjuk a fokhagymát, előkészítjük a fűszereket. Bedörzsöljük sóval a combokat, érdemes egy picit beirdalni is, majd rászórjuk a borsot és a rozmaringot. Ha friss a rozmaring, akkor leveleire szedjük és apróra vágjuk. Ezután tepsibe helyezzük a combokat, lefele fordítva – a bőrös felükkel. A fokhagymagerezdeket kettőbe hasítjuk és a combokra szórjuk. Alufóliát teszünk a tepsire (ha nem tetős a tepsink), és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Fél óra elteltével felemeljük a fóliát, és megfordítjuk a combokat, majd visszatesszük egy újabb félórára. Az egy óra leteltével levesszük a fóliát, visszavesszük a hőfokot 180 fokra, és fólia nélkül a sütő felső rácsán vagy grillező fokozaton pirosra sütjük.

A kiolvadt fűszeres zsírt az első fél órában már letölthetjük a húsokról, mert akkorra már kiolvad, vagy utólag sült-zsírként is használhatjuk: igencsak ízletes! Ha sütés közben töltjük le a zsírt, hagyjunk legalább egy fél centis zsírréteget a tepsiben, amiben elkészül.

Köretnek készíthetünk párolt káposztát, héjában sült krumplit, pürét vagy párolt zöldséget, esetleg gyümölcsöt is.

A Merkúr székelyföldi üzletlánc húsrészlegein első osztályú, hízott kacsacombokat lehet beszerezni vákuumozott csomagolásban.

Képforrás: mytaste.hu
MegosztásShare on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterShare on LinkedIn
11 SEP

Ha dunsztod sincs

Written by S’artR Művészeti Közösség Posted in AKTUÁLIS, FINOMSÁGOK

A dunsztolásról röviden

Modern világunkban nevetségesnek hat, amikor a nagymamák a dunyhát a konyhába viszik, és a befőttes üvegeket takargatják vele. Valahogy nem korszerű, de annál inkább ésszerű! Jó lesz megtanulni tőlük, mintsem kizárólag fixálókra, zselésítőkre, tartósítókra hagyatkozni a télire való eltevésnél. Ezek ugyanis hasznos és komoly hőkezelési technikák.

Száraz dunszt

aprosef.hu

A dunsztolás kigőzölést jelent, azt a folyamatot, amikor az eltett lekvárok, savanyúságok saját hőjét használjuk fel a csírátlanításra. Egy háromnapos dunsztolási idő lehetővé teszi azt a lassú kihűlést, ami alatt elpusztulnak az eltett finomságainkat megrontó mikroorganizmusok. Ez a száraz dunszt. Itt arra kell figyelnünk, hogy minden meleg legyen, és minél tovább az is maradjon. A megtisztított és hőkezelt üvegekbe töltsük bele még forrón a kifőzött gyümölcsöt vagy zöldséget, és az előkészített meleg “ágyba” (abroszok, terítők) fejjel lefelé fordítva tegyük. Ha celofánnal kötöttük le az üvegeket, akkor ne fordítsuk lefele. A biztonság kedvéért egy tál meleg vízben tarthatjuk az üveget, míg megtöltjük a forró tartalommal, így biztosan nem reped el. Ezután minél jobban takargassuk be, hogy a lehető legkisebb mértékben veszítsen hőt. Ne legyünk türelmetlenek kivárni a 2-3 napot. A jó száraz dunszt hője eltart három napig.

Nedves dunszt

A nedves dunsztolás is ugyanazt a célt szolgálja, mint a száraz. Ellenben több lehetőséget ad. Ha nem sikerült valami okán azonnal száraz dunsztot alkalmaznunk, akkor pótolhatjuk ezt nedves dunszttal is, főként ha valami kihűlt már. Emellett a nedves dunszt alkalmas, sőt kifejezetten ajánlott a hidegen eltett kompótok, savanyúságok, házi- húsos és májas konzervek tartósítására is. Többféle módon tehetjük ezt meg, ám a lényege mindeniknél ugyanaz: a megtöltött és jól lezárt üvegeket egy vízzel töltött edényben nagyon alacsony hőfokon hevítjük, míg az üveg tartalma enyhén gyöngyözni kezd (nem szabad forrjon). A gyöngyözéstől számítva legalább fél órát dunsztoljuk. Ezután szintén érdemes úgy, ahogy van, letakarni, hogy a kihűlés itt is minél lassabban történjen meg. Fontos, hogy az edény aljára tegyünk valamit, mielőtt az üvegeket belehelyeznénk. Lehet ez bármilyen papír több rétegben, konyharuha, borkán tető vagy rács. Azért, hogy direkt módon ne érintkezzen a befőttes üveg főző felülettel. Továbbá az edényt maximum az üvegek háromnegyedéig töltsük meg vízzel.befozes.eu

Ennél a dunsztolási technikánál gondot szokott okozni az alkalmatlan tűzhely vagy a nagy méretű edény hiánya. Ebben az esetben használhatunk egy mélyebb tepsit is, majd betehetjük a sütőbe alacsony hőfokra. A nedves dunsztolás lejárta után, anélkül, hogy kinyitnánk a sütő ajtaját, bent hagyjuk még legalább fél napot. Kuktát is használhatunk nedves dunsztolásra, ha nem túl sok, amit befőztünk. Ekkor csak egyharmadáig töltsük fel vízzel az edényt, és a sípolástól számított öt, maximum hét percen belül kapcsoljuk ki a főzőfelületet.

Ezek után biztosak lehetünk benne, hogy a házi befőzésnek tartós eredmény lesz.

Képforras: aprosef.hu, befozes.eu
MegosztásShare on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterShare on LinkedIn
08 SEP

Eltevési tudnivalók

Written by S’artR Művészeti Közösség Posted in AKTUÁLIS, FINOMSÁGOK

A csírátlanításról rövidengasztroangyal.hu

A télire való eltevésének megvannak a maga fontos lépései. Ezek közül gyakran ki szoktuk hagyni a dupla előkészületnek számító -tároló edény- csírátlanítást. Gondolván, hogy a tiszta valóban tiszta is. Mivel semmilyen eltevési folyamat nem egyszerű munka, ezért nem érdemes egy apró bakival vagy lustasággal elrontani a szavatosságot. 150 éve tudjuk ehhez az alapokat. Pasteur ugyanis evidenssé tette, hogy a hosszas tartósítás titka nemcsak a temérdek cukorban vagy szalicilben rejtőzhet, hanem a csírátlanításban.

Az üvegek egyszerű csírátlanítási módszerei

Válassz kedvedre valót, de semmiképp se hagyd ki ezt a lépést!

Kifőzés

A téli eltevésre gyűjtögetett csavaros üvegeket, vagy újonnan vásárolt üvegeket függetlenül attól, hogy tiszták vagy sem, alaposan mossuk át újra, akár üvegmosót használva. Az átmosás után érdemes vegyített ecetes vízzel is átöblíteni, majd szájjal lefelé fordítva tiszta konyharuhán megszárítani. Ezt követően egy nagy edénybe tegyünk fel vizet forrni, és belehelyezve az üvegeket, főzzük ki. Miután kiszedtük a vízből, borogassuk le, szintén szájukkal lefelé, majd várjuk meg, hogy kiszáradjanak.

Mosogatógéptal_2

A házi csírátlanítást megoldhatjuk mosogatógéppel is. Ehhez válasszuk ki azt a programot, ami legalább 70°C fokon mos. Mielőtt még beletennénk az üvegekbe az eltevésre szánt zöldséget vagy gyümölcsöt, érdemes vegyíteni egy kevés szaliciles vagy nátrium-benzoát -os vizet, amivel még mindenik üveget átöblíthetünk. Fontos, hogy ne hagyjuk ki a tetőket sem!

Sütő

Az újból átmosott üvegeket fedeleikkel együtt csírátlaníthatjuk a sütőnkben is. Előmelegítjük a sütőt 110-130 fokra, ha elektromos sütőnk van, akkor kevesebb fokra, annak függvényében, hogy milyen teljesítményű. Itt most nem kell szájjal lefelé fordítani az üvegeket. Addig hagyjuk bent az üvegeket, amíg elpárolog a víz a sütőből, és tiszta üvegen keresztül tudunk belesni. Ha lehet, rögtön tegyük is bele a télire szánt finomságot. Ezzel megkönnyítjük a hőegyensúly elérését a melegen való eltevésnél.

MegosztásShare on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterShare on LinkedIn
05 SEP

A mérlegelés időszaka

Written by S’artR Művészeti Közösség Posted in AKTUÁLIS

Szent Mihály hava – szeptember e2b2451f2214b8cb2070cf0b4f0a58ca

Szent Mihály hava a szembesítő rálátás időszaka az év körén. Szeptember régen a hetedik hónap volt, neve most is őrzi ezt. Ebben az időszakban egyenlőségi pontjába kerül a természet és benne az ember természete is. Ez az egyetlen periódus az ember életében, amikor egyszerre tapasztalhatja meg az aratást és a vetést. Kint, de akár önmagán belül is. Szeptemberben egyszerre lehet szüretelni, aratni, és ekkor kell az „őszbúzát” is elvetni. Minden olyan idő, amiben egyszerre találkozunk a tetteink következményeivel (aratás), és az új kezdet lehetőségeivel (vetés), égi ajándék, vagyis szent idő. Azért, hogy ehhez kétségünk se férjen, a szentek legnagyobbika, Mihály is megáldja ezt az időt.

Szent Mihály valószínűleg a „legelfoglaltabb” a szentek és az angyalok között. Minden bizonnyal ő kapta a legtöbb védelmező feladatot, de vele együtt a legtöbb titulust is. Azon szentek közé tartozik, akit minden vallás elismer, a legnagyobbak között áhít, akit a legtöbb hagyomány tisztel, és akinek nevéhez temérdek legenda, jelenés, mítosz, szokás és hiedelem kapcsolódik. A magyar köztudatba és kultúránkba teljesen beleivódott. Volt hozzá ideje bőven, mert 700 éven keresztül Szent Mihály napja (Szeptember 29.) parancsolt ünnep volt hazánkban. A legtöbb templomunk patrónusa is Szent Mihály a mai napig. Néphagyományok sokasága, szokások, szólások, fogalmak, imák fűződnek hozzá. Szent Mihály havára a lezáró és induló tevékenységek voltak jellemzőek a népéletben. Ekkor kezdték el hízlalni a disznót karácsonyra, őrizni a szőlőt, majd szüretelni, vetni az őszi búzát. Ebben a hónapban számoltatták el, és egyszerre fizették is ki a pásztorok, szolgálók féléves munkáját. Egyszerre volt a legelső bor szűrése, és vele együtt tették oda forrni a nagy szüret borát.

befőttek

Szent Mihály havát Mérleg havának is nevezték, nemcsak azért, mert a zodiákus Mérleg jele is ebbe az időszakba esik. Szent Mihályt a tél küszöbén álló szentnek tartották, ezért a mérlegelés időszerűségét hozta el; az utolsó ítélet angyalaként ő teszi mérlegre az ember jó cselekedeteit és gonoszkodásait; ebben a hónapban van az őszi napéjegyenlőség, ekkor kerül mérlegre az éves munka eredménye. Ha figyelünk, ez a hónap a maga változásaival elhozza a mi életünkbe is a szembesítő rálátást, aminek tükrében könnyebb lesz mérlegelni, hogy minek jött el az ideje, a vetésnek avagy az aratásnak.

Képforrás: pinterest.com
MegosztásShare on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterShare on LinkedIn
01 SEP

Emésztési problémák – vedd komolyan!

Written by S’artR Művészeti Közösség Posted in AKTUÁLIS

Mit eszel vagy téged mi esz?

Az emésztési zavaroknak széles skálája ismert, és az emberek közel felét, azaz negyven százalékát érinti. Számos tünete ismert: a puffadás, hasmenés, székrekedés, fokozott gázképződés, savtúltengés, étvágytalanság, rendszeres farkaséhség,  felhasi fájdalom, rossz közérzet, tunyaság vagy teltség  érzet, elhízás, hányinger, hányás, csömörlés. A rendszeresen visszatérő emésztési gondok komoly betegségekhez vezethetnek, emellett folyton kellemetlen érzetekkel, energiahiánnyal járnak, de a legnagyobb gond, hogy rendezetlen belső életünkről árulkodnak. Ezért érdemes komolyan venni őket.

Milyen az ételed?otvenentul.hu

A tudatos táplálkozás nagyon sokat segíthet. Az emésztési problémák megoldását azonban ildomos egy nagytakarítással kezdeni. Hiába fogyasztunk jó minőségű, szervezetünket támogató ételeket, ha annak egy olyan emésztőrendszeren kell végighaladnia, ami haszontalanná teszi az amúgy hasznos és tápláló elemeket. A máj és a vastagbél rendszeres méregtelenítése mai világunkban kiemelt jelentőségűvé vált. A méregtelenítés is tudatos táplálkozást jelent, csak fokozottabb rendszerben és önfegyelemmel. A kitisztult szervezet az, ami képes valósan érezni az ízeket és főként azt, hogy épp mire van szüksége. A legtöbb esetben ízemlékek programszerű, ösztönös módján táplálkozunk. Sokan úgy élik le az életüket, hogy sohasem kerülnek kapcsolatba azzal, amire szükségük van a szervezetüknek, vagy, hogy igazából mi is az, ami nekik valóban jól esik. Az agyuk elég befolyással bír az érzeteik fölött. Ugyanígy van ez a mennyiséggel is. Átlagosan nézve nagyon sok ételt fogyasztunk, anélkül, hogy ezt észrevennénk. “Megszoktuk” az adott étkezési mennyiségünket, és kevesen vannak, akik az első jelnél, hogy elég, valóban le is teszik az evőeszközt. Az elfogyasztott étel minőségét illetően hasonló a helyzet, tele vagyunk tévhitekkel, hogy mi számunkra a minőségi étel.

balintgazda.huA szervezetünket tápláló és takarító intelmek így szólnak: kevesebb tejtermék, kevesebb búzaliszt, kevesebb hús. (Ezek mind fehérjéjük miatt kerülnek a kevesebb kategóriába. Nyákosító tulajdonságuknak köszönhetően  lelassítják az emésztést,  és könnyedén eltömítik a bélrendszert . Ekkor lép fel a renyhe emésztés, és felszívódás helyett lerakódás.)

Sokkal, de sokkal több gyümölcs és zöldség fogyasztása (az oldható rost bevitel elengedhetetlen a bélrendszer tisztításához, és hasznos tápanyagbevitelhez). Tegyük rendszeressé a salátafogyasztást, vagy az egyszerű zöldségleveseket. A gyümölcsöt valóban fontos étkezés előttre hagyni, vagy étkezés után minimum másfél órával fogyasztani.

Együnk több halat, több olajos magvat és hüvelyeseket. Ezek jó fehérjeforrások lehetnek, mert nincs bennük koleszterin, táplálóak, laktatóak és számos értékes hatóanyagot is tartalmaznak. Sokkal több vizet fogyasszunk! Enélkül jó emésztésről nem is beszélhetünk. A vízfogyasztás fontosságáról itt olvashatsz bővebben:

http://merkurblog.ro/az-ember-nem-kaktusz-viz-kell-neki/

Milyen az életed?

A nagy bölcsesség szerint nem az a fontosabb, hogy te mit eszel, hanem az, hogy téged mi esz! 

andio.eu

Az életmódunk nagyban összefügg az étkezési szokásainkkal. A lelkiállapotunk teljes mértékben kihat az emésztésünkre. Ahol a lélek nincs rendben, ott a test sem lehet, főként nem a testet tápláló rendszerünk. Ez olyan egyszerű, mégis úgy elbonyolítjuk: ha háborgunk belül, az például savtúltengést okoz a testben, ha kilátástalan helyzetben vagyunk,”emésszük magunkat”, nem lesz étvágyunk, étel helyett önmagunkat emésszük, ha szorult helyzetbe kerültünk, és aggodalmaink, félelmeink vannak, szorulásunk vagy hasmenésünk lehet, ha elegünk van valamiből, akkor hányingerünk jelentkezhet. Ha képtelenek vagyunk a nekünk jó, a valóban értékes mellett dönteni, annak a májunk issza meg a levét, vagy ha magunkért vagyunk képtelenek kiállni, annak az epehólyagunk. Ha nem érezzük magunkat biztonságban, elkezdhetünk hízni. Ha rugalmatlanok vagyunk, vagy nem tudunk valamit-valakit elfogadni/ megemészteni, előbb-utóbb bajunk lehet az emésztésünkkel.

Fontos azonban tudni, hogy ezek nem az emésztés lelki okai, ahogy egyre inkább nevezni szokás, hiszen nem a lelkünk az, ami háborog, ami szorong, kompenzál, képtelen az elfogadásra, az értékes melletti döntésre, jussának kiharcolására, hanem az EGÓNK. Az az elképzelés magunkról, hogy ki vagyok én. Ez sokszor köszönő viszonyban sincs a valósággal. E kettő harca a betegség. A lélek csak itt jön be a képbe, amikor megtagadjuk az egónk javára. Ugyanígy tagadjuk meg a nekünk valóban jó táplálékot is a testünktől. Van egy elképzelésünk arról, hogy mi a finom, és ez az elképzelés fontosabb lesz, mint a táplálkozás eredeti célja, hogy táplálja és építse a testünket.

Képforrás: andio.eu, otvenentul.hu, balintgazda.hu
MegosztásShare on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterShare on LinkedIn

Rólunk

merkur logo
Szinte nincs rá szó a szavak végtelenségére …lehet íze, mélysége játéka az értelem elemével összeszőtt szavaknak. Ami nem tárul fel az ítéletnél leragadók számára. Ma is tudja ezt Mercurius, a szavak Istene, aki tovább él minden merkúri emberben. Ezért elengedhetetlen, hogy a „Merkúrnak” blogja legyen, amit olyan emberek írnak és olvasnak, akik mernek És-sel mondatot kezdeni!

Kapcsolat