Archive for április, 2017

26 APR

Retek a konyhában

Written by S’artR Művészeti Közösség Posted in AKTUÁLIS

pex_retek

Savanyítva, pácolva, szószosan – hmm…

A ropogós hónapos retek megjelenése a piacokon már azt jelzi, hogy friss zöldségből ezután egyre több lesz. Egy havas tavasz után ez mindenképp reménykeltő. A retek hatóanyagait tekintve főként a kén emelhető ki, mert a kéntartalmú illóolajai teszik gyógynövénnyé: raphanol, mustárolaj glikozid.

A retek kitűnő epe- és májgyógyszer. Jó nyákoldó, ezért felgyorsítja a köhögésből való kigyógyulást. Jelentős a C-vitamin tartalma is. Érdemes a retket több formában is beiktatni az étrendünkbe, mint a megszokott nyersen fogyasztás. Itt alább két nagyon egyszerű és finom recept áll, aminek fő alapanyag a retek.

Diétázóknak és fogyókúrázóknak érdemes felfigyelniük rá, hiszen magas rosttartalom és kevés kalória jellemzi (10 dkg retekben 15 kalória van). Hatásai mind-mind segítik az elérni kívánt célt: vizelethajtó, emésztőrendszert segítő és májtisztító.

A pácolt reteksaláta és retek tzatziki fogyasztható önmagában teljes értékű ételként, de a kerti grillezések és sült húsok mellé is finom köretként szolgálhatnak.

Savanyított és pácolt reteksaláta

Hozzávalók 2 személyre: egy kötés hónapos retek, 2 evőkanál magkeverék, 4 evőkanál fűszeres Góbé ecet vagy borecet, só, cukor (vagy xilit, eritrit), 1 fej leveles saláta, pár levél bazsalikom vagy zöld petrezselyem, egy evőkanál hidegen sajtolt olaj, ízlés szerint tonhal, de lehet tonhal nélkül is.

Savanyítás: páclét készítünk a reteknek az ecet, só, cukor vagy édesítő elegyéből. Apróra vágjuk a bazsalikomot és vékony szeletekre a retket, majd beleforgatjuk az ecetes lébe. Hagyjuk állni legalább 20 percet vagy fél órát.pxb_reteksalata

A saláta elkészítése: apróra vágjuk a salátaleveleket, hozzáadjuk az olajat és a serpenyőben megpirított magkeveréket. Ezután jöhet a pácolt retek. Kedvünk szerint egy tonhalas konzervvel és kevés citromlével is ízesíthetjük a salátánkat. Ropogós pirítóssal isteni ebéd vagy vacsora lehet. Tonhal nélkül, ízletes emésztéselősegítő köretté válhat húsok mellé.

Fokhagymás retek-tzatziki

Sültek, grillezett ételek mellé kitűnő köret és szósz egyben. Hozzávalók 4 személyre: 2 kötés hónapos piros retek, 4 dl natúr joghurt, 1-2 cikk fokhagyma, fél lilahagyma, egy kevés zöld hagymaszár vagy snidling (szaporahagyma).

Elkészítés: darabosra reszeljük a retket vagy lehet karikázni is vékonyan, zúzzuk össze a fokhagymát, aprózzuk fel a lilahagymát és zöldhagymát. Sóval, borssal ízlés szerint összekeverjük és leöntjük a natúr joghurttal.

MegosztásShare on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterShare on LinkedIn
21 APR

A téli tea előkerül

Written by S’artR Művészeti Közösség Posted in AKTUÁLIS

tee_pixb.

Tavaszvirágok és jégvirágok váltakozó időszakában nem árt, ha az immunitásunk stabil marad. Még a szemünk sem szokott hozzá a virágzó fákra hulló hóhoz, nemhogy a szervezetünk, de április azért bolondos hónap, hogy megvicceljen: még egy adag havat a nyakunkba szórva figyelmeztessen bennünket, hogy még nincs nyár. Ebben a hirtelen jött hidegben fokozottan kell figyelnünk az immunrendszerünket támadó behatásokra. Hogyan védekezhetünk természetes módon?

5+1 immunerősítő tipp

  • Fogyasszunk minél több nyers ételt, gyümölcsöt és magvakat (mandulát, diót, mogyorót, kesudiót), ugyanis a nyers ételek tartalmazzák a legtöbb jótékony vitamint, ásványi anyagot és enzimet.
  • Az élénk színű növényekben (brokkoli, kaliforniai paprika, piros belsejű grapefruit) úgynevezett biológiailag aktív növényi anyagokat (flavonoidok) találhatunk. Természetes védekezőképességünket tehát nagymértékben javíthatjuk, ha ezeket esszük.
  • Kiderült, hogy a fűszerek közül a kakukkfű, a rozmaring és a gyömbér is baktériumok szaporodását gátló hatással bír. Használjuk ezeket a fűszereket minél gyakrabban!
  • A fokhagyma az egyik legkiválóbb fertőtlenítő, vírus- és baktériumölő, ezenkívül tele van C-vitaminnal. Ráadásul, a fokhagyma elfogyasztva belülről fűt, azaz melegíti a testünket, a lépet, a vesét és a gyomrot. Fogyasszunk sok fokhagymás pirítóst, vajjal vagy mézzel.
  • Az oregánó egy természetes antibiotikum. A szárított oregánót, vagy magyar nevén szurokfűt tehát érdemes használnunk hideg időben. Szórjunk oregánót a sült húsra, házi pizzára, pizzás csigára, melegszendvicsre. Hívjuk meg barátainkat is egy „hidegűző vacsorára”!
  • Igyunk minél több folyadékot, lehetőleg szénsav- és cukormentes zöldség- és gyümölcsleveket, zöldteát, gyógyteákat.

Az étkezésen túl

Az immunrendszer legfőbb ellensége a rossz alvás, a rossz közérzet és a stressz. Ügyeljünk arra, hogy rendszeresen pihenjünk szezononként legalább néhány napot, amikor ismét egyensúlyba kerülhetünk testileg és lelkileg egyaránt. Mozduljunk ki otthonról, és válasszunk olyan helyet a pihenésre, ahol a feltöltődés mellett az egészségünkért is tehetünk. Vigyünk magukkal olyan embereket, akikkel szívesen töltjük időnket, hiszen a jókedv, a nevetés is immunerősítő hatású.

Hideg időben is sétáljunk, mert a fényt a hideg időszakban duplán fontos kihasználnunk.

Ha lehetőségünk engedi, a szauna az egyik legjobb immunerősítő módszer, amelyet a finnek már évezredek óta használnak népi betegségmegelőzésként és gyógymódként. Ráadásul egyszerre élvezhetjük méregtelenítő és bőrszépítő hatásait is, amit gyógyteákkal, pakolásokkal és szaunakrémekkel is fokozhatunk. Igyekezzünk kúraszerűen, legalább hetente egyszer beiktatni, hogy megfelelő mértékig erősítsük szervezetünk védekező mechanizmusait.

MegosztásShare on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterShare on LinkedIn
19 APR

Tojásból, sonkából újratervezés

Written by S’artR Művészeti Közösség Posted in AKTUÁLIS

A maradékokkal is lehet művészkedni – Finomságok Ottistól

bucataras.roMindig jól jön egy finom szendvics. Szendvicsfélékből is millió fajta van. Fantáziánk szab határt, hogy éppen milyet készítünk. Sok esetben az otthon található alapanyagokból dobunk össze egy ehető változatot, ámde készíthetünk különlegesebb kombinációkat is. Íme három érdekes szendvicsvariáció, amit érdemes kipróbálni.

(György Ottilia)

Tojáshabos sonkaszeletek

Hozzávalók 2 személyre:  2 nagy szelet kenyér, 5 dkg vaj, 5 dkg füstölt, főtt sonka, 2 evőkanál tejföl, 2 tojás, só, bors.

Elkészítése:  a kenyérszeleket vajban mindkét oldalukon megpirítjuk. A sonkát lereszeljük, majd a tejföllel összekeverjük, és rákenjük a vajban megpirított kenyérszeletekre. A tojásfehérjét kevés sóval habbá verjük, majd a kenyérszeletekre kenjük. Közepükbe egy kis mélyedést készítünk, megszórjuk őrölt borssal, és a tojások sárgáját óvatosan belehelyezzük. Magas falu serpenyőbe tesszük, majd lefedjük, és addig sütjük, amíg a hab megsül, de a tojássárga még híg marad. Melegen tálaljuk.

 kaposztas melegszendvicscrogue monsiuertojashabos sonkaszelet

Croque-monsieur

Hozzávalók: 8 vastag szelet kenyér, 16 vékony szelet sütni való sonka vagy császárszalonna, 20 dkg sajt (jó minőségű kemény sajtot válasszunk), 1-1 evőkanálnyi vaj és liszt, 2-3 dl tej, 1 evőkanál dijoni mustár, 1 tojássárga, bors, szerecsendió.

Elkészítjük: először elkészítjük a besamel mártást. Egy edényben a vajat felhevítjük, hozzáadjuk a lisztet, majd felengedjük a tejjel, sózzuk, és nagyon sűrűre főzzük. A besamelbe belekeverjük a mustárt, és ízlés szerint szerecsendiót, és hűlni hagyjuk. Amikor kihűlt, hozzákavarjuk a tojássárgát.  Egy serpenyőben a sonka vagy szalonnaszeleteket megpirítjuk. Egy másik serpenyőben a kenyérszeleteket is megpirítjuk. 4 kenyérszeletet megkenünk besamellel, a 4 szeletre teszünk egy-egy sonkaszeletet, majd egy reszelt sajtot, majd ismét egy sonkaszeletet. Rátesszük a másik négy szelet kenyeret, és egy kicsit lenyomkodjuk őket. A szendvicsek tetejét szintén megkenjük besamellel, teszünk rá még egy adag sajtot, majd előmelegített sütőben 200 fokon 10 percig sütjük.

Káposztás melegszendvics

Hozzávalók: fél  fej káposzta, 1 teáskanál ecet, só, bors, köménymag, olaj, néhány főtt tojás, kenyérszeletek.

Elkészítése: a káposztát egy uborkagyalun vékonyra szeleteljük, és egy tálba tesszük, enyhén megsózzuk, állni hagyjuk 10 percet. Egy kevés olajat felforrósítunk, majd hozzáadjuk a káposztát és a köménymagot, megszórjuk borssal, meglocsoljuk ecettel, hozzáadunk fél deci vizet és lefedjük. Időnként megkeverve körülbelül 30 perc alatt megpároljuk. Ha elkészült, a kenyérszeletekre halmozzuk, és mindegyikre teszünk egy-két szelet főtt tojást. Előmelegített sütőben megsütjük.

A székelyföldi üzletlánc kiemelt ajánlata bőven ad lehetőséget kreatív szendvicsvariációkhoz: Góbé sajtos kolbász (21,99lej/kg), Elan házi májas (11,99 lej/kg), Öcsi császárszalonna (15,89lej/500g), Kaiser szeletelt dán szalámi (4,39lej/75g), Fox parasztos párizsi (16,49lej/kg), Cheddar és emmentáli szedvicssajt (2,59lej/130g), Lactis fűszeres túrókrémek (4,29/200g).

Képforrás:Ottis,bucataras.ro
MegosztásShare on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterShare on LinkedIn
13 APR

Sonka-eligazító

Written by S’artR Művészeti Közösség Posted in AKTUÁLIS

pixabay._sonka

Crudo vagy cotto? Mit jelentenek ezek?

“Nem minden prosciutto nyersen érlelet sonkát jelent.”

A sonka az emberiség egyik közös pontja, persze jó tág értelemben véve.  Éppen ezért a préselt — nem tudni pontosan, mi is van benne — sonkától a világ legdrágább és legkülönlegesebb sonkájáig, széles a paletta. Amikor egy sonkánál nemzetközi színvonalról beszélhetünk, akkor ott már figyelembe veszik a legszigorúbb szabályokat, egészen a disznó fajtájától és tartási módjától kezdve. Ügyelnek a disznó környezetére, a receptszerű élelmezésére, a levágás módjára, majd a sonka pácolására, érlelésére és szárítására.

A világ leghíresebb sonkái spanyol, olasz, német és francia földről származnak. Ezek közül néhány nevet ismerni lassan már az általános műveltség részévé válik.

Spanyol sonkák: iberico (cebo, bellota, joselito), serano.

Olasz sonkák: prosciutto di Parma, prosciutto di San Daniele.

Prosciutto – Olasz sonka

Ez önmagában csak olasz  (sertés) sonkát jelent. A “prosciutto crudo” (nyers érlelt sonka), és a “prosciutto cotto” (főtt sonka), megjelölések jelzik a sonka készítési módját. Tehát nem minden prosciutto nyersen érlelet sonkát jelent.

Prosciutto di Parma: malackaraj.reblog.hu

Olaszország északi részén, Párma tartomány környékén nevelt sertések sonkájáról van szó. Eredetvédett sonka, amit állami szabályozás tart minőségi és jellegzetes szinten.

A hosszú sózás és érlelési folyamat után minden egyes darabot minőségügyi  ellenőrző konzorcium vizsgál át, és csak az kapja meg a királyi koronajelkép billogot — és ezzel a pármai minősítést –, amelyik sonka átment a szűrőn.

Különlegessége, hogy a gesztenye, kukorica, répa  disznóétrend mellett a tájegység híres Reggiano parmezán sajt savójával is etetik a sonkadisznókat.

Prosciutto di San Daniele:

Kizárólagos nevet és jogot jelöl a San Daniele, a sertéssonka után.  Jelenleg 26 termelőnek van ilyen sonka készítésére jogosultsága. Csak San Daniele di Friuli, azaz a Júliai Alpok lábánál fekvő falu meghatározott környékén nevelt disznó sonkájára lehet ezt a védjegyet használni. Különlegessége ennek a sonkának, hogy zsírmentes, zsenge húsú. Nagyon ügyelnek arra, hogy ez a disznó ne növesszen zsírréteget.

Még híres olasz sonkafajták: “Toscani” ( a prosciutto Toscani – borsot és fokhagymát is tesznek a pácba), “Norica” (ahol a Norica sonka készül ma, az Umbria tartományban, onnan ered az összes olasz sonka.)

Neves még a francia Bayonne-i sonka, a német feketeerdei sonka, amit fenyő égetésével füstölnek és cseh prágai sonka.

A világ leghíresebb sonkáiról itt olvashatsz bővebben:

http://merkurblog.ro/a-vilag-leghiresebb-sonkai/

6 sonkaajánlat húsvétra

A székelyföldi üzletlánc Merkúr üzleteinek húsvéti kínálata:

1. Hegyesi sonka 14.99 lej/kg,

2. Füstölt, kötözött húsvéti sonka lapockából 15.99 lej/kg,

3. Pick húsvéti sonka 18.99 lej/kg,

4. Góbé kötözött nyakkaraj 29.99 lej/kg,

5. Prosciutto cotto (olasz főtt sonka) 29.99 lej/kg,

6. Prosciutto crudo (olasz, szárított sonka) 99.99 lej/kg.

pick.hu

Sonkaválasztási tippek a Pick-től

A jó minőségű füstölt sonka jellemzője, hogy pác-érett. Ez azt jelenti, hogyha megvágjuk, akkor a belseje bordó, sötét rózsaszín színű, külső része a füstöléstől függően barnás, íze kellemesen sós. Jellegzetesen füstölt színű, ízű és illatú.

Egy jó minőségű sonkával szemben alapvető elvárás, hogy a sonka ne legyen „véraláfutásos”, ahol bőr van rajta, ott pedig legyen megfelelően szőrtelenítve.

Tapintásra ne legyen puha, ne engedjen levet nyomás nélkül, de figyeljünk arra is, hogy a túl kemény, beszáradt sonka sem jó választás! A jó minőségű sonka esetében zsír-, folyadék-, só- vagy zselékiválást sem szabad, hogy lássunk a csomagolásban!

Képforrás:pick.hu,malackaraj.reblog.hu
MegosztásShare on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterShare on LinkedIn
11 APR

Még három zöldség a nagy húsok előtt

Written by S’artR Művészeti Közösség Posted in AKTUÁLIS

gyokerzoldsegekPetrezselyem, zeller, sárgarépa

Petrezselyem 

A petrezselymet ajánlott a tél végétől egész tavasszal fogyasztani, ha lehet, nyersen vagy hidegen préselt leve is hatásos. Főleg az allergiára hajlamosaknak tanácsolt. A petrezselyem ugyanis képes arra, hogy akadályozza a hisztamin termelődést, ami az allergiás tünetekért felelős. Ezt még kiegészítik a benne fellelhető illóolajok, melyek nyugtató hatással bírnak a szervezetre. Továbbá, ásványianyag tartalma is gyógyhatással lehet a hólyag-, vese- és vizeletproblémákra.

Zellerlé

A zeller gyökérgumója magába szívja a föld számos organikus kincsét, ami segíti a kalcium felszívódását, a vér savtalanítását, a máj, a nyirokrendszer és a vese működését. Kitűnő méregtelenítő, így a diéták és tisztító kúrák hasznos és kellemes kiegészítője. Vízhajtó, kiválasztást serkentő, emésztést elősegítő hatása mellett hasznos sókat,  nátriumot, vasat, foszfort és vitaminokat is juttat a szervezetbe.

Répalé

A tavaszi megújulást, megtisztulást, felélénkülést a leginkább segítő zöldséglé. Legerősebb a májtisztító és tonizáló hatása. Hasonlóképpen segíti az epe és a fölösleges zsírok ürítését.

Vitamin és ásványianyag forrásként is verhetetlen. Az A-provitaminban a leggazdagabb. A benne lévő alkáli földfémek a belek legnagyobb gyógyszerei, de erősítik a csontozatot és a fogakat is. Túlfogyasztása körül tévhitek terjengnek, mivel nem lehet túladagolni a benne lévő A-vitamint, mert annak csak az elővitaminját tartalmazza, amiből a szervezet a neki szükségeset alakítja át, ellentétben a szintetikus A-vitaminnal, ami valóban felhalmozódhat.

Zöldség- és gyümölcslé készítése

A gyümölcs- és zöldséglevek otthoni és mindig friss készítése egy kicsit macerás folyamat, de hatásukért mindenképp megéri. A sárgarépát, petrezselymet jól dörzsöljük át tisztításkor, de ne vágjuk le a héját. A hámozással sok vitamint veszíthet a gyümölcs/zöldség.

A gyümölcsöket, sárgarépát, petrezselymet, zellert érdemes gyümölcscentrifugával kicsavarni, a zöld leveleket (pl. petrezselyemzöld, medvehagyma, zöldsaláta, búzafű, laboda, madársaláta, spenót, zellerszár, brokkoli) inkább turmixoljuk össze vízzel, és fogyasszuk a rostokkal együtt. A zöldturmixot mindig frissen készítsük. A zöldséglevek fogyasztása idején igyunk ugyanannyi vizet, mint amennyi gyümölcs-  és zöldséglevet.

Az elkészített gyümölcs- és zöldségleveket két órán belül el kell fogyasztani, ugyanis a fénnyel és az oxigénnel való érintkezés során oxidációs folyamatok indulnak el, és csökken a tisztító hatás. (László Tünde Réka, táplálkozási tanácsadó)Gobe-Kisgobe-alma-es-murokle-3L_64255940025911

Zöldség és gyümölcslé beszerzése

Ha mégsem tudjuk a rendszeres léfacsarást megoldani, akkor a tavaszi tisztító kúrák idején érdemes cukrozatlan, savazatlan, nem sűrítményalapú, bió minősítésű zöldség- és gyümölcsleveket beszereznünk. Ezek ára magasabb a megszokottan italra szánt összegnél, de ha természetes gyógyszerként gondolunk rájuk, már más kategóriába kerülnek.

A székelyföldi üzletlánc Merkúr üzleteiből most beszerezhetünk almás zöldségleveket, mint a zeller, petrezselyem, sárgarépa, sütőtök,  melyek árban és szervesanyag tartalomban is optimálisak (Kisgóbé gyümölcsös zöldséglevek). Eléggé megkönnyítheti a tiszt1tó kúrát egy 5 literes kiszerelésű, megbízható forrású,  tiszta zöldséglé, amit könnyedén beszerezhetünk a szokásos bevásárlásunk során.

Ezek a levek vákuumcsomagolással tartósítottak és kiemelendő közülük a Kisgóbé murkos almalé, ami gyerekeknek és felnőtteknek kiválóan ízletes vitaminforrás. A csíkszeredai András Hunor termelő által készített répás almaital héjas és viaszmentes almából készül, ezért vitamintartalma is magasabb.

Vagy választhatunk az organikus részlegen található 100%-os levek közül is, melyek az alábbiak:

-“a természet áldása” gyümölcslevek, a Biopont zöldség- és gyümölcslevek, a Dr. Steinberger levek, és a Biotta termékek. A helyi bio levek a legjobbak, mivel a bennük lévő gyümölcs bizonyosan érett állapotban került feldolgozásra.

Válasszunk akár otthoni megoldásokat, akár üzletieket, de ne hagyjuk ki a szervezetünk töltekezésének olyan kellemes lehetőségeit, mint a zöldség-gyümölcs levek fogyasztása!

MegosztásShare on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterShare on LinkedIn
07 APR

Böjt, szaktanácsokkal

Written by S’artR Művészeti Közösség Posted in AKTUÁLIS

pixabay

Készülj a Nagyhétre!

A Húsvét közeledtével sokan szigorúbbra fogják a tisztítókúrát, böjtöt. Bár a Nagyhét a vallásos hagyomány szerint egyszerre szól a legszigorúbb böjtről és a hús beszerzéséről az ünnepre, mégis, ha a nagyböjt során sikerült beiktatnod kisebb-nagyobb böjtöket, akkor a szervezeted kellően előkészült egy hét szigorú tisztításra, ami méltó a Nagyhéthez is. László Tünde Réka táplálkozási tanácsadó egy hetes léböjtkúrában próbál segíteni szaktanácsaival, hogy a szigorú böjt során ne lépjen fel hiányállapot a szervezetünkben, hogy igazán tisztító hatású legyen a böjt, és, hogy  jó közérzetben teljen.

Amennyiben nem sikerült a Nagyböjt alatt kisebb tisztításokat végezned a szervezetedben étrendváltoztatással, akkor ezt a javasolt kúrát hagyd húsvét utánra, hogy legyen a testednek ideje felkészülni az élelem megvonására.

Nézzük meg, mit érdemes ilyenkor szem előtt tartani, mire figyeljünk különösképpen.

Előkészületek, tennivalók

Amennyiben az egy hetes léböjtkúrát választod, erre érdemes felkészíteni az emésztőrendszert.

Legalább egy-két héttel előtte teljesen hagyjuk ki a húsokat (halat lehet), és mindenféle olajban, zsírban sült ételt. Igyunk több vizet, és ne fogyasszunk egyáltalán cukrozott üdítőket. A léböjtkúra előtti héten naponta igyunk meg fél liter frissen csavart almalevet, valamint 2 liter vizet. A friss almalé hatékonyan tisztítja  a májat és a vesét, ezáltal elősegítjük a még hatékonyabb salaktalanítást a léböjtkúra idején.

A léböjtkúrát tervezzük meg, szerezzünk be jó minőségű, friss alapanyagokat. Megéri organikus, nem vegyszerezett, nem műtrágyázott, természetes körülmények között termesztett alapanyagokat keresni. Meglehet, hogy nehéz lesz organikus narancsot vagy grapefruitot beszerezni, de ha kicsit keresgélünk biztosan sikerül organikus salátát, spenótot, céklát vagy sárgarépát találni.

Szerezzünk be friss, tiszta, szénsavmentes forrásvizet. A léböjtkúra nagyszerű kiegészítője a forrásvíz. Vigyázzunk arra, hogy ne legyen „kemény” a víz, a lúgosabb kémhatású, „lágy” víz jobban tisztít.

Tipp gyümölcscentrifuga vásárlásához

Amennyiben mostanában szeretnél gyümölcscentrifugát vásárolni, fontos, hogy a gép ne legyen túl komplex, viszont legyen könnyen tisztítható. Amennyiben nehezen tisztítható gépet vásárolsz, nagyon keveset fogod használni, ugyanis egy idő után mindenki megunja a sok mosogatást. Érdemes 7oo-1ooo Watt erősségű gépet  vásárolni, és nem utolsó sorban rendelkezzen széles adagolóval, hogy minél nagyobb darabokban lehessen adagolni a csavarnivalót.

Ezekre figyelj oda a szigorú böjt idején:

A léböjtkúra idején igyunk ugyanannyi vizet, mint amennyi gyümölcs -  és zöldséglevet.

Az elkészített gyümölcs- és zöldségleveket két órán belül el kell fogyasztani, ugyanis a fénnyel és az oxigénnel való érintkezés  során oxidációs folyamatok indulnak el, és csökken a tisztító hatás.

A sárgarépát, petrezselymet jól dörzsöljük át tisztításkor, de ne vágjuk le a héját. A hámozással sok vitamint veszíthet a gyümölcs/zöldség.

A gyümölcsöket, sárgarépát, petrezselymet, zellert, céklát, érdemes gyümölcscentrifugával kicsavarni, a zöld leveleket (pl. petrezselyemzöld, medvehagyma, zöldsaláta, búzafű, laboda, madársaláta, spenót, zellerszár, brokkoli, spirulina alga por – napi 1 g ) inkább turmixoljuk össze vízzel, és fogyasszuk a rostokkal együtt. A zöldturmixot mindig frissen készítsük.  A brokkoli és a spirulina alga értékes fehérjéket tartalmaznak, amelyek nem hiányozhatnak az amúgy is fehérjeszegény lékúrából.

A céklalevet mindig hígítsuk almalével vagy vízzel. Magában hasmenést, enyhe hányingert okozhat.

A színes gyümölcsök és zöldségek esetében ne keverjünk több mint 2-3 félét. Pl. alma-narancs, alma-cékla, alma-sárgarépa, alma-petrezselyem, zeller-sárgarépa-alma, narancs-grapefruit kombinációk elégségesek. Néha a kevesebb az több,  és ha azt szeretnénk, hogy tisztuljon a szervezetünk, akkor ne terheljük egyszerre sokféle összetevővel.

A zöld leveleket nyugodtan halmozhatjuk. Pl. tegyünk a mixerbe 2-4 szál petrezselyemzöldet, fél marék spenótot, 3 zöldsalátalevet és 1 zellerszárat, öntsünk rájuk egy nagy pohár szénsavmentes vizet, szórjunk rá fél kiskanálnyi spirulina alga port, és turmixoljuk 3-4 percig. Fogyasszuk frissen, lehetőleg azonnal.  

Visszatérés a megszokott étkezéshez

Csak fokozatosan térjünk vissza a szilárd táplálékokra. A kúra utáni első napokban részesítsük előnyben a leveseket, főzelékeket, friss salátákat, tofut, valamint hajdinából, kölesből, zabból készült kásákat. Ne feledjünk továbbra is elegendő vizet inni.   

Fontos!

A léböjtkúra harmadik-negyedik napja után javasolt egy beöntés elvégzése, ugyanis, ha nincs rendszeresen székletünk, a vastagbélből visszaszívódhatnak a vérbe a salakanyagok, és ez a jelenség komoly rosszullétet okozhat. Amennyiben nincs szándékunkban beöntést végezni, a zöld leveleket, zöldségeket  turmixoljuk össze vízzel jó erősen, és fogyasszuk el a rostokat is. A rostok segíteni fognak a vastagbél tisztulásában.

Cukorbetegek tartózkodjanak az extrém böjtöktől, többek között a léböjtkúrától is, ugyanis a gyümölcslevek gyors vércukorszint emelkedést eredményeznek, illetve könnyen bekövetkezhet a gyors  vércukorszint csökkenés.     

Semmiképp ne folyamodjunk a dobozos „rostos” üdítőkhöz. A pasztörizált, édesített gyümölcslevek nem alkalmasak tisztítókúra elvégzéséhez. A frissen csavart levek olyan enzimeket tartalmaznak, amelyek elősegítik a tisztulási, gyógyulási folyamatokat, a hőkezelés során pedig ezek az enzimek felbomlanak, megsemmisülnek.

Jó, ha a  léböjtkúrát elegendő alvás (napi 7-8 óra), valamint napi fél-1 óra séta, jóga, meditáció egészíti ki, az eredményes megtisztulás végett.  

Jó egészséget kívánok! László Tünde Réka táplálkozási és étrend tanácsadó. http://jolegyek.ro/

Képforrás:pixabay.com
MegosztásShare on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterShare on LinkedIn
03 APR

Kertészkedési útmutató

Written by S’artR Művészeti Közösség Posted in AKTUÁLIS

vegetables-pixabay

Élmény a kertből

Tavasz van! Ragadj ásót-kapát! Nincs kifogás: a kertészkedés nem tudomány, és már maga az előkészítési-, ültetési folyamat is közös családi élmény lehet.

A hangsúly nem azon van, hogy kitelelünk-e a megtermesztett zöldségen vagy hány centis murkunk termett. A földdel való találkozás és a tavaszi nap adta lendület egymagadban vagy a gyerekekkel együtt nemcsak jó érzés, hanem a legkellemesebb biosz óra is lehet. A kicsírázó maggal és növénnyel együtt nő bennünk az életkedv, és ezt igazán megéri kipróbálni. Az sem gond, ha nincs egy zsebkendőnyi területed sem, 4-5 virágcserépnyi helyed biztos akad. Kaspóban, kisablakban és teraszon is elkezdheted a kisebb zöldségek nevelgetését. Ha meg van egy talpalatnyi földed, és pár kerti paradicsomot is tennél a lecsóba, akkor az alábbi tanácsok segíthetnek.

Hogyan kezdjünk hozzá?

Két dolgot kell figyelembe vennünk egy kert tájolásánál:

  • ne legyen ipari terület közelében (a gyárak által kibocsátott mérgező anyagok beépülnek a növényeink sejtszerkezetébe),
  • az ideális pedig a délnyugati fekvés (észak felé semmiképpen se nézzen, mert kevés napsütés éri a növényeinket).

A kert tervét először papíron jó elvégeznünk, utána terepen. Két, hordozható facölöp közé ha kifeszítünk egy kötelet, sikerülhet egyenes vonalban ásni.

Ha nagyobb területet szeretnénk megművelni, nem csak egy ágyást, amelyhez minden oldalról hozzá tudunk férni, gondolnunk kell arra is, hogy az ágyásokhoz hogyan fogunk hozzáférni. Az utaknak kijelölt részről dobhatjuk a szomszédos ágyásokra a kitermelt földet, helyettesíthetjük kaviccsal, majd befedhetjük finom homokkal. Az utak legyenek valamivel alacsonyabban, mint az ágyások.

Jó szolgálatot tehet a kert közelében vagy szélén létesített komposzthalom, és a szerszámaink tárolásához sem árt egy fedett helyet biztosítanunk.

A terület előkészítése

Miután az utak kijelölésével végeztünk, jó, ha az ágyásokról eltávolítjuk a nagyobb köveket, kavicsokat, majd gereblyézzük egyenletesre a talaj felszínét. Fontos eltávolítani a különböző gyomnövények, főleg a tarackbúza gyökereit, mert ha a földben maradnak, még több nő majd belőlük. Ezzel a lépéssel, bár fáradságos munka, sok későbbi bosszúságtól kíméljük meg magunkat.

A talaj jó megmunkálása a biogazdálkodás és a hagyományos gazdálkodás sikerének alapja.

A vetésforgó

Nem ajánlatos ugyanazt a zöldségtípust ültetni évről évre ugyanarra a helyre. Minden zöldségfajta más tápigényű; a körforgás fenntartásáról a vetésforgó gondoskodik.

Első év: a burgonya

Ez a növény kiváló kezdő kertészek számára, mert nem nagyigényű, ugyanakkor hálás gumós. Egyszerre lazítja és tisztítja a talajt. Ha rögös talajjal van dolgunk, érdemes ősszel, ha laza, könnyű szerkezetű talajjal, elégséges lehet, ha tavasszal ássuk fel a területet és ültetjük be az egész kertünket burgonyával.

Második év: hüvelyesek

Ezek a növények is tisztítják a talajt, és megkötik a nitrogént, mely a növények egyik fő tápláléka. Borsót vagy lóbabot már nagyon kora tavasszal is ültethetünk – az utolsó fagyok elmúltával –, a nyár beköszöntével ültethetünk bokorbabot, a szezon végén pedig spenótot.

Harmadik év: leveles zöldségek

Nitrogéndús kertünkbe ebben az évben lehet ülteni spenótot, salátát, mangoldot, rukkolát, káposztát.

Negyedik év: gyökeresek

Ezek a zöldségek a mélyből szívják fel a nitrogént. A szezon elején fontos elültetni a sárgarépát, retket, hagymát, mogyoróhagymát, fokhagymát, petrezselymet.

Kivételek

 A paradicsom, a fűszernövények, az eper maradhatnak több egymást követő évben ugyanazon a helyen, azzal a feltétellel, hogy minden évben megtrágyázzuk a földet.

Öröm és tanulás a gyerekeknek

Természetesen nem szükséges három évet várnunk, hogy petrezselymet termeszthessünk. A vetésforgó egy elv, ami abban segít, hogy a kertünk talaját a leghatékonyabban használjuk. Már első évben termeszthetünk minden általunk vágyott zöldséget, de következő évben egy adott ágyásba a vetésforgó alapján jó ha más típusú zöldséget vetünk. A fent felsorolt zöldségek nem igényelnek különösebb szakértelmet, csak sok szeretetet és megfelelő vízellátást.

Nem csak a kezdő felnőtt kertészek, hanem gyermekeink is sok örömet találhatnak a saját maguk által ültetett és gondozott növények fogyasztásában. Akár elkeríthetünk nekik is egy kis sarkot, vagy bizonyos munkákat végezhetünk közösen: gyomlálást, locsolást. Ez nagyszerű alkalom a növények felépítésének és a különböző fajok tanulmányozására is.

A magbeszerzést illetően először ajánlott vetőszalagos magokat használni, mert azzal megtanulhatjuk a magvak közötti távolságokat, és a következő években már szalag nélkül is könnyedén elboldogulunk. A magokat, földet és cserépedényeket is egyszerűen be tudjuk szerezni, akár a szokásos bevásárlás során. A székelyföldi üzletlánc Merkúr üzleteiben az Agrosel és Kertimag zöldségmagvait találjuk vetőszalagba csomagolva, kellő vetési távolságokra felosztva, ami sok macerától és bizonytalanságtól megóvhat első próbálkozásra.

Jó kertészkedést!

Képforrás:pixabay.com
MegosztásShare on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterShare on LinkedIn

Rólunk

merkur logo
Szinte nincs rá szó a szavak végtelenségére …lehet íze, mélysége játéka az értelem elemével összeszőtt szavaknak. Ami nem tárul fel az ítéletnél leragadók számára. Ma is tudja ezt Mercurius, a szavak Istene, aki tovább él minden merkúri emberben. Ezért elengedhetetlen, hogy a „Merkúrnak” blogja legyen, amit olyan emberek írnak és olvasnak, akik mernek És-sel mondatot kezdeni!

Kapcsolat