Archive for január, 2016

29 JAN

Teremtsünk ünnepi alkalmakat és meghitt pillanatokat!

Written by S’artR Művészeti Közösség Posted in AKTUÁLIS, FINOMSÁGOK

Ünnep a hétköznapok asztalán

Néha jó érzés készíteni egy ünnepi hangulatú ebédet, megteríteni az asztalt és örülni annak, hogy a van, akinek főzni, és azt ünnepelni, hogy milyen jó együtt lenni. Egy finom ebéddel egy átlagos napot is ünnepivé tudunk varázsolni, nem kell mindig okot találni arra, hogy ünnepi hangulatot teremtsünk. Elégséges a hozzáállásunk, az igyekezetünk, és a családunk bizonyára értékelni fogja. Ennek jegyében állítottam össze ezt a nagyszerű menüsort, akinek megtetszik, készítse el! Jó étvágyat kívánok! (György Ottilia)

Majonézes sárgaborsó krém panírozott fürjtojással

sargaborso krem furjtojassal

Hozzávalók: 20 dkg sárgaborsó, 1 babérlevél, 1 kis fej hagyma, 1 evőkanál magos mustár, 1 tojássárga, 1,5 dl olaj, só, bors, 1 marék petrezselyemzöld, 1 dl tejföl, 10 darab fürjtojás, liszt-tojás-zsemlemorzsa a panírozáshoz, olaj a sütéshez, pirítós a tálaláshoz.

Elkészítése: A sárgaborsót előző este beáztatjuk, másnap a levét leöntjük, és körülbelül két és félszer annyi vízben a babérlevéllel és a sóval együtt feltesszük főni. Amikor pépesre főtt, kivesszük a babérlevelet, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és botmixer segítségével pépesítjük.  A tojássárgát a mustárral összekeverjük, majd az olajat csepegtetve hozzá sűrű majonézt kavarunk. Óvatosan hozzákavarjuk a kihűlt sárgaborsót és a szobahőmérsékletű tejfölt. A petrezselyemzöldet felaprítjuk, és a krémhez keverjük.  A fürjtojásokat vízben keményre főzzük, meghámozzuk, bepanírozzuk, majd forró olajban kisütjük. A pirítósra kenünk a krémből, és mindegyikre egy fürjtojást rakunk.

Megjegyzés: A székelyföldi üzletlánc Merkúr üzleteiben mindig van fürjtojás, érdemes gyakrabban fogyasztani, mert nagyon egészséges. A sárgaborsó pedig igazi téli alapanyag a konyhában.

Kakukkfüves kacsacomb aszalt szilvás lila káposztával

Hozzávalók: 6 db kacsacomb, kakukkfű, só, őrölt színes bors, 8 cikk fokhagyma, kevés olaj; a körethez: 1 fej lila káposzta, 1 evőkanál cukor, 3 evőkanál almaecet, 2 nagy marék aszalt szilva, kevés olaj, só, őrölt bors.

Elkészítése: A kacsacombokat sóval és őrölt színes borssal befűszerezzük, megszórjuk kakukkfűvel, majd néhány órára hűtőbe rakjuk. Ha letelt a pácolási idő, egy mélyebb edénybe forró olajon mindkét oldalát megsütjük, átrakjuk egy hőálló tálba, rászórjuk a zúzott fokhagymát, majd vizet öntünk alá, és lefóliázzuk. 1,5 órát sütjük 180 fokon, ezalatt a zsír nagy része kiolvad. Időközben egyszer megfordítjuk a combokat. A körethez a káposzta külső, sérült leveleit lebontjuk, leöblítjük, majd vékony csíkokra szeljük/gyaluljuk. Az olajat felforrósítjuk, meghintjük a cukorral, 1 percig pirítjuk, aztán felöntjük az almaecettel és 1/2 dl vízzel, hozzákeverjük a káposztát, egy kevés sót, frissen őrölt borsot, majd fedő alatt, mérsékelt tűzön puhára pároljuk, úgy, hogy közben pótoljuk a vizet alatta. Amikor a káposzta megpuhult, hozzákeverjük az aszalt szilva darabokat.mandulas meggyes pite

Megjegyzés:  Kacsacombot, kacsamájat, kacsa pecsenyét egészen kis kiszerelésben is lehet kapni a Merkúr  és Szuper üzletekben!

Mandulás meggyes pite

Hozzávalók: 40-45 dkg liszt, 1 kiskanál sütőpor, 2 tojás sárgája, 4 evőkanál cukor, pici só, 25 dkg vaj vagy margarin, 1,25 dl tejföl, a töltelékhez: 2 üveg meggybefőtt (vagy lehet friss meggyel is készíteni), 1 tasak vaníliás pudingpor, cukor,  5 dkg mandula lapocska; a tetejére: tojásfehérje, 5 dkg mandula lapocska.

Elkészítése: Először elkészítjük a tölteléket. A vaníliás pudingot a cukorral és a meggylével sűrű pudinggá főzzük, majd belekavarjuk a meggyet. Ezután a tészta hozzávalóit összegyúrjuk, és egy jól nyújtható tésztát kapunk, majd elfelezzük. Az egyiket kinyújtjuk, és kivajazott tepsibe simítjuk. Megszórjuk zsemlemorzsával, majd rákenjük a meggytölteléket, és megszórjuk mandulabéllel, majd rásimítjuk a tészta másik felét. A tetejét lekenjük tojásfehérjével, és megszórjuk mandulával. Előmelegített sütőben, közepes hőfokon megsütjük.

MegosztásShare on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterShare on LinkedIn
25 JAN

Testedzési kisokos

Written by S’artR Művészeti Közösség Posted in A DIETETIKUS VÁLASZOL, AKTUÁLIS

Ha edzeni/tornázni kezdtél… a dietetikus válaszol

 foodinsight.org

Hogyan étkezzünk, ha intenzívebb mozgásba kezdünk?

Együnk-e előtte, mit igyunk közben, mit együnk utána?  Mennyit együnk? 

Megannyi kérdés, melyekkel  érdemes foglalkozni,  mielőtt bérletet váltunk a közeli edzőterembe.

Edzés előtt

Reggeli edzés

bien.hu

Testünk sejtjei a szénhidrátokból jutnak  leghamarabb energiához. Ha korán reggel van időnk mozogni, akkor se induljunk éhesen.  Egy  nagy pohár víz és  1 nagy banán elég lesz.  A kiadósabb reggelit hagyjuk edzés utánra, ugyanis tele hassal nehézkes edzés elébe nézünk. 

1oo g banán : 22,8 g szénhidrátot,  1,1 g fehérjét és o,3 g zsírt tartalmaz. Magas cukortartalmának köszönhetően a szervezet hamar energiához jut, a banánban található vitaminok és ásványi anyagok pedig segítik az izmok munkáját. Ne feledjük, a szív is izomszövetből áll.

Napközbeni edzés

Ha később, a nap folyamán bármikor edzünk, érdemes odafigyelni, hogy edzés előtt két órával ne együnk.  A szervezetünk edzés alatt ne az emésztéssel  legyen elfoglalva, hanem inkább  az izmokra „figyeljen”. 

Étrend szabályokY

  • Általános szabály, hogy az ételünk legyen könnyen emészthető és tápláló. Azok esetében, akik rendszeresen edzenek, nagyon fontos a jó minőségű és megfelelő mennyiségű táplálék elfogyasztása.  
  • Fontos, hogy az étrend kiegyensúlyozott legyen: fehérje is, cukor is, zsír is kell!

Táplálék tippek a kiegyensúlyozott étrendhez

A szervezetünknek szüksége van mind a szénhidrátokra, mint pedig a fehérjékre és a zsírokra. 

  • Elsősorban zöldségek, gyümölcsök,  gabonafélék, hüvelyesek: lencse, zöldborsó, csicseriborsó, bab
  • Magvak, aszalt gyümölcsök, természetes gyümölcslevek, zöldturmixok
  • Erjesztett tejtermékek: kefír, telemea, sajtok, túró
  • Növényi tejek: dió, mandula, rizs
  • Tojás
  • Sovány húsok: csirkemell, pulykamell, kacsamell, marhahús
  • Teljes kiőrlésű lisztből készült kenyér-  és  tésztafélék  szerepeljenek az étrendünkben.
  • Kerüljük a tartósított, finomított élelmiszereket, valamint a cukrot, és fehér lisztet tartalmazó készítményeket.  Egyszerre ne együnk sokat, inkább többször, kevesebbet.

Folyadékbevitel

  • Ha inni szeretnénk, akkor a víz és a frissen facsart gyümölcslevek a legjobbak. Ha nagy erőfeszítést igényel az edzés,  akár közben is fogyaszthatjuk  a leveket, kortyonként.  Ilyenkor érdemes vízzel hígítani a gyümölcslevet, ugyanis a frissen facsart gyümölcslevek cukortartalma (fruktóz) igencsak magas.  A szénsavas, cukrozott üdítőket ajánlatos nagy ívben elkerülni.

Edzés utándivany.huu

Edzés után a testünknek építkeznie kell, valamint ki kell „javítania” az edzés okozta károsodásokat.

A legfontosabb építőelemeket a fehérjékből nyerjük.

Jó minőségű fehérjeforrások: 

-  a gyümölcsök közül:  banán (1,3 g fehérje 1oo g –ban), málna, kiwi, sárgabarack, eper

a szárított gyümölcsök fehérjetartalma magasabb: füge (3,5g), sárgabarack (3,4g), mazsola (2,4g -1oo g-ban)

- a zöldségek és hüvelyesek közül a következők: zöldborsó, aszalt paradicsom, kelbimbó, kelkáposzta, karalábé, karfiol,  sóska, spenót, brokkoli, avokádó, spárga, petrezselyemzöld,  lencse, sárgaborsó, csicseriborsó, mungóbab, vörösbab, szója  (a szóját erjesztett  - tofu vagy miso –  formájában  ajánlott fogyasztani)

-  gabonafélék: amaránt (16g fehérje 1oo g-ban), vadrizs, zabpehely, hajdina (13,3 g), qinoa

- a legmagasabb fehérjetartalmú növényi eredetű élelmiszerek természetesen a magvak: a tökmag (33,9) és a kendermag(31 g)   őket követi a mandula, földimogyoró, dió, pisztácia, szezámmag, kakaó, mák és a kókusz.

Ha nassolni támadna kedvünk, a szárított gyümölcsök, magvak, nyers zöldségek, esetleg egy zabpelyhes-szezámmagos-mézes energiaszelet a legszerencsésebb megoldás.

Elavult nézetekdivany.hu

Elterjedt vélemény, hogy hús nélkül  nem lehet izmokat építeni.  A modern táplákozástudomány ezt a nézetet elavultnak tartja. Ha figyelmesen állítjuk össze étrendünket, akkor a hetente 2-3 alkalommal fogyasztott hús , valamint 2-3 alkalommal fogyasztott tojás elég lesz ahhoz, hogy a szervezetünk minden esszenciális aminosavat megkapjon. Az állati eredetű fehérjék közül a tojást és a marhahúst (növendékhúst) emelném ki. Ha húst vagy tojást szeretnénk enni, társítsuk nyers vagy párolt zöldségekkel.

Nagyon sokféle étrend jelent meg az elmúlt években, és sokféle táplálékkiegészítő áll az edzeni kívánók rendelkezésére. Ha hosszú távon szeretnénk edzeni, érdemes minden információt megszerezni egy bizonyos termékről vagy ajánlásról, ugyanis annak ellenére, hogy rövid távon látványos eredményekhez vezethet a használatuk, hosszútávon vissza nem fordítható vese- és májkárosodást okozhatnak.

A legbiztosabb a kiegyensúlyozott,  jól átgondolt, vegyes táplálkozás, ami hosszútávon egészséghez, jó állóképességhez és harmonikusan fejlődő izmokhoz vezet.

László Tünde Réka , táplálkozási tanácsadó http://jolegyek.ro/

http://mancambine.ro/home_ro.html

Képforrás: bien.hu, divany.hu, hazipatika.com
MegosztásShare on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterShare on LinkedIn
20 JAN

Kivi-idény

Written by S’artR Művészeti Közösség Posted in AKTUÁLIS

A megszokottá és ebből adódóan kissé jelentéktelenné vált kiviről jó tudni, hogy  a legegészségesebb gyümölcsök egyike. Bár egész évben kapható, mivel több helyen is megterem, mégis téltől tavaszig van az általános szezonja. A világszerte ismert gyümölcs csupán 40 éve került be a köztudatba. Azóta már kiderült róla, hogy káliumban, C vitaminban és folsavban nem szegénykedik.

Főbb jótékony hatásai:

  • Szabályozza a vérnyomást, bizonyítottan a magas vérnyomás csökkentésében  jótékony a napi szinten fogyasztott kivi.
  • Egyensúlyozza a cukor és inzulinszintet. Ezért jó energiaforrás cukorbetegeknek is.
  • Kitűnő béltisztító, emésztés-elősegítő. Ezért kiváló desszert.
  • A székrekedés természetes gyógyszere.
  • Csökkenti a triglicerid szintet, ami a rossz koleszterin a vérben. Ezért a vérrögképződést is gátolja.
  • Természetes bőrkozmetikum. Feszesíti  a bőrt, ezért a legtöbb arcpakolás egyik fő összetevője. Ezeket házilag is alkalmazni lehet.

Ahhoz, hogy a kivi gyógyhatása számottevő legyen, napi három kivi fogyasztása ajánlott. Ez a mennyiség nem javallott a káliumpótló gyógyszereket szedőknek. Ellenben kifejezetten ajánlott a húgyúti- és vesebetegségekre ható gyógyszerek kiegészítőjeként. (hazipatika.com)

A kivit főként sütemények és krémes italok alapanyagaként vagy díszeként szoktuk meg. Ezért kevésbé ismert húspuhító hatása. Főként az egyben sütött szárnyasok belsejébe jó tenni pár darab hámozott kivit sütés előtt . Másfajta húsokat – főként a rágósabb, nehezebben készülőket – is érdemes összezúzott kivi pürével bekenni sütés előtt.

Érdekesség:

kepek.4ever.eu

A kivi nevét egy szárny nélküli madárról kapta. Eredetileg a kivi gyümölcs Kínában volt őshonos, onnan került át Ausztráliába, majd Új-Zélandra és innen terjedt el szerte a világon. Kínai neve jangtao, majd lett belőle kínai egres, aztán egy ideig a dinnye miniatűr változatának tartották, és ekkor melonette lett a neve. Egyes információk szerint az amerikai dinnyevám emelkedése miatt kellett változtatni a nevén. Új-Zéland akkor már a világ legnagyobb kivi ellátójának számított, így a teljesen egyedi nemzeti madarukról, a kivi madárról nevezték el újfent a melonettet. Okkal, hiszen a madár kicsi, gömbölyded és szőrös. 

Kivitorta recept Ottis ajánlásával:

“A világ legegyszerűbb tortája. Imádtam elkészíteni, mert nem kellett aggódni, hogy nem sikerül. Ráadásul lazán, gyorsan elkészíthető, no meg a gyermekek is nagyon szerették, szóval totál siker, érdemes kipróbálni.” (György Ottilia)

Teknősbéka tortakivi_bekatorta

Hozzávalók: 3 dl tejszín, 3 dl joghurt, 3 dl tejföl, 12-15 dkg kristálycukor, 3 csomag vaníliás cukor, 1,5 tasak zselatinpor, kb. 30 db babapiskóta, 30 dkg eper, 5-6 db kivi, 3 db banán,  2 dl kávé, kevés tej.

Elkészítése: A zselatint beáztatjuk vízbe és 10 percre félrerakjuk. A tejszínt habbá verjük. A joghurtot a tejföllel és a kétféle cukorral jól elkavarjuk, hogy a cukor oldódjon fel. Az epret megmossuk és darabokra vágjuk. A zselatint langyosra felmelegítjük, amíg a szemcsék benne feloldódnak teljesen, majd ezt a négy dolgot, a tejszínt, a joghurtos keveréket, a zselatint, majd végül az epret óvatosan összevegyítjük. Egy mély öblös tálat kibélelünk fóliával, teszünk egy kevés krémet az aljába. A babapiskótákat a tejes kávéba mártogatva a krémre helyezzük, majd ismét krém következik, majd ismét babapiskóta. Addig folytatjuk a rétegezést, amíg a tál megtelik. Befödjük és hűtőbe rakjuk, dermedni. Másnap kiborítjuk, lehúzzuk a fóliát, és kivivel kirakjuk körbe, majd banánból lábakat illesztünk, illetve egy kiviből fejet a teknősnek.

A Merkúr székelyföldi üzletlánc aktuális kiviajánlata: az 1 kg-os csomagolt kivi ára 4,49 lej, és a kimérős kivi pedig 5,49 lejbe kerül.

 

Képforrás:kepek.4ever.eu, femina.hu
MegosztásShare on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterShare on LinkedIn
15 JAN

Az evés és alvás kapcsolata

Written by S’artR Művészeti Közösség Posted in AKTUÁLIS

A kevés alvás hizlal!

Az éjszakai nyugalom előfeltétele a nappali nyugodt élet. Egyre kevesebbeknek sikerül ilyesmit megteremteni, sőt általánossá vált az a szemlélet, hogy ennek is, mint mindennek MEGVAN AZ ÁRA. Igen: saját természetünk megzabolázása! Mivel ez nem sétagalopp, ezért marad a nagyon stresszes, pénzhajhász modern ritmus, rendszer stb. hibáztatása. Az ok mindegy is, mert a nyugtalan életnek valóban megvan az ára. amit a legtöbb esetben halomnyi bankjegy sem válthat ki. A nyugalom pedig, nem a kalandok, építő kihívások hiányát jelenti, hiszen azoknak inspiráló, feltöltő erejük van.

napialvas.huÚjabban az derült ki a tudomány asztalán, hogy a rendszertelen ritmusú élet az égadta világon minden testi funkciónkra kihatással van. Harminc évvel ezelőtt még nem értették teljesen annak a nagyszabású kísérletnek az eredményét, amit 16 éven keresztül közel hetvenezer ember megfigyelésével végeztek. Elsősorban az alvási szokások és a testsúly kapcsolatára fókuszáltak. Az eredmények szerint az 5 órát alvók a hét órát alvókhoz képest sokkal hízékonyabbak. Már a hat órás alvás is különbséget jelentett a kevesebb kilók tekintetében. Mivel az alvás megvonásának hatására az anyagcsere és az étvágyat szabályozó hormonok működése felborul, azt hitték, hogy a pár órát alvók étvágya megnő. Ennek ellenére kiderült, hogy épp ellenkezőleg: kevesebbet esznek. Sőt még edzési különbségek sincsenek, vagyis nem mozognak kevesebbet sem, mint társaik. Akkor a kísérletnek nem voltak egyértelműen bizonyítható eredményei.

Aztán később felfedezték az óra nevezetű fehérjét – a clock-ot  -, ami a napi bioritmusunkat szabályozza. Rájöttek arra, hogy a clock szoros kapcsolatban áll a sejtjeink energiafelhasználását regulairizáló fehérjével. Innentől kedve a napi ritmusunk és az anyagcsere között  bizonyítottá vált a direkt kapcsolat. Mivel sejtszintről van szó, ezért nemcsak a súlyfeleslegre van hatással, ha a rendszertelen-nyugtalan életünk és az energia felhasználásunk között felborul az egyensúly. Az erőnlétünkre, az öregedésre, szívünkre, keringésünkre, emésztésünkre, a kiválasztásra, a közérzetünkre és a lelki egyensúlyunkra.napbetegsegek.hu

Úgyhogy ne legyen bűntudatunk, ha elaludtuk a reggeli edzést. Mert a szervezetünk ismeri a szabályt, mindent a maga idejében. A pihentető, feltöltő alvás pótolhatatlan. Ha már felborult a normális bioritmusunk, nem érzékeljük, hogy igazából mi is a normális számunkra. Egy átlagos, középkorú ember szervezete heti 50 óra alvással kerül egyenletes ritmusba. Számít az is, hogy ez milyen napszakban történik, az éjszaka 12 előtti nyugovóra térés alap. Az agyunkban ugyanis valóban van egy belső óra, amit a külső fény irányít a szemeinken keresztül. Ezt nem nagyon lehet becsapni egy éjjeli 4-től 12-ig tartó alvással. Ha már sikerült ráncba szedni a ritmusunkat, ne feledkezzünk meg az étkezésünk rendjéről sem, hogy az energiapótlás mindkét forrását tudjuk helyreállítani.

Képforrás:marmalade.hu,nepbetegsegek.hu,napialvas.hu Forrás:Terry Wogan-BBC documantaries,vital.hu
MegosztásShare on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterShare on LinkedIn
11 JAN

Az ínyenc kaviár

Written by S’artR Művészeti Közösség Posted in AKTUÁLIS, FINOMSÁGOK

Tulajdonképpen mi is a kaviár?

Sózott és lehártyázott tokhalfajták ikrájának gyűjtőneve. Vagyis bizonyos halfajták érett és megtermékenyítetlen petéje. Kaviárnak minősül még a lazacfajták ikrája is, ez a vörös kaviár. A fekete kaviárt és különböző árnyalatait a tokhal, sőregtok, a viza és a kecsege halfajtákból nyerik. A vörös kaviárt a gorbusa, keta, királylazac, vörös lazac, ezüstlazac, atlanti lazac, tajmen és a pisztráng fajta halakból nyerik. Ezek ikrája nem túl nagyszemű, rózsaszíntől a vörös árnyalatáig terjedhet a színük.