Archive for február, 2017

28 FEB

Új ízek ideje

Written by S’artR Művészeti Közösség Posted in AKTUÁLIS

pexels-photo-48726

Tanácsösszesítő böjtös napokra

A böjt fogalmát leggyakrabban a koplalás fogalmával társítjuk. Pedig a böjt egy nagyszerű lehetőség a szervezetünk számára, hogy megtisztulva megpihenjen, megfiatalodjon, gyógyuljon.

A legutóbbi, táplálkozással kapcsolatos kutatások arra a következtetésre jutottak, hogy ha kevesebbet eszünk, nagyobb az esélyünk a hosszabb életre.

Ez az időszak nagyszerű lehetőség a tápcsatorna számára, hogy pihenőt tartson. Mivel az állati eredetű táplálékok megemésztése jóval több energiát és emésztőenzimet igényel, a böjt ideje alatt az emésztőrendszer pihen,  megtisztul és megújul. Talán a legfontosabb a máj megtisztulása.

Ez jó lehetőséget nyújt arra, hogy megújuljanak sejtjeink, és megtisztuljon a vérünk. Bár az első napokban előfordulhat a hiányérzet, pár nap múlva már azt fogjuk érezni, hogy sokkal könnyebbek, vidámabbak vagyunk, sőt,  gondolataink is felfrissülnek. (László Tünde Réka – táplálkozási tanácsadó).

Az étrend-változtatás előnyei

  • A böjt mindig pihenő és nagytakarítás a szervezetünk számara.
  • Következménye pár napi átállás után a könnyebb emésztés, jobb közérzet és gondolati frissesség.
  • Növeli az immunitásunkat.
  • Megújulunk általa kívül és belül is.
  • Változatosabb lesz az étrendünk, kreatívabbak lehetünk a főzésben/vásárlásban.

Két tipp Dr. Michael Roizen tanácsai alapján

Előre tervezd el, hogy mit eszel holnap!

Minden napodat úgy kezdd, hogy tudd, mi a reggelid és legalább az ebédet is tudd, hogy mi lesz. A háziasszonyoknak ebben nagy gyakorlatuk van. A családról való gondoskodás pontosan ezt jelenti. Nem elég mindenfélét összevásárolni, jó tudni azt is, hogy miből mi készülhet, és mikor. A reggeli, ebédkori vagy a vacsora idei éhség megjelenésekor már késő azon gondolkodni, hogy mit együnk meg. A legegészségtelenebb ételtársítások ekkor születnek.

Ne koplalj!

Akármilyen diétán is vagy, ne kövesd el azt a hibát, hogy minél inkább próbálod húzni az időt két étkezés között, azt remélve, hogy az éhezéstől kilókat veszítesz majd. Pont az ellenkezője fog történni, ugyanis az érzékeink az éhezés vészcsengőit fogják megnyomni, ezáltal jelet küldve a testünknek, hogy halmozzon fel zsírt. Mindig figyelj az éhségérzetedre, ne engedd, hogy a tested éhező üzemmódba kapcsoljon, mert akkor céljaid ellen fog dolgozni, és te is végig nagyon gyengének érzed magad. Inkább egyél rendszeresen és gyakrabban, de keveset, és az legyen egészséges.

A székelyföldi üzletlánc kínálata miben lehet segítségedre?DSC02741xx

A zöldséges részleg: avokádó, édesburgonya, salátafélék, édeskömény, brokkoli, csicsóka, gomba, csírák, cukkini, aszalvány stb.

Az organikus részleg: vegetáriánus pecsenyezsír, zöldségfasírt porok, búzahús/búzagranulátum, magvak, durum-, alakor-, tönkölylaskák, finom tunkolni való hidegen sajtolt olajok, szója, hajdina, köles, amaránt és rizsfélék.

Érlelt sajtos hűtők: tehéntúró, kecskesajt, érlelt sajtkülönlegességek, olajbogyók, túróval töltött paprikák.

Prémium termékek hűtője: tofu, halikra, vajkrémek, joghurtos vajak, speciális sütni való sajtok.

Továbbá az előhűtött tésztafélék, az erjesztett tejtermékek és a halas hűtőkamra is kedvedre lesz, amennyiben a fokozatosságot követed az átállásban.

MegosztásShare on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterShare on LinkedIn
23 FEB

Ropogós kacsatepertő

Written by S’artR Művészeti Közösség Posted in AKTUÁLIS

palcso.huA zsír akkor most ellenség vagy nem?

A szervezetünk számára egy kategóriába sorolható minden, ami zsiradék, az olajokat is beleértve. Ezek a lipidek. Fontos tisztázni, hogy nem a zsírfogyasztás a probléma, még csak nem is a mennyiség, hanem a nem megfelelő fajta zsír használata, és alapműködésüknek meg nem értése.

Az tehát nem megoldás, ami az élelmiszeripar válasza mind a mai napig a zsírtalanításra: száműzzük a zsírt, és helyette létrehozunk károsabbnál károsabb élelmiszereket. 

Zsíros kisokos

Az alapvető zsírfajtákról azt kell tudni, hogy vannak a telített, telítetlen és transz-zsírsavak. Felismerésük egyszerű.

A telített zsírsavakat tartalmazó zsírok szobahőmérsékleten is kemények. Minél inkább telítetlen (egyszeresen, többszörösen) egy zsiradék, annál folyékonyabb.

Ez az egyik alapvető szerkezeti különbség a zsír és az olaj között, de ez az egészségesség látható mércéje is. Kivéve a transz-zsírokat, amik hidrogénezett olajok, melyeket már a modern zsírtalanítási cél hozott létre: margarinok, gyorséttermi olajok.

Folyik vagy nem?

Az állati eredetű zsírok közül a kacszsír és a libazsír tartalmaz a legnagyobb mértékben telítetlen zsírsavakat. A telítetlen zsírokat a szervezet nem tudja előállítani, ellentétben a telített zsírokkal. A telítetlen zsírok fogyasztása nincs összefüggésben az elhízással, és az érrendszeri megbetegedésekkel!

A kacsazsír telítetlen zsírsav tartalma megegyezik a gyapotmag olajéval (68g/100g). A főzésnél felhasznált zsiradékok nagyon fontos tulajdonsága a füstölési pont, ami az a hőmérséklet, amin tulajdonképpen égni kezd az olaj, és innentől kezdve oxidálódik.

A kacsazsír füstölési pontja is olajkategóriába sorolható, mégpedig az extra szűz olíva olajéba. A kacsa- és libazsír is tartalmaz telített zsírsavakat, csak a szervezet számára nagyon jó arányban (68g vs. 27g/ 100g).

Szintén tévhit, hogy a koleszterin csak káros lenne a szervezetünkre, hiszen nélkülözhetetlen vegyület, amit a májunk okkal állít elő, de csak abból tudja előállítani, amit szervezetünkbe beviszünk.

Ha telített zsírokat viszünk be a szervezetünkbe, abból az LDL-t vagy „rossz”-nak titulált koleszterint állítunk elő, ha telítetlen zsírokat fogyasztunk, akkor HDL, vagyis koleszterin szabályzót állítunk elő. Így képes például a kacsazsír koleszterincsökkentő hatással lenni a szervezetre.

Képforrás:palcso.hu
MegosztásShare on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterShare on LinkedIn
18 FEB

Kis Góbé pályázat

Written by S’artR Művészeti Közösség Posted in AKTUÁLIS

kep-1-800x281

Legyél te is csapatban!

A Székelyudvarhelyi Közösségi Alapítvány és a Merkúr Székelyföldi Üzletlánc újra lehetőséget ad a sportolni vágyó fiataloknak és gyerekeknek. A Kis Góbé Alap-ra lehet pályázatot benyújtani március 6-ig.  A pályázati program átfogó célja: rendszeres és csoportban, csapatban gyakorolt sportolásra ösztönözni a 6-14 év közötti gyermekeket és fiatalokat.

Ezen belül operatív célkitűzései:

  • a csoportos, illetve csapatos sportolás népszerűsítése a 6-14 év közötti korosztály körében;
  • a sportolás keretében a barátságos megmérettetés lehetőségének megteremtése.

E pályázati kiírás a rendszeres sporttevékenységet folytató udvarhelyi és udvarhelyszéki civil szervezeteknek szól.

További információk igényelhetők a projektvezetőtől, Péter Attilától a következő elérhetőségeken: program@szka.org, 0745-495392.

A pályázat leadási határideje: 2017. március 6.

pályázati felhívás teljes szövege, a pályázati űrlap és a költségvetési űrlap (egyéb, elszámoláshoz szükséges dokumentumok: tartalmi beszámoló, pénzügyi beszámoló, elszámolási útmutató, népszerűsítési követelmények) letölthetőek a szka honlapjáról: https://szka.org/?p=15930

MegosztásShare on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterShare on LinkedIn
14 FEB

Pasisan egyszerű vacsora

Written by S’artR Művészeti Közösség Posted in AKTUÁLIS

ciupi.md

Édesen pikáns egytálétel

Sültzöldséges üvegtészta pirított csirkemellel

Hozzávalók: üvegtészta, csirkemell, szójaszósz, sárgarépa, hagyma, ‘kápia’ paprika, zöld csíra, méz, só, bors, chili paprika, turmerik vagy fűszerpaprika, koriander, petrezselyemzöld, vörösbor.

Hozzávalók mennyiségekkel feltüntetve: egy csomag vékony üvegtészta, egy fél csirkemell, 4 evőkanál szójaszósz, egy doboz Biovega csíra, ha lehet, legyen vegyes (7 mix), két közepes sárgarépa, egy közepes fej vöröshagyma, fél dl étolaj, egy kisebb nyers piros paprika (jó egy fél kaliforniai is), egy evőkanál méz.

Fűszerek: csipetnyi só, bors, szárított csilipaprika, kurkuma vagy fűszerpaprika, koriander, petrezselyemzöld.

Edényszükséglet: lehetőség szerint vok, ha nincs, akkor egy nagyobb serpenyő vagy tapadásmentes lábas, egy üvegtál.

Elkészítési folyamat utasításokkal ellátva:

Wokban vagy nagyobb serpenyőben tedd fel az olajat. Amint elkezdett melegedni, tedd bele az összes fűszert: csipetnyi só, bors, szárított csilipaprika, kurkuma vagy fűszerpaprika, koriander, petrezselyemzöld. adihadean.ro

Ebbe a fűszeres forró olajba tedd bele az apró csíkokra vágott csirkemellet, a sárgarépák felvágott nyesedékét (vágd fel vékony, keskeny darabokra), a felaprózott  hagymát, és a nyers piros paprikát.

Amikor megsült minden az olajban (kb.10 perc), akkor jöhet a méz és a szójaszósz szintén bele a wokba.

Az üvegtésztához fel kell forralni vizet, és rá kell önteni a tésztára. 3 perc alatt kész is van. Szűrőtálban leszűrjük a vizet, mert egyébként nagyon csúszós, szaladós az üvegtészta. Ezután bele kell forgatni a fűszeres, sült húsos-zöldséges olajba, és kész is.

Ízlés szerint: lehet egy kevés szójaszószt önteni még hozzá, lehet még sózni, mézzel édesíteni, és chili porpaprikával a csípősséget is lehet szabályozni. Zöld csíramixel szép és ízletes is ez az étel.

A hozzávalók és kellékek egy helyen beszerezhetőek, a székelyföldi üzletlánc Merkúr üzleteiben.

Képforrás:adihadean.ro,ciupi.md
MegosztásShare on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterShare on LinkedIn
10 FEB

Feketeleves vagy zöld leves

Written by S’artR Művészeti Közösség Posted in AKTUÁLIS

greentara.ro

Zöld kávé

A fekete leves eredete a török-magyar ellenségeskedés egyik jellegzetes történetből maradt ránk, és Thököly elfogatásához kapcsolódik.

A zöld leves a pörköletlen kávébab leve lenne, de ez ma már nem annyira divatos, inkább kivonat formájában, kapszulákba zárva fogyasztják. Miért teszik mindezt? Mert mióta a híres Dr. Oz csodaszerként ajánlotta egy amerikai tv-műsorban, eléggé népszerű lett. Bár gyanús az orvos neve, ha a varázslóra gondolunk. Mégis, öt éve a klorogénsav keresési statisztikája az egekbe szökött.

Ezt tartják a zöldkávé csodavegyületének. Számos oldal, fórum tanúságot tesz arról, hogy fogyni lehet tőle, nem is keveset és nagyon hamar. Ráadásul, nincs mellékhatása, mert egy természetes növényről van szó. A kutató orvosok is elkezdtek kísérletezni tesztcsoportokkal. Az eredmény minden esetben természetesen jó lett. Nagy fogyások, zsírégetések következtek be.

Általánosan elfogadott a zöld kávéról, hogy segíti az anyagcserét, lassítja szénhidrátok felszívódását, fogyaszt, erős antioxidáns hatású, kifejezetten ajánlott kettes típusú diabétesz esetén.

Hogy mi a valóság? Csakis saját tapasztalatunkra hagyatkozhatunk.

Mindenesetre, az extra hatásaitól eltekintve, a zöld kávébab érdekes új ízzel járul hozzá a kávézáshoz, akár önmagában fogyasztjuk, akár pörkölt társával elegyítve.

Ez utóbbit nem szükséges otthon megkutyulni, mert a Cafeland új termékének egyiptomi elixír neve pont ezt fedi: a zöld és fekete kávébabok elegyét.

Cafeland specialitásának gyártói jellemzése:Untitled-2

Őrölt 50% zöld + 50% pörkölt robusta

A CAFELAND LA ELIXIREA, mint márkanév az egyiptomi ‘elixír’ varázsital, örök gyógyital jelentésével a zöld kávé emberi szervezetre gyakorolt jótékony hatását szimbolizálja. Közismert, hogy a zöld, vagy más néven nyerskávénak két fő összetevője van: a koffein és a klorogénsav. A koffein élénkítő hatása már évszázadok óta ismert, míg az utóbbi évtizedek kutatásai bizonyították a klorogénsav antioxidáns tulajdonságait és az emberi szervezetre kifejtett számos kedvező hatását. Így például a klorogénsav serkenti a máj anyagcsere funkcióját, több zsírt éget, javítja az emésztést és csökkenti az éhségérzetet. A klorogénsav rendkívül erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, mindemellett gyulladáscsökkentő hatása is ismert. Az emberi szervezetben nagymértékű felszívódásra képes, és jól hasznosul.  Hatékonyan csökkenti a magas vérnyomást, valamint képes a táplálékkal bevitt szénhidrátok zsírrá alakulásának gátlására is. A LA ELIXERIA őrlemény valamennyi típusú kávéfőző gépen kifőzhető, a kávéital markáns, egyedi, különleges ízű.

Pár dolog, amit azért a kávéról jó tudni:

A koffein nem egyenlő a kávéval.

A koffein vagy trimetil-xantin közel 60 növényben megtalálható még a kávén kívül.

A Föld lakosságának háromnegyede fogyaszt rendszeresen kávét.

A kávé cserje termését először gyógyszerként használták.

A kávé túladagolható. Napi fél liter kávé már túladagolásnak számít.

A túladagolás károsan hat a szívre, az emésztésünkre és légzőrendszerünkre.

A koffein ma már számos nem kávé jellegű termékben is megtalálható.

A kávé egy drog, tehát függőséget okoz. Így a rendszeres kávéfogyasztók többsége kávéfüggő.

A kávé megvonása konkrét tüneteket okoz: koncentrációs zavar, fejfájás, ingerlékenység, esetleges depresszió.

Képforrás:greentara.ro
MegosztásShare on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterShare on LinkedIn
05 FEB

A halfogyasztás előnyeiről

Written by S’artR Művészeti Közösség Posted in AKTUÁLIS

fresh trout

Táplálkozási tanácsok halfogyasztáshoz

A régi időkben a magyar konyhában számos halfajta megfordult (csuka, viza, angolna, czompó, kárász, kecsege, sügér, süllő, pisztráng, ponty, harcsa, lazac, balin, csík, paduc, tok, keszeg , potyka, amur, busa, menyhal, szardella,  stb.), ami arra enged következtetni,  hogy a magyar halgasztronómia magas szinten állt. A régi halételek között szerepeltek a töltött halak, halkolbászok, halfasírtok, halpástétomok, főtt és párolt halak, sült halcsemegék vagy ízletes mártásokkal felszolgált rántott halak. (László Tünde Réka,  táplálkozási és étrend tanácsadó).

Ezekből mára nem sok maradt. Néha kirántjuk vagy fedő alatt megsütjük, esetleg nagyon ritkán halászlevet készítünk belőle. Mifelénk halpaprikást vagy halpörköltet sem szokás készíteni.

Milyen formában fogyaszthatok halat?9113447_xl

Halat frissen, fagyasztva, füstölve vagy konzerv formában vásárolhatunk. Természetesen a legfrissebb halhoz úgy jutunk, ha mi magunk  kifogjuk.  

Friss formában a legelterjedtebb halfajták  a pony és a pisztráng, a nagyobb áruházakban viszont  a lazac, durbincs (dorada) vagy  a tengeri sügér (sea bass vagy románul,  lup de mare) is megtalálható.

Legjobb friss halat fogyasztani, de ne rántva készítsük el, inkább pároljuk-süssük meg fedő alatt néhány percig, és színes zöldségekkel társítva ebédre vagy vacsorára fogyasszuk, akár hetente kétszer is.

A halkonzervek közül az olívaolajos szardínia kimondottan egészséges. Friss citromlével, teljes kiőrlésű pirítós kenyérrel és zöldsalátával fogyasztva ízletes, tartalmas és egészséges reggeli vagy vacsora válhat belőle. A szardínia mellett szól az is, hogy ezeket a kis halakat egészben főzik meg, így a halcsontokat is elfogyaszthatjuk, amelyek kiváló kalciumforrások. A hidegvízi zsíros halak közül a heringet, a makrélát és a sprotnit is érdemes fogyasztani konzerv formában.13564435_xxl

A füstölt halakból finom pástétomot készíthetünk vagy vékony szeletekre vágva, szendvics közé tehetjük.

A fagyasztott hal számomra igencsak kérdőjeles, sokszor jelentős százalékban tartalmaz jeget és az is megtörténhet, hogy a kelleténél több ideig ücsörgött a hűtőládában. A hosszú ideig lefagyasztott hal, ha kiolvasztjuk, erős szagokat áraszt majd a konyhában.    

Honnan tudom, hogy a friss hal valóban friss?

A friss hal szeme tiszta, nem zavaros és nem beesett. A bőre csillogó, tiszta és nem túl nyálkás, a pikkelye nehezen válik le,  a húsa rugalmasan kemény,  illata friss, enyhe algaillatú lehet, de semmiképp ne legyen erős „halszaga”.  Az erős halszag már bomlástermékek jelenlétéről tanúskodik.

Melyik fajta hal a legegészségesebb?12679975_xxl

A halfogyasztással kapcsolatban jó, ha tudjuk, hogy a nagytestű tengeri halakban (például a tonhal) felgyűlhetnek a nehézfémek, ezért inkább a kisméretű tengeri halak fogyasztása ajánlott. Ha konzervet vásárolunk, a zsírosabb halakat válasszuk, mint pl. a szardínia, makréla, hering vagy a sprotni.

A friss halak közül a legajánlottabb a vadvizi halak fogyasztása (pisztráng, ponty, tengeri halak, lazac), ezek a legkevésbbé szennyezettek . Vidékünkön a friss pisztrángnak nincs párja, fogyasszuk hát bizalommal!

Miért együnk minél több halat?

A halak húsa és zsírja könnyen emészthető, értékes tápanyagforrás. Számos vitamint (pl.zsírban oldódó A- és D-vitamin) és nyomelemet (vas, cink, szelén, jód) tartalmaz, a halzsír pedig nagy százalékban tartalmaz telítetlen Omega-3  zsírsavakat. A telítetlen zsírsavaknak bizonyítottan gyulladáscsökkentő hatásuk van, ugyanakkor csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek előfordulását. A hal fehérjetartalma magas, az emberi szervezet jól hasznosítja.

Az Omega-3 zsírsav nélkülözhetetlen az immunrendszer valamint az idegrendszer számára. Az Omega-3 zsírsav hiánya koncentrációs zavarokat, nyugtalanságot, ideggyengeséget, bőrpanaszokat vagy épp gyakori megfázást okozhat. Szoptatós és terhes anyák, gyermekek, valamint betegek és öregek étrendjéből semmiképp ne hiányozzon!  

Jó egészséget kívánok! (László Tünde Réka,  táplálkozási és étrend tanácsadó) http://jolegyek.ro/

MegosztásShare on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterShare on LinkedIn

Rólunk

merkur logo
Szinte nincs rá szó a szavak végtelenségére …lehet íze, mélysége játéka az értelem elemével összeszőtt szavaknak. Ami nem tárul fel az ítéletnél leragadók számára. Ma is tudja ezt Mercurius, a szavak Istene, aki tovább él minden merkúri emberben. Ezért elengedhetetlen, hogy a „Merkúrnak” blogja legyen, amit olyan emberek írnak és olvasnak, akik mernek És-sel mondatot kezdeni!

Kapcsolat