Dunsztolási módok

A dunsztolás kigőzölést jelent, azt a folyamatot, amikor az eltett lekvárok, savanyúságok saját hőjét használjuk fel a csírátlanításra. Egy háromnapos dunsztolási idő lehetővé teszi azt a lassú kihűlést, ami alatt elpusztulnak az eltett finomságainkat megrontó mikroorganizmusok. Ez a száraz dunszt. Itt arra kell figyelnünk, hogy minden meleg legyen, és minél tovább az is maradjon. A megtisztított és hőkezelt üvegekbe töltsük bele még forrón a kifőzött gyümölcsöt vagy zöldséget, és az előkészített meleg “ágyba” (abroszok, terítők) fejjel lefelé fordítva tegyük. Ha celofánnal kötöttük le az üvegeket, akkor ne fordítsuk lefele. A biztonság kedvéért egy tál meleg vízben tarthatjuk az üveget, míg megtöltjük a forró tartalommal, így biztosan nem reped el. Ezután minél jobban takargassuk be, hogy a lehető legkisebb mértékben veszítsen hőt. Ne legyünk türelmetlenek kivárni a 2-3 napot. A jó száraz dunszt hője eltart három napig.

Folytatás itt: http://merkurblog.ro/ha-dunsztod-sincs/

Az üvegek egyszerű csírátlanítási módszerei

A télire való eltevésének megvannak a maga fontos lépései. Ezek közül gyakran ki szoktuk hagyni a dupla előkészületnek számító -tároló edény- csírátlanítást. Gondolván, hogy a tiszta valóban tiszta is. Mivel semmilyen eltevési folyamat nem egyszerű munka, ezért nem érdemes egy apró bakival vagy lustasággal elrontani a szavatosságot. 150 éve tudjuk ehhez az alapokat. Pasteur ugyanis evidenssé tette, hogy a hosszas tartósítás titka nemcsak a temérdek cukorban vagy szalicilben rejtőzhet, hanem a csírátlanításban.

Válassz kedvedre valót, de semmiképp se hagyd ki ezt a lépést!

Folytatás itt: http://merkurblog.ro/eltevesi-tudnivalok/

Édesen egészséges ajánlatok befőzéshez is

A székelyföldi üzletlánc boltjaiból beszerhezhető, ellenőrzött feldolgozású, organikus, reform édesítők listája árakkal együtt!

“A közönséges, cukorrépából nyert fehér cukrot mindenki ismeri. Legelterjedtebb édesítőszer, mivel legtöbbször ezt használják tartósításra és édesítésre. Fehér színét a finomításnak köszönheti.  Nagyon hamar felszívódik,  és sajnos a tömény szénhidráton kívül nem tartalmaz semmi mást. Ennek köszönheti az „üres kalória” kifejezést is, ugyanis ahhoz képest, hogy milyen magas a kalóriaértéke, vitaminokat vagy ásványi anyagokat nem tartalmaz. Így érdemes választani a fehér cukor egyéb alternatívái közül. Igaz, hogy a megbízható minőségű édesítőszerek sokkal drágábbak a közönséges kristálycukornál, de az egészségre gyakorolt jótékony hatásuk miatt megtérül az áruk, és az ízhatásáért is megéri, mivel a szokásos tömény cukor bevitelével olyan megerőltetésnek tesszük ki az egész szervezetünket, ami hosszútávon biztosan megbosszulja túlkapásainkat.” (László Tünde Réka, étrend és táplálkozási tanácsadó)

Nádcukor (Biopont)/500 g – 12,99 lej

Kokuszcukor/250 g – 23,99 lej

Nyirfacukor/250 g – 12,29 lej /19,99 lej (500 g)/ 37,99 lej (1 kg)

Xilit (Ataisz )/ 250 g – 9,69 lej/ 17,59 (500 g) lej/ 32,99 (1 kg) lej 

Xilit (Vital)/250 g – 12,29 lej

Nyirfacukor (Naturbit)/500 g – 18,49 lej

Agavé szirup (Biopont)/300 ml – 13,99 lej

Juharszirup (Bioorganik)/250 ml – 33,49 lej

Fruktóz (Natura)/250 g – 3,99 lej / 6,59 lej (500 g) / 11,48 lej (1 kg)

Képforrás:femina.hu,aprosef.hu,gasztroangyal.hu,eztfaldfel.hu

Megosztás

Természetes anti-age krém, méregdrága formulák nélkül!

Ha meg kellene nevezni egy bőrápolót, ami egyben szuper női arckrém, hidratáló testápoló, sarokpuhító, borotválkozás utáni regeneráló és fertőtlenítő, gyerekeknek napvédőkrém, horzsolás-, égés-, kicsattogás enyhítő, hát valószínűleg bajban lennénk. De a shea vaj egy tégelybe képes összegyűjteni egy család pár neszeszernyi tartalmát.

Mi az a shea vaj?

Ha tudjuk, hogy van shea fa és van shea dió, akkor már könnyebb elképzelni, hogy miből is lesz a shea vaj. Egy afrikai, 200 évig is termő fáról van szó, ami vadon él a kontinens középnyugati részén. Ott gyógyszer, élelem, bőrápoló és jövedelemforrás is egyben. Így az afrikai nők aranyaként is említik. Ezért Közép-Afrika 19 államában fokozottan védet növény, kivágni szigorúan tilos. Ez érthető, hiszen nagyon sok tekintetben egyedi alkotóelemekkel bíró gyümölcsmagról van szó, aminek olaja/vaja az afrikai asszonyok hagyományos tudását őrzi.

Mire jó?

Gyógykenőcs és általános bőrápoló egyben

A shea vaj a szuper bőrápolók sorában foglal helyet, mivel alkotóelemei nagyban hasonlítanak arra az elegyre, amit a szervezetünk természetes bőrregenerálóként állít elő (allantoint tartalmaz nagy mennyiségeben). Mindemellett magas az A-, F- és “bőrvitamin” tartalma (E-vitamin) is. 

A shea fa termése lehetőséget nyújt az ekcéma és a pikkelysömör gyógyítására szteroidok nélkül. Égési sérülésekre kiváló. Különböző sebek, hegek mielőbbi begyógyulását segíti. Természetes napkrém, ami minimum 5 faktoros fényvédő erővel bír. Enyhíti a bőrön jelentkező allergiás tüneteket. A terhesség során jelentkező striák/terhességi csíkok megelőzője, de utólagosan is képes regenerálni a bőr hámsejtjeit. Minden bőrirritációra kitűnően hat pl. borotválkozás, gyantázás, korpásodás esetén.

Szépségápolás:

Természetes arc-, kéz- és lábkrém. Hatékony ránctalanító és bőrhidratáló. Zsírsavainak köszönhetően véd,  egyensúlyban tartja bőrünk nedvességtartalmát, és segíti a bőrsejtek megújulását. Ezáltal az rugalmassá, feszessé válik. Nagyon jó bőrpuhító hatása van, így a kirepedezett sarkak ápolására is alkalmas. A shea dió vaja védelmet nyújthat a bőrünket érő káros környezeti hatásoktól. Érdemes emlékeztetni magunkat arra, hogy bőrünk a második légzőszervünk.

Hogy néz ki?

A shea dió szilvanagyságú, aminek hús és mag aránya az avokádóhoz hasonlítható, ami előnyére válik, mert a vajat a magjából nyerik. Állítólagosan fanyar ízű a gyümölcshús, de nagyon tápláló. Átlagosan 4 hónap kell ahhoz, hogy beérjen, így megesik, hogy egy évben akár háromszor is szüretelnek. Ellenben a fák csak 15 éves koruktól hoznak termést.

A hagyományos feldolgozási folyamat: közösségi diószedés, diószárítás, hámozás, magdarálás vagy kézi törővel való zúzás. Miután összetörték a diót, egy pasztaszerű zsíros állagot kapnak, amit vízzel elegyítve főznek addig, míg fel nem jön a víz tetejére az összes zsiradék.

Érdekesség: a shea dióval való munka Afrikában női kiváltság. Úgy tartják, hogy a szűz lány által készített vaj a legértékesebb. Az anyák a gyerek születésétől évekig rendszeresen masszírozzák kisbabájuk bőrét a shea dió vajával. Erősödést és ellenállóképességet remélnek tőle.

Beszerzés: a shea vaj akkor az igazi, ha finomítatlan, vagy ha hidegen sajtolva készült. Minden értékes összetevőjét így magában őrzi, mivel sokáig eláll anélkül, hogy megavasodna. Ezt a vajat a kozmetikai ipar már régen felfedezte magának, így sokféle termékben összetevőként szerepel, de ha sikerül finomítatlan, 100%-os vajat szereznünk, akkor nem kell bőrünknek elviselnie a kőolaj származékokat vagy a kémiai feldolgozás során használt vegyszereket.

Székelyföldön a Bio Alexi- vagy a Góbé háziszappanokat gyártó bikafalvi kistermelők ügyességének köszönhető, hogy megbízható minőségű, finomítatlan shea vajat lehet beszerezni a Merkúr székelyföldi üzletlánc boltjaiból. Ebben az időszakban, egészen a hónap végéig a 100 millis kiszerelésű shea vaj 14,99 lej helyett csak 11,99 lejbe kerül.

Képforrás:vitalis-szappana.hu,testforma.hu,bioboltos.hu

Megosztás