Archive for augusztus, 2017

17 AUG

UV-szűrő a tányéron

Written by S’artR Művészeti Közösség Posted in AKTUÁLIS

veg.blog_carrot-pxb

Fényvédő zöldségek: piros, sárga, ZÖLD

A béta-karotin tartalmú zöldségek és gyümölcsök csökkentik a napból érkező káros sugarak hatását. Nyilván nem helyettesítik napozásnál a fényvédő krémek használatát, de jelentősen hozzájárulnak bőrünk védelméhez.

A legnagyobb mértékben a narancssárga, piros zöldségekben és gyümölcsökben található. Ilyen a sárgarépa, sárgadinnye, sütőtök, édesburgonya, barack, mangó, paradicsom, “kápia” paprika, kaliforniai paprika.

Ugyanígy megtalálható a sötétzöld levélzöldségekben is, csak a sárga színt eltakarja a zöld klorofill. Ez főleg ősszel nyomon követhető a fák levelein, amikor már a kevés napfény hatására nem állítanak elő klorofillt, ezért narancssárgák és sárgák lesznek.

Béta-karotint találunk még a brokkoliban, spenótban, mángoldban, sóskában, rebarbarában. A béta-karotin az A vitamin elővitaminja, vagyis ez utóbbi belőle képződik. Nem véletlen, hogy a legjobb fényreceptorunk, a szemünk fő vitaminja is az A vitamin. Ennek forrása pedig fényszűrő hatású.

Bőrnyugtató élelmiszerek 

Ha már megégtünk a napon, akkor megfelelő élelmiszerek fogyasztásával belülről is támogathatjuk a bőrünk regenerálódását. Ebben segíthetnek az olajos magvak, hidegen sajtolt növényi olajok, a tojás, a máj és májas készítmények, a tej és tejtermékek, a különböző csírák, főként a búzacsíra, és a friss gyümölcsök. Ezek az élelmiszerek segítik a bőr gyógyulását, a szabadgyökök leépítését és a kollagén képződését.

Magas E-vitamin tartalmú, hidegen sajtolt olajok: tökmagolaj, dióolaj, barackmagolaj. Ezeket külsőleg is használhatjuk a napégette bőrre.

Napvédő és bőrnyugtató élelmiszerek széles választékban megtalálhatóak a Merkúr székelyföldi üzletlánc boltjainak zöldséges hűtőiben (levélzöldségek, csírák, édesburgonya, mangó, brokkoli stb.), és az organikus részlegeken (hidegen sajtolt olajok, magvak).

MegosztásShare on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterShare on LinkedIn
12 AUG

A sör birodalmában

Written by S’artR Művészeti Közösség Posted in AKTUÁLIS

sor_blog_pex

Kisüzemi/kézműves vagy nagyüzemi?

A serfőzés történelme eléggé egyszerű, mert úgy tűnik, hogy közel 9000 éve az ember töretlenül szereti a sört. Így történelmi bonyodalmak nélkül már a középkorra elérte mai formáját, ízét.

Volt, mikor folyékony élelemnek számított, volt, amikor a legtisztább víznek és volt olyan, hogy gyógyszerként használták. Kezdetben inkább árpalé volt komló nélkül, de 1516 óta a sör alapanyagai szabályozottan: víz, maláta, komló, élesztő kell, hogy legyen.

A serfőző céhekből, serfőzdék, majd sörgyárak jöttek létre és kialakult egy újabb iparág, amiben a sörgyárak nagy konszernek részévé váltak. A gondos serfőző mesterek által felügyelt kisebb kifőzdék háttérbe szorultak egy időre. Aztán az utóbbi évtizedekben újból felragyogott a napjuk, és a kézműves vagy kisüzemi sörök a sörtörténelem új-hullámos söreit hozták létre.

Bár a sertörténelem  lassan átjut ezeken a hullámokon is, mert megkérdőjeleződnek ezeknek a söröknek a főbb jelzőik, de addig is, ha igazán különleges vagy kimagasló minőségű söröket szeretnénk kipróbálni, ahhoz mégiscsak érdemes kisüzemi, kézműves jelzésű sörök között kutatni.

Sörmágusok

Az európai söripar ma már több száz remek házi sörmárkát ismer, de az igazi sörkedvelők viszont még ennél is többet! Ha kiterítjük magunk elé Európa képzeletbeli kisüzemi sörtérképét, a híres házi sörfőzdéket jelölő zászlócskák a csehek és a morvák földjén sűrűsödnek, a bajorok sem panaszkodhatnak, Elzász is kitűzte a maga parányi lobogóit, sőt odaát a szigeten a britek is, no meg a belga szerzetesek is lerakták a névjegyeiket.

Kép5

A zászlócskák Magyarföldön is gomba módra szaporodnak, s a parányi árbócra nemrég felkúszott saját üzemével Magyarország legújabb, legkreatívabb kisüzemi sörmárkája, a Synthesis is.

A Synthesis gerillafőzdeként bezsebelt jó pár arany-, ezüst- és bronzérmet is különböző nemzetközi versenyeken.

A Synthesis cég termékfilozófiája: végy kitűnő alapanyagokat és készíts belőlük remek sört! A hozzávalók közül persze ne felejtsük ki a két sörmágust Schindler Józsefet és Králl Zoltánt sem! A többi – sajnos – üzemi titok.

De aki már kóstolta a Synthesis söröket, az tudja, hogy az új ízek birodalmába érkezett és mindenik sör kipróbálása egy felfedezés, amitől vagy fülig ér a szánk vagy lekunkorodik.

 Sör-különlegességek, Synthesis

HOPLAGER Világos - A Synthesis jégtörőhajója. Az 5,3-as hopláger – finoman hidegkomlózva – valóban az országút vándorainak, a tikkadó stopposoknak készült, de sajnos néhány autótúra sajnálatosan félbeszakadt, amikor a vezető is belekóstolt a remek nedűbe.

HOPLAGER MARACUJA Világos – Ujjgyakorlat a stoppos sörhöz: a brazil golgotavirág termésének levével feltuningolt savanykás hűsítő varázsital, ami nem tévesztendő össze a radlerekkel és a gyümölcssörökkel. (Aki megkóstolta, nem fogja összetéveszteni!)

ALE Világos - Amerikai stílusú 4,7 %-os világos sör. Könnyed maláta, és gyümölcsös komlókezelés jellemzi. Illatában a bodza, maracuja, mandarin garantáltan mindenkit elvarázsol. A 2017-es Dublinban megrendezett Alltech Craft Beer Világverseny bronzérmes söre.

PALE ALE Világos - Amerikai stílusú pale ale. 5,3 %-os ropogósan malátás, „vastag” felsőerjesztésű világos sör. Igazi „beszélgetős” sör.

ONE NIGHT SEDUCTION Fekete – Orosz birodalmi nosztalgia egy amerikai és klasszikus ír-brit stílusjegyekre hajazó 7,2 %-os fekete színű Imperial Stoutban. Rozsmalátával, hangsúlyozott komlózással, gyümölcsös illattal. Éjszakai csábítás – másnaposság nélkül!

A Synthesis sörkülönlegességek beszerezhetőek a székelyföldi üzletlánc Merkúr boltjaiból, sőt a nyári hónapokban kedvezményes áron. Jó felfedezést az újhullámos sörök birodalmában!

MegosztásShare on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterShare on LinkedIn
08 AUG

Nyaralási diéta

Written by S’artR Művészeti Közösség Posted in AKTUÁLIS

blog_paella_pxb

Hogyan étkezzünk egészségesen, ha nyaralunk, kirándulunk?

A nyár a fesztiválok, vásárok, nyaralások, kirándulások időszaka, amikor gyakrabban előfordul, hogy nem otthon étkezünk, így ezek a kiruccanások igencsak kedveznek az emésztőrendszer vírusainak, melyek elég sok módon terjedhetnek, és a legtöbb esetben sem védőoltásuk, sem gyógyszerük nincs, csupán tüneti kezelésekre van mód. A salmonella, rota-, calici-, adenovírusok és a gyomorrontás alaptünetei a hányás, hasmenés, legyengültség. Ahhoz, hogy ezeket elkerüljük, az alábbi tippeket javasolja László Tünde Réka táplálkozási tanácsadó.

  • Tanuljunk meg okosan választani.  Egy kis odafigyeléssel, sokkal könnyebb megelőzni a kellemetlenségeket, mint kezelni egy gyomorrontást, epebántalmat vagy épp ételmérgezést. Minden helynek, különösen a mediterrán és trópusi vidékeknek, sajátos baktériumflórája van, emiatt jó óvatosan bánni azokkal az ételekkel, főleg azokkal, amelyeket még soha nem ettünk. Természetesen jó megismerni a különböző kultúrák étkezési szokásait, de először inkább csak kóstoljuk meg, szokjuk meg és csak azután lakjunk jól a különlegességekből.
  • Ne keverjünk túl sokféle ételt egyszerre. Nem kötelező mindent végigenni, akkor sem, ha épp egy gasztronómiai fesztiválon vagyunk. Tudjuk, hogy a gyomor akkor boldog, ha nem terheljük egyszerre több, mint 2-3 típusú étellel.  Különösen figyeljünk arra, hogy ne keverjük a húsokat tejtermékekkel vagy különböző gyümölcsökkel. A húsféléknek hosszú az emésztési idejük, ezért, ha túl sok mindennel keverjük, garantáltan puffadás lesz a vége.
  •  Fogyasszunk minél több gyümölcsöt, friss zöldséget. Egész nyáron olyan nagy a kínálat, hogy valóban egészségesre ehetjük magunkat. Cseresznye, meggy, málna, sárgabarack… – megannyi vitaminbomba, amelyekből feltölthetjük a vitaminraktárainkat.   
  •  Figyeljünk az édességfogyasztásra, különösen a gyermekeink esetében. Nyáron hajlamosabbak vagyunk mindenfélét összevásárolni, egyrészt, mert adott az alkalom a különböző rendezvények helyszínén, másrészt pedig a vakációkban engedékenyebbek vagyunk a gyermekekkel szemben. Amennyiben minden óhajt teljesítve minden édességet végigkóstolt a gyermek, ne csodálkozzunk, hogy nem hajlandó „semmi rendes ételt” megenni, ugyanis a sok édesség állandóan magasan tartja a vércukorszintet és nem érzi az éhséget. A nyár tökéletes édessége a gyümölcs, ami épp elég cukrot tartalmaz ahhoz, hogy a szervezetünknek ne legyen szüksége más, cukros nyalánkságra.
  •  A nyaralás ideje alatt csak ellenőrzött, biztos forrásból igyunk vizet. Bár a palackozott víz nem a legideálisabb, utazáskor még mindig jobb, mint a csapvíz. Ha külföldre megyünk, semmiképp ne igyunk csapvizet. Vannak városok, országok, ahol külön felhívják a turisták figyelmét, hogy a csapvíz nem iható, de a biztonság érdekében a nyaralás ideje alatt csak palackozott (lehetőleg szénsavmentes) vizet igyunk.
  • Diéta és kezelés. Amennyiben kezdődő gyomorrontást észlelünk, ne tegyünk úgy, mintha mi sem történt volna, ugyanis a nagy meleg, utazás, fáradtság amúgy is késlelteti a gyógyulást és könnyen súlyossá válhat, főleg kisgyermekek esetében. Vigyünk az útra széntablettát, és legalább 2-3 napig szedjük, igyunk elegendő szénsavmentes vizet, együnk főtt rizst párolt sárgarépával, héjában főtt vagy sült krumplit, sült almát, később párolt csirkehúst. A diéta idejére az étrendünkből iktassuk ki teljesen a cukrot tartalmazó termékeket, tejet és tejtermékeket.

Édesköménymag és kurkuma

A hányás, hasmenés, legyengültség a gyomorrontás és az emésztési rendellenességek főbb tünetei. Ebben az esetben a vizet, a sót, a káliumot, magnéziumot, enzimeket és vitamint kell mihamarabb pótolni. Ha mindezekre rögtön odafigyelünk, a gyomorrontásos napok lényegesen lecsökkennek. Egy sós karalábéleves vagy banán ennek javarészét tartalmazza.

A kurkuma és az édesköménymag az emésztőrendszer két nagyon jó barátja, ráadásul a Thymos fűszermárka kiszereléseiben egy kistáska alján is könnyedén meglapulhatnak.

A kurkuma vagy turmeric minden bélbetegségre javallott (irritábilis bélszindróma, colitis, bélféreg, bélgörcs), máj- és epegyógyszer, szuper méregtelenítő, segíti a gyors égést és kiürülést. Csökkenti a gyomorsav termelést.

A édesköménymagnak régen varázserőt tulajdonítottak, és bekerült a középkori papok által a kilenc szent növény közé. A puffadás és a bélgázok nagy enyhítője. Görcsoldó és feszültségoldó hatású mind az emésztés, mind a mellkas feszüléseire.

Bővebben ezen a linken olvashatsz róluk:  http://merkurblog.ro/uj-fuszerek-a-lathataron/

A nyár kiváló alkalom a pihenésre, feltöltődésre. Megfelelő étkezéssel, ebben nagy segítségére lehetünk szervezetünknek, viszont abban az esetben, ha a nyári üdülést arra használjuk, hogy minél többet és minél gyakrabban együnk, akkor bizony a szabadság végén fáradtabbak érezhetjük magunkat, mint a szabadságunk elején.

Jó nyaralást, jó pihenést mindenkinek!

MegosztásShare on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterShare on LinkedIn
03 AUG

Felhívás! A cukor…

Written by S’artR Művészeti Közösség Posted in AKTUÁLIS

blog_cukor_eat-pxb_vAmit nem árt ismételni:

  • A finomított cukor gyorsan szívódik fel a vérben, valósággal sokkolja a hasnyálmirigyet, amelynek hirtelen sok inzulint kell termelnie.
  • A tömény cukor bevitelével olyan megerőltetésnek tesszük ki az egész szervezetünket, ami hosszútávon biztosan megbosszulja túlkapásainkat.

Ne feledjük! A gyümölcsök, a kenyér, a rizs vagy burgonya is cukrokban (a keményítő is a cukor egy formája) gazdag élelmiszerek.

  • A fölösleges cukrot a szervezet zsírszövet formájában tárolja.  
  • Amellett, hogy a cukor nagyon hizlal, sok más egészségkárosító hatása is van, amiért méltán nevezik fehér méregnek is (pl. a magas vércukorszint elősegíti a vérlemezkék egymáshoz tapadását, folyamatosan gyengíti a hasnyálmirigyet, puffadást okoz stb.).
  • 100 g fehér cukor  387 kcal energiát tartalmaz. Egy egészséges felnőtt embernek kb. 25oo-35oo kcal közötti a napi energiaszükséglete!  100 g kristálycukor 10 púpozott kiskanálnyi cukrot jelent, képzeljük csak el, milyen hamar átléphetjük a napi szénhidrátszükségletünket, hiszen nemcsak a konkrét cukor tartalmaz szénhidrátot, hanem a legtöbb késztermékben fellelhető a cukor valamilyen mennyiségben.
  • Tejjel társítva a cukor valóságos táptalaj a különböző gombák, bélférgek, baktériumok számára. (László Tünde Réka, étrend és táplálkozási tanácsadó).

Nyírfacukor – nem csoda, csak alternatíva

Kétségkívül a nyírfacukorban rejlő hatóanyagok feltárása a XIX. század legnagyobb felfedezései közé sorakozik, amiért a századforduló után Nobel-díj is járt, elsősorban gyógyszerként használták, és nemcsak a kávé keserűje ellen. Mégis annyira természetes, hogy ma viszonylag könnyedén beszerezhető, hogy ügyet sem vetünk rá. Pedig Székelyföldön a nyírfa-csapolásnak még hagyománya is van.

A szacharóz alapú kristálycukor legtöbb hátránya a nyírfacukorban előnyként jelentkezik:

nyirfcukor

- 40%-al kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a hagyományos cukor (glikémiás indexe 10%, míg más cukroké 70 vagy 100),

- nem savasítja a szervezetet -sőt, lúgosító hatással bír,

- nem hizlal, mivel szénhidráttartalma 75%-kal kisebb a cukorénál és kalóriatartalma 40%-kal, mindemellett lassan szívódik fel, ezért fokozza a jóllakottság érzését, így kevesebb ételre van szükségünk,

- antibakteriális hatású,

- nem emeli meg a vércukorszintet, cukorbetegeknek kifejezetten ajánlott,

- nem rontja a fogakat, épp ellenkezőleg -fogszuvasodás, fogkő képződés elleni hatása klinikailag igazolt (képes 80%-al csökkenteni a fogszuvasodás lehetőségét).

László Tünde táplálkozási tanácsadó véleménye a nyírfacukorról: cukorbetegeknek, fogyókúrázóknak ajánlott, valamint a különböző gombák által okozott megbetegedésekben szenvedőknek (pl. candida). Nem ajánlott kelt tésztákhoz keverni. Teák, kávék, különböző turmixok, pudingok édesítőszere lehet.  

Érzékeny gyomrú, hasmenésre hajlamos személyek először csak csínján bánjanak vele, számukra ajánlatosabb más cukor alternatíva után nézni, nekik  inkább az eritrit  jelenthet helyettesítőt.

A nyírfacukor, több xilitol fajta és számos finomított cukor alternatíva, beszerezhető a székelyföldi üzletlánc Merkúr üzleteinek organikus részlegeiről.

MegosztásShare on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterShare on LinkedIn

Rólunk

merkur logo
Szinte nincs rá szó a szavak végtelenségére …lehet íze, mélysége játéka az értelem elemével összeszőtt szavaknak. Ami nem tárul fel az ítéletnél leragadók számára. Ma is tudja ezt Mercurius, a szavak Istene, aki tovább él minden merkúri emberben. Ezért elengedhetetlen, hogy a „Merkúrnak” blogja legyen, amit olyan emberek írnak és olvasnak, akik mernek És-sel mondatot kezdeni!

Kapcsolat