Author Archive

17 JAN

Narancsárga citrom

Written by S’artR Művészeti Közösség Posted in AKTUÁLIS

blog_citrusok_pxb

Citrus-különlegességek szezonja

A citrusfélék ősi növények

A citrusfélék idényéhez értünk, s bár a narancsvidékektől mi Székelyföldön jó messze vagyunk, azért mégis érzékelni tudjuk az üzletek kínálatából, hogy kb. most lehet egyes narancsok, citromok csúcsérési ideje. Mivel ilyenkor valahogy illatosabb és fényesebb héjú minden citrusféle. Édesebb, lédúsabb nagyobb méretű, szebb színű, így különösebb szakértelem nélkül is könnyű belőlük finomat venni.

Ami ebben az időszakban megfigyelhető, hogy előbukkannak új fajták is, melyek eltérnek a megszokottaktól. Például a székelyföldi üzletlánc kínálatában jelenleg kapható a Meyer citrom, ami különlegesen lédús, nem túl savanyú, a legvékonyabb héjú és feltűnően nem citromsárga színű, hanem inkább világos narancssárga. Aztán szintén rövid idényűek a görög narancsok, melyek közül most a legnagyobb méretű, leglédúsabb típusú szerezhető be a Merkúrokból. Ezek elsősorban fajtajellegek, nem mesterségesen manipuláltak, hiszen több száz félét tartanak számon belőlük, variációjuk számtalan lehet.

Természetesen kereszteződnek

A megszokottól eltérő forma, szín, méret még ne riasszon el attól, hogy felfedezzünk új citrus ízeket, hiszen a citrusfélék könnyedén kereszteződnek egymással emberi beavatkozás nélkül is. Éppen ezért a különböző citrus családok és alfajok megkülönböztetésében rengeteg ellentmondás és csak feltételezésszerű megállapítás van a botanikusok között is.

Amit biztosabban tudunk, hogy egy ősi növény a citrus, Kínában elvileg már találtak olyan nyomokat, melyek millió évekre visszamenőleg citrus maradványokat igazolnak.  Származásukat nézve tehát az összes citrusféle Ázsiából (dél-kelet) származik, és onnan terjedt szét az egész világon.

A ma ismert citrusféléknek a feltételezések szerint volt egy közös ősük, ami ma már nem terem, és a pomelo+mandarin kereszteződéséből jött létre. A legelfogadottabb feltételezés szerint a ma is termő fajták közül négyet nevezhetünk alapfajnak, a többi mind természetes vagy emberi módon kereszteződött. Ezek a pomelo, a mandarin, a lime egyik fajtája és citrom egyik fajtája.

Édes narancs (Citrus sinensis/citrus aurantium)

A narancs ma a legtermesztettebb citrusféle a világon, több, mint 400 fajtája ismert. Úgy felételezik, hogy a narancs a citrusfélék közös őse a pomelo+mandarin további mandarinnal való házasodásának eredménye, de igazából vitatott, hogy minek a kereszteződéséből jött létre, vagy hol termett vadon. Származási helye Dél-Kína és Ázsia. Innen a 16. században terjedt el szerte a világon. Még a 17. században is fanyar gyümölcsnek számított. Színházi frissítőként kezdett népszerű lenni.

Három fajtája markánsan megkülönböztethető: a navel, a vérnarancs és a keserű narancs. A két legnépszerűbb fajtája a kerekded valencia, amit főleg juice készítésre használnak, és a navel, ami nyers fogyasztásra a legalkalmasabb. Általában jellemző rá, hogy könnyen lehet hámozni, de vastag héja van, és különösen fényes, enyhén hosszúkás alakja. Általában valenciához és navelhez jutunk hozzá a legtöbb gyümölcsrészlegen.

A vérnarancs igazi különlegesség, főleg Olaszország déli részén kedvelt, ami mondhatni magától lett ilyen, amilyen, mert az édes narancs természetes mutációjának tartják.blog_citrus novekvo_pxb

Citrom (Citrus, limon)

A ma ismert tipikus citromot úgy származtatják, hogy a cédrátcitrom és a keserű narancs egyvelegéből lett. A cédrátcitrom minden citrus őse, innen a citrus elnevezés is. Ez volt régen a citrus medica, avagy  a legrücskösebb és legnagyobb  citromfajta, ami hatékony gyógyszernek számított, és a Meyer citrom teljes ellentéte: leve alig van neki, héja vastag és fehér, szivacsos a húsa. A leggyakoribb citromfajták, melyekkel találkozhatunk az Eureka, Feminello, Avon, Lisbon, Meyer.

A grépfrút és a pomelo (citrus maxima)

A grépfrút a pomelo és a narancs keresztezéséből jött létre, mégis számunkra a pomelo az idegenebb. A tangelo a csücskös, sima fényű mandarintípus, ami szintén a pomelo hibridje, és mandarinnal keresztezték.

A pomelo a legnagyobb citrusgyümölcs, ezért latinul a citrus maxima nevet kapta, ami 5 kg-osra is képes megnőni. Apagyümölcse a grépfrútnak, sweetinek, tangelonak. A pomelo is télen terem és magról szaporítható. Felénk a zöld és a sárga minden árnyalatában fellelhető az üzletekben, de ha a pomelo érett, akkor a héja sárga és a gyümölcshúsa halvány rózsaszín.

Mandarin (Citris reticulata)

A mandarinok lassan megelőzik népszerűségükkel a narancsot. Könnyen hámozható, tisztítható, nem markánsan savas az íze, hanem lágy és  édesebb a legtöbb narancsnál. A clementin pontosan a két gyümölcsöt keresztezi, ezért válhatott olyan kedveltté. Az eredeti mandarin Indokínából származik, onnan Kína, Japán, majd a késői századokban Európa és Amerika volt a terjedési iránya. Számos fajtája ismert, melyek nagyon sok nemesítésen estek át, így a tudományos csoportosítása a mandarinnak is vitatott. Az ismert clementinek, tangerinek, satsumák mindenképp tőle származnak. De egyes források szerint alapja a keserű narancsnak és a bergamottnak is.

MegosztásShare on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterShare on LinkedIn
12 JAN

Az ördögök ünnepe

Written by S’artR Művészeti Közösség Posted in AKTUÁLIS

kuruc.info

Télűző időhöz érkeztünk!

Egyre hosszabbak és fényesebbek a nappalok, vagyis napról-napra közeledik a tavasz. A népi hagyomány, hogy ezt megsegítse télűző időt tart, melynek számunkra tetszetős szokásait minden évben felelevenítjük. Így a farsang ma már evidensen januári-februári ünnepi időt jelent, de régen nem így volt ez, hiszen egy esztendőben három farsangot is tartottak: a Kisfarsangot, Nagyfarsangot, Zöldfarsangot.  A farsangokon megünnepelték az adott természeti időt és a férfi-nő egybekelését.

Minden farsang előtti időszak párválasztási időnek is számított, amikor a lányok szerelmi varázslás jellegű szertartásokat végeztek, melyektől a hőn áhított választottjuk udvarlását várták. Ilyenkor faágakat szedtek, és várták, hogy melyik hajt ki, gombócokat készítettek melyekbe férfi neveket helyeztek el, csillagokat szedtek, stb., ahhoz, hogy megtudják ki lesz a párjuk vagy, hogy hozzájáruljanak a házasságuk kimeneteléhez.

Régen tehát a farsangok lakodalmi időnek számítottak, és az ősz, a tél, a tavasz időszakait lezáró zajos mulatságok periódusa volt az évben. A Kisfarsang szeptembertől novemberig tartott, a Nagyfarsang januártól a böjt kezdetéig, a Zöldfarsang pedig húsvét végétől, Széna Katától pünkösdig.

Bálint napig tart idén a farsang

Ez a télűző időszak nagyon régi hagyományokat elevenít fel, ami a legtöbb kultúrában valamilyen módon jelen van. Pogány ünnepnek tartották hosszú időn keresztül, mert a tél és tavasz szellemeit, démonait idézték meg a farsangi alakoskodással. Ez nyilván nem volt tetszetős az egyház szemében, olyannyira nem, hogy volt idő, amikor az ördögök ünnepének nevezte ki, így tiltotta, ellenezte megünneplését.

De változtak az idők és később ennek kezdőnapját (január 6-át) jelentős egyházi ünneppé avanzsálta. Így vált a Nagyfarsang kezdete többszörösen keresztény ünneppé. A nyugati egyház számára ugyanis vízkereszt a háromkirályok Jézust látogató ünnepe, Jézus megkeresztelkedésének ünnepe, és az első csodatétel ünnepnapja is.

Emellett mostmár megfér a pogány időkből származó, tél és tavasz szellemeit, démonait idéző alakoskodás. Sőt, nemhogy tiltott legyen, de az UNESCO az elismert szellemi örökségek listájára is helyet szorított a mohácsi busójárásnak, ami az alsósófalvi farsangtemetéshez hasonlóan egy dramatikus népi játék.

Idén a székelyföldi üzletlánc egy nyilvános receptversennyel készül a farsangra, melyre bárki benevezhet. A részleteket hamarosan közzé tesszük, de addig is álljon itt a Merkúr szakácsával megfejtett titok: az előző farsangok legjobb pánkójáról.

Mi a legfinomabb pánkó titka?farsang1

Egyszerű “merkúros” fánkrecept

Hozzávalók:

1 kg Gyermelyi fehér finomliszt

2 egész gyergyói tojás, 2 gyergyói tojás sárgája

1 kis kocka friss élesztő

10 dkg cukor

1,5 dl langyos tej

10 dkg olvasztott Elan vaj

1 csipet só

Koronás porcukor a tetejére

Góbé áfonyalekvár melléje

Kunsági Éden étolaj a sütéshez

Elkészítés:

  1. A langyos tejbe belemorzsoljuk az élesztőt egy kis cukorral és védett, meleg helyen hagyjuk felfutni.
  2. A lisztet kiöntjük egy edénybe, ráöntjük az élesztős tejet, az olvasztott vajat és a tojások sárgáját. Egy fakanállal összekeverjük, majd simára gyúrjuk. Meleg helyen duplájára kelesztjük.
  3. Ha a tészta kellőképpen megkelt, ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, és kiszaggatjuk a pánkókat. 10-15 percen át ismét kelni hagyjuk.
  4. Forró olajban úsztatva mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
  5. Porcukorral meghintve, Góbé áfonyalekvárral tálaljuk.
A mohácsi busójárás/fotó-forrás: kuruc.info
MegosztásShare on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterShare on LinkedIn
09 JAN

Gyógytea keverékek

Written by S’artR Művészeti Közösség Posted in AKTUÁLIS

blog_gyógynövény_pxbIdegekre, fejre, hajra, bőrre, légutakra

Antistressz keverék

Az orbáncfű és kamilla társítása egy természetes antidepresszánssal ér fel, ha rendszeresen fogyasztjuk forrázatát. Az orbáncfű (Hypericum perforatum) hat a központi idegrendszerre, nyugtató hatású, hangulatjavító, és segíti a pihentető alvást. A kamilla számos hatása  mellett izomlazító, görcsoldó és gyulladáscsökkentő. A két teafű elegyítése kitűnő napi ital kúránként 10 napig. Ajánlott munkahelyi stressz, téli depresszió, vizsgaidőszak vagy egyéb szellemi megerőltetést igénylő időszakokban.

Útmutató: Forrázás után max. 10 percig hagyjuk ázni, majd szűrjük le. A teafüveket megbízható helyről érdemes beszerezni, természetesen a legjobb, ha mi gyűjtöttük, de ha mégsincs a kamránkban, akkor számos kistermelőtől, bioboltból be lehet szerezni. Érdemes figyelni arra, hogy helyi gyűjtésű gyógynövény legyen, ha már itt őshonos növényekről van szó.

Beszerzés: Talán az egyik legméltányosabb áron és megbízható minőségben megvásárolható itteni gyógytea alapanyagokat a nyárádremetei kistermelők gyűjtéséből lehet beszerezni. Ezek góbésított teák is, így kereshetjük a Góbé termékek között, és mi magunk készíthetjük el a keveréket. Az adagolásnál a csomagolás segíti a megfelelő arányokat forrázni adagonként.

C+C bomba

A hecserli/hecsedli/csipkebogyó és a fenyőrügy szörp együtt nem a tipikus teaforrázat, nem is úgy kell készíteni, mint egy hagyományos gyógyteát, de hatásában nagyon intenzív páros, amivel egyszerre oldjuk meg a tea édesítését, ízesítését és jótékony hatását. A hecserlit nem szabad forrázni, sem forralni, hiszen magas C-vitamin tartalma a hő hatására elillan. Ezért áztatás a szúrós csipkebokor gyümölcsének titka.

Elkészítés: Ha egészben gyűjtöttük a bogyókat és szárítva tettük el télire, akkor egy egész éjszakára is hagyhatjuk hideg vízben ázni (ne csapvízben, ha mégis azt használnánk, akkor előtte forraljuk fel, majd hűtsük le), de legalább 4 óra szükséges a kiázáshoz. Érdemes a szárított bogyókat porítani, vagy legalább kisebb darabokra vágni/törni, teafilterbe tenni és úgy önteni le langyos vízzel, így sokkal hamarabb kiázik.

A Góbé hecserli tea porítva van, így gyorsan ázik, már két óra elegendő a jótékony hatásainak kinyeréséhez. Egy plikk elég két bögrényi teához, de javallott az áztatást csak 2dl-2,5 dl vízben megoldani, hogy az áztatás után langyosan iható keveréket kapjunk a szörppel. A két adag teához maximum 2 evőkanál fenyőrügy szörpöt adjunk.

Keverése: A csipkebogyó a fenyőrüggyel együtt kiemelkedő hatásfokkal gyógyítja a légúti betegségeket. Rendszeres alkalmazása során növeli a szervezet ellenálló képességét, nyugtatja a légutakat. Csillapítja a köhögést, a torokfájást, hatékony gyulladáscsökkentő, fertőtlenítő, nyákoldó. Figyelemre méltó mennyiségben van mindkét gyógynövényben a C-vitamin.

Gyógyteakeverék fejre, fürdővízbe

A menta és a diólevél együtt egy nagyon profi hajöblítő keverék. A két gyógynövény együtt általános haj és fejbőr tápláló és antibakteriális hatású keverék. A menta szabályozza a fejbőr faggyútermelését, nyugtatja és felfrissíti a fejbőrt, így zsíros hajra kiváló. Emellett a diólevél szünteti a hajhullást. Mindkét gyógynövény fertőtleníti a fejbőrt, így a legtöbb esetben a korpásodást okozó fejgombával is segít megküzdeni. Főként ilyenkor télen, amikor a kinti-benti hőmérséklet különbség, a fűtés okozta száraz levegő, a fejbőr megfázása vagy sapka alá fojtása megviseli a fejbőrünket, és fokozza a korpásodást.

Elkészítési javaslat: Hasonlóan a gyógyteákhoz forrázatot készítünk hajmosás előtt. 5-7 dl vízhez három evőkanál száraz levél (fodormenta és diólevél) töretét adjuk, és maximum 5-7 percet hagyjuk ázni. A fejbőrünk hőtűrési érzékenysége szerint hűtjük, majd a hajmosás legvégén ezzel a leszűrt teával zárjuk a hajápolást.

Használat: Figyeljünk arra, hogy a fejbőrünk egészét érje a gyógytea, majd 10 percre csavarjuk törülközőbe a fejünket. Nem javasolt klóros csapvízzel ezután leöblíteni, ha nem idegenkedünk tőle nyugodtan hagyjuk így megszáradni a hajunkat. Ha mégis le szeretnénk öblíteni, akkor tisztított vízzel vagy felforralt vízzel öblítsük le.

Ugyanez a teakeverék nagyobb mennyiségben használható fürdővízbe öntve bőrkiütések, aranyér kezelésére. Helyi legelőkön és kertekben szedett mentát, diólevelet ha nem sikerült a nyár folyamán gyűjtenünk, akkor a Szentábrahámi és Góbé teák közül bizalommal választhatunk a keverék elkészítéséhez.

MegosztásShare on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterShare on LinkedIn
04 JAN

A változtatások ideje

Written by S’artR Művészeti Közösség Posted in AKTUÁLIS

cinnamon-1822178_960_720_pxb

Tanácsok, hogy jól érezd magad a bőrödben

A leggyakoribb újévi fogadalmak egyike a fogyásra, a fölszedett kilók leadására vonatkozik. Aki próbálta már az tudja, hogy micsoda sziszifuszi tevékenység a fölösleg leadása a magunkra szedéshez képest. Szaktanácsok nélkül szinte szélmalomharc. Az alábbiakban László Tünde Réka táplálkozási tanácsadó télies megoldásokat javasol, melyek eléggé logikusak, és ami megnyugtató bennük, hogy nem a koplalásra épülnek, hanem az anyagcsere-gyorsításra.

A bélrendszer napi többszöri ürülését segítő élelmiszereket, mozgást és elegendő folyadékbevitelt javasol. Számos reggelire és ebédre fogyasztható finomságot felsorol, melyek közül bizton talál mindenki olyat, ami a “szeretem” kategóriába sorolható, így kifogás nincs, hozzá lehet kezdeni életmódunk megváltoztatásához, melynek legfőbb pillére a kiegyensúlyozott táplálkozás, mely segít abban, hogy jól érezzük magunkat a testünkben.

Melyek azok az ételek, amelyek segítik a fogyást?

Ha fogyni szeretnénk, ne koplaljunk, inkább gyorsítsuk az anyagcserénket. A mozgás mellett számos olyan étel van, ami segítségünkre lehet.  Napi 1-2 alkalommal ürülnie kell a vastagbélnek ahhoz, hogy a fogyás egyáltalán beindulhasson.  

Rostban gazdag élelmiszerek :  a zöldségek (cékla, sárgarépa, petrezselyem, káposztafélék, salátafélék, zeller, paprika, hagyma, póréhagyma, tökfélék), gyümölcsök (citrusfélék, alma, körte, ananász, kiwi), magok (lenmag, dió, mandula, chia), teljes gabonafélék (hajdina, zabpehely, korpafélék, barnarizs, amaránt, quinoa), valamint a hüvelyesek (paszulyfélék, zöldborsó, sárgaborsó, lencsefélék), gombafélék.

Reggelire fogyasszunk friss gyümölcsöt vagy zöldségsalátát. Ha úgy érezzük, hogy nem lakunk jól, vagy nagyon hamar megéhezünk, a salátákhoz  adjunk lenmagot, tökmagot, napraforgómagot, egy fél marék áztatott diót vagy mandulát (este hideg vizet töltünk a dióra vagy mandulára, a vizet reggel  leöntjük, az áztatott magvakat belekeverjük a gyümölcssalátánkba).

Ebédidőben részesítsük előnyben a leveseket és a különböző zöldségekből és hüvelyesekből készült főzelékeket.  Egy friss, finom,  jó meleg zöldségleves vagy zöldségkrémleves jól jön a zimankós téli időben. A paszuly-, lencse-, zöldborsó- vagy sárgaborsó-főzelékek laktató ételek, nem fogunk éhesek maradni, ugyanakkor rost- , vitamin- és nyomelemtartalmuk megfelelő tápanyagot biztosítanak a szervezetünknek.  A főzelékeket fogyasszuk csak magukban, hús nélkül, ugyanis minden állati eredetű táplálék lassítani fogja anyagcserénket.

Ha mégis halat, pulykát, csirkét vagy marhahúst szeretnénk ebédre, társítsuk kizárólag zöldségekkel: párolt sárgarépa, brokkoli, párolt vöröskáposzta,  paprika, gomba, hagyma, vagy együnk nyers káposzta- vagy zöldségsalátát.

Savanyúságként, a hordós savanyúkáposztát és a céklasalátát emelném ki, ugyanis jelentős rost- és vitamintartalmuk biztosítja az egészséges fogyást.

A kenyeret, ha lehet, mellőzzük, de ha nem tudjuk nélkülözni, csakis teljes kiőrlésűt fogyasszunk (napi 1-2 szelet rozskenyér, korpás graham, teljes kiőrlésű búzalisztből készült kenyér).

Ha napközben nem koplalunk, este 6 után már biztosan nem leszünk éhesek, így a vacsorát nyugodtan ki lehet hagyni.  Ne felejtsünk el vizet inni, a napi 1,5-2 liter tiszta víz elfogyasztása elengedhetetlen az anyagcsere gyorsítása szempontjából.

Mivel talán a téli zöldségsaláták terén van a legkevesebb tapasztalatunk, egy kis segítséggel szolgálnék Önöknek:

Téli céklasaláta

A téli céklasaláta egyik kedvenc téli salátám, amely még az ünnepi asztalon is megállta a helyét.

Vegyünk egy közepes méretű céklát, egy nagy sárgarépát, fél zellert, 2 édes-savanyú almát, valamint egy szál tormát. A zöldségeket reszeljük nagyon apróra, az almát kissé nagyobbra. Használhatunk friss tormát vagy egy nagy kanál ecetes reszelt tormát. Egy evőkanál mézzel és ugyanannyi almaecettel ízesíthetjük, de nem kötelező.

Az alma, valamint a torma nagyszerűen kiemeli a zöldségek ízét, így az ízesítés akár el is maradhat. Frissen fogyasszuk, akár húsételek mellé is.  Legjobb, ha csak magában, éhgyomorra fogyasszuk, így lesz maximális a lúgosító hatás. Laktató, finom saláta, amely kimondottan a téli időszakban könnyen elkészíthető, ugyanis minden hozzávaló rendelkezésünkre áll.

A  fenti tanácsok lendületet adnak az egészségünkre vonatkozó  újévi fogadalmaink megvalósításában, alkalmazzuk őket, próbáljuk ki. Ha nem próbáljuk meg, soha nem fogjuk megtudni, hogy milyen hatásuk van.

Békés, Boldog Újesztendőt!  Kívánom, hogy úgy együnk, hogy jól legyünk!

László Tünde Réka – táplálkozási tanácsadó (www.jolegyek.rowww.mancambine.ro)

MegosztásShare on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterShare on LinkedIn
31 DEC

Lencse: az újévi bőségszimbólum

Written by S’artR Művészeti Közösség Posted in AKTUÁLIS

lencse_blog_pxb

Pár nap gyomorpihentető

Az ünnepi nagy bőségtálak, sültek, cukros sütik után jöhet pár nap pihenő a gyomornak, ehhez mi sem szolgálhat jobb alapanyagként a konyhában, mint a sokoldalú, ám kicsit mellőzött lencse.

A lencse ma globalizált eledellé vált, és szó szerint sokszínű választékhoz férhetünk hozzá. A glutén- és/vagy húsmentes táplálkozás alapját jelentheti. Továbbá, a legtermészetesebb folsavforrásunk lehet, amit elsősorban a nők tabletta fogyasztással tudnak rendszeresen biztosítani. Főként télen, amikor kevesebb zöldet fogyaszthatunk. Tudatosan táplálkozva a lencse viszont képes ezt pótolni. A rendszeres lencsefogyasztás a napi folsavszükséglet 90%-át teheti ki.

Persze ahhoz, hogy ilyen rendszerességgel lencsét fogyasszunk, ki kell lépnünk a hagyományos receptek világából. El kell kezdenünk a lencsét lisztként, kásaként, nemcsak önmagában, hanem más ételek alapanyagaként is felhasználni, és helyettesítve a gabonafélék javarészét vele.

De ne szaladjunk ennyire előre, kezdjük a lencsefogyasztást olyan receptekkel, melyeket a gasztrokultúránk kedvel, így a gyomrunk is szívesebben befogadja. Ezek a főzelékek, füstölt csontos levesek, gyökérzöldségekkel egyberotyogtatott egytálételek.

Gyömbérrel puhított zöld lencse

Bár a lencse Indiában és Közel-Keleten alapélelmiszer, és ott temérdek fajtáját ismerik, és termesztik, mégis a zöld lencse európai bajnokai a franciák. A híres puy zöld lencse termesztését krisztusi időkre képesek visszavezetni. A Puy völgyének vulkanikus talaján már 2000 éve termesztik ezt a kivételesen finom és egészséges hüvelyest. Természetesen, minden szempontból kitűnő a nem itt termesztett zöld lencse is.

A főzésnél gyakran felmerülő probléma lehet, hogy nem puhul, és héja széthasad. Ilyenkor jönnek elő a véleményütközések, hogy szükséges vagy nem áztatni a zöld lencsét? Mivel a széthasadásnak a kemény víz az oka, ezért a zöld lencsét nem szükséges áztatni, mert az attól még ugyanúgy nem fog könnyedén megpuhulni.

A főzési idő sem segít rajta, mert a zöld lencse 25-30 perc alatt mérsékelt lángon eléri azt a puhulást, amire egyáltalán képes. Utána már csak darabolódik. A keletiek két technikát alkalmaznak ilyen esetben: gyömbért vagy ananászt dobnak a fövő lencsébe. Ezek fehérjebontó enzimei puhítják a lencsét. Igaz, ezek közül egyik sem alappillére a székely konyhának, de télen, amikor kifejezetten ajánlott a lencsefogyasztás, akkor a gyömbér egyre gyakoribb szereplő az itteni háztartásokban is.

Gyors főzésű lencsék

A hántolt sárga vagy vörös lencse főzési ideje még csak nem is hasonlítható a babfélékhez. Báblog_lencsemulatosan hamar megpuhulnak, így a mai egészséges és egyben gyorsan elkészíthető élelmiszer kritériumoknak megfelelnek. Például a Dénes Natura sárga-, felezett lencse áztatás nélkül már tíz perc alatt elkészül. Viszont a kimérősen vásárolt, világosabb színű sárga lencsét érdemes beáztatni 1-2 órára, és forró vízben, közepes lángon fél órát főzni.

A vörös lencsénél azért meg kell jegyezni, hogy nemcsak a főzési idejében tér el a többi babfélétől, hanem ami a fogyasztása utáni megszokott gázképződést illeti, azért sem kell aggódnunk. Ráadásul akárhol, akármilyen kiszerelésben vásároljuk is, nem kell beáztatni, egy átmosás után főzhető, akárcsak a rizs.  Az előző példánál maradva a Dénes Natura vörös-, felezett lencse áztatás nélkül már negyedóra alatt puhára fő. Ettől még a vörös lencse is tartalmazza a többi lencsetársa jótékony hatásait, kivétel annyi, hogy nem annyira gazdag rostokban, mivel hántolt. 

Egy tál zöldséges forró lencse

Ez a recept készíthető akármilyen fajta lencsével, a gyorsaság kedvéért a hozzávalóknál vörös vagy sárgát javaslunk.

blog_lencse leves_pxb

Hozzávalók: 250g Dénes Natura vörös vagy sárga lencse, 1 fél fej vöröshagyma/lehet póréhagyma is, 1 közepes sárgarépa, két darab krumpli, ha van házi paradicsom lé/szósz/kecsap, ha nincs egy fej paradicsom, ízlés szerint só, bors, kakukkfű, majoránna, babérlevél, kevés olaj vagy vaj (diónyi).

Elkészítés: a sárgarépát és a krumplit felaprózzuk, répa legyen apróbb, mint a krumpli. A vajat egy lábosba tesszük, és a fűszereket megfuttatjuk rajta, majd rátesszük a pityókát, sárgarépát, és felöntjük egy dl paradicsom lével/péppel vagy frissen felaprózott paradicsommal.

Fedő alatt 15 percig pároljuk, majd hozzátesszük a felaprózott hagymát, átmosott lencsét. Egy dl vizet öntünk hozzá, és együtt készítjük még 10 vagy 15 percig, attól függően, hogy melyik fajta lencsét választottuk. A végén ízesíthetjük tejföllel, be is habarhatjuk hajdinaliszttel ki, hogy szereti, de így natúran a legkönnyebben emészthető, téli melegítő és immunerősítő élelmiszer.

MegosztásShare on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterShare on LinkedIn
27 DEC

A kezdet itala

Written by S’artR Művészeti Közösség Posted in AKTUÁLIS

konyak_blog_pohar_pxb

Talán a legméltóbb ital egy újévi átlépéshez: az Ararát!

Az Ararát fogalmának archaikus története van, a mindenkori kezdetről. Az emberiség történelmének egyik legnagyobb legendája, a Noé bárkája, vagyis a földi élet özönvíz utáni kezdőpontja az Araráthoz köthető. Az örmény és török határon fekvő Ararát hegyet tartják annak a helynek, ahol a bárka az özönvíz után szárazföldet ért.

Az Ararát lábainál élő népek számára a leghasználatosabb márkanév számos dologra az Ararát, de mindközül az Ararát konyak emelkedett világszínvonalúra, amit a nemzetközi szakvélemény 1900-ban a világ legjobb konyakitalának ítélt, messze magasan megelőzve a világ összes konyakját, még a Cognac városból valót is.

A csúcsminőségűnek ítélt Ararát elvitte a nagydíjat, ami mellé a franciák a legnagyobb megtiszteltetést is odaajándékozták az örményeknek. Engedélyezték számukra a nemzeti oltalom alatt álló cognac elnevezés használatát, amit addig csakis francia történelmű és receptúrájú párlatokra használhattak.

Mitől különleges?

A konyakhoz feldolgozott szőlő csak az Ararát völgyében termő egy bizonyos fajtájú, fehér szőlő lehet, aminek pontosan mért cukortartalma van, és csak örmény szőlőművelő gazdáktól vásárolnak fel ilyet, akikkel külön-külön kistermelői szerződést kötnek, ami azért nagy dolog mert, több ezer gazdáról van szó. Még a víz is, amit a konyakkészítés során  felhasználnak, az is csak az Ararát hegyi forrásvízből származhat. Amiben érlelik a különleges nedűt, az is természetesen örmény tölgy lehet.

A konyak ára és íze az érlelési időtől függ. Így az egykor csak az államelnökök kiváltságos italaként szolgált Ararát, ma már hozzáférhető és megkóstolható “bárki” számára.

Sokan állítják, hogy a kommunizmus whiskyje-ként számontartott konyak még mindig csak egy adott réteget érint, de az Ararát kóstolása után a közvélemény általában egy örökzöld italként summázza, ami a fiatalok körében is egyre népszerűbb, mert italkülönlegesség, ami a hozzá köthető történelmiség miatt lassan az általános műveltség része.

Az Ararát konyak beszerezhető a székelyföldi üzletlánc egyes Merkúr üzleteinek italrészlegeiről, de még mielőtt leemelnénk a polcról, tájékozódjunk a fajtáiról és azok árbeli elérhetőségéről. Jelenleg az ünnepi akció kihasználható, mert egy igazán ütős fajta Ararát szerepel a kiemelt ajánlatban: 5 éves érlelésű, 40% alkoholtartalmú, 700 ml, díszdobozos konyak már 99,99 lejért beszerezhető.

A teljes ajánlat megtekinthető a mellékelt linken: http://merkuraruhaz.ro/szorolap/kiemelt-ajanlat-13122017/index.html#/1

Az Ararát konyak fajtái

A fajták különlegességeinek szakleíró forrása: borudvar.hu, italdepo.hu

ararat-5yr-old-brandy-ararat-5yr-old-brandy.gifArarat Nairi (700 ml, 40% alkohol)

A Nairit 20 évig érlelik. Színe szép, intenzív sötét borostyán szín, kellemes csillogással és hibátlan fénnyel. Aromája harmonikus, komplex összetétel, amely selymes és kifinomult. Tökéletes bazsalikomos illat cédrus jegyekkel. Íze gazdag és összetett, finom, lassan múló utóízzel. Az égetett íz és a szegfűszeg finom kombinációját fahéj és mézjegyek teszik teljessé. Ára: 529,99 ron.

Ararat Akthamar (10 éves)

Színe rézzel árnyalt borostyán
Aroma: élénk, elegáns aroma méhviasszal, dióval és tölggyel, a háttérben vanília és szilva gyengéd támogatásával.
Íz: komplex, édes, hosszan tartó, utóízében szilvával és egy csipetnyi fahéjjal. Ára: 199,99 ron.

Ararat Otborny (7 éves)

Az Otborny az 1902-ben készített, klasszikus első örmény brandy, a Fine-Champagne-Otborny hagyományainak az örököse. E nemzeti kincs különös gondossággal készül: kizárólag Örményországban honos szőlő-fajták felhasználásával, majd tölgyfahordókban érlelik. Ára: 143,99 ron.

Továbbá beszerezhető a 3 éves és az 5 éves érlelésű Ararat konyak is, melyek ára alacsonyabb.

MegosztásShare on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterShare on LinkedIn
22 DEC

Diós, mákos, mézes ünnepek

Written by S’artR Művészeti Közösség Posted in AKTUÁLIS

mezeskalacs_merkurblog

A legegyszerűbb bejgli recept

Hozzávalók: élesztő, liszt, tej, tojás, só, cukor, vaj, citromhéj.

Arányok szerint (négy tekercshez): 2 dkg élesztő, ha nyers, vagy egy kis csomagos (7g) szárított, 5 dkg cukor, 2dl tej, 50 dkg liszt, 25 dkg vaj, 2 tojás, csipetnyi só.

Mák- vagy diótöltelékhez: 40 dkg darált dió/mák, vagy 20-20 dkg a 2-2 tekercshez, 15 dkg porcukor/de lehet kristálycukor is (felét lehet mézzel is pótolni), 3 dkg vagy 1 dl tej (ízlés szerint mazsola, de ez hanyagolható).

Elkészítési lépések:

1. Felfuttatjuk az élesztőt, ha nyers élesztőt vásároltunk. Enyhén meglangyosítjuk a 2 dl tejet, beleszórunk egy kiskanál cukrot és kevés lisztet. Ha szárítottat vásároltunk, akkor nem kell felfuttatni csupán a lisztbe kell szórni (ebben az esetben kicsit később kel meg a tészta, de megkel). Az összes hozzávalót egy tálba tesszük, jól-jól összegyúrjuk, majd legalább 15 percen keresztül dagasztjuk. Mikor már szép sima tésztánk van, akkor meleg helyre tesszük, letakarjuk, és megvárjuk míg megkel.Bejgli, walnut and poppy seed rolls.

2. Ezalatt elkészíthetjük a tölteléket: a töltelék hozzávalóit egy edénybe tesszük, és nagyon lassú tűzön egy masszává kavargatjuk. A tejet aszerint adagoljuk, hogy milyen az állaga a tölteléknek (jól kenhető legyen, ne folyjon)

3. Kelés után összegyúrjuk a tésztát, és 4 cipónyira osztjuk. A cipókat megpróbáljuk téglalap alakúra nyújtani és max fél cm vastagságúra, közben szórjuk a nyújtó felületünket és minden eszközünket liszttel. Megkenjük a töltelékkel úgy, hogy a két végén hagyjunk 2 cm üres részt. Összecsavarjuk, és utána a két végét a bejgli tekercs alá tűrjük, és kicsit rányomunk.

4. Egy tepsibe sütőpapírt teszünk vagy vajjal, liszttel kikenjük. Beletesszük a kész tekercseket, hagyva legalább egy félarasznyi helyet egymástól távol. Villával végikszúrkódjuk a tekercs tetejét, felverünk egy tojást, és megkenjük vele. Míg a sütő melegszik hagyjuk kelni. 180 fokos sütőben, maximum 30 percig sütjük. (20 perc után ki lehet venni tűpróbára, és megnézni mennyire pirultak meg). Csak miután kihűlt, azután szeleteljük.

Mézes karácsonyi pogácsák

Hozzávalók: 25 dkg méz, 10 dkg vaj, 25 dkg liszt, 10 dkg porcukor, 1 egész tojás, 2 tojássárgája, fél (kis) csomag sütőpor, 10 dkg durvára vágott dió vagy szeletelt mandula.

15515077_xxl

Elkészítése: meleg gőz fölött megolvasztjuk a vajat, beletöltjük egy közepes tálba hozzáadjuk az összes alapanyagot, kivétel a diót-mandulát. A tojásoknál két sárgáját és egyet egészben (a fehérjét félretesszük) teszünk hozzá a tésztához. Alaposan összedolgozzuk a tésztát, majd kb 1 cm vastagságúra nyújtjuk. 

Lisztbe mártott, karácsonyi alakzatokat tartalmazó szaggatókkal szép formákat vágunk. Beletesszük egy szilikonos sütőpapírral bélelt tepsibe, majd a felvert tojásfehérjékkel megkenjük mindeniket, így ebbe jól beleragad az apró dió vagy mandula, amit a tetejükre szórunk. 170 fokra melegített sütőben 15 perc alatt megsütjük.

Az eredeti receptek forrása Horváth Ildikó és Szabó Sándorné Hagyományos és különleges ételek receptjei-nek gyűjteményéből vannak.

Forró (karácsonyi) vendégváró italital_blog_pxb

Hozzávalók: 7 dl fehérbor, 1 dl csipkebogyó tea, 10 g reszelt gyömbér, 3-4 drb szegfűszeg, 2 rúd fahéj, egy fél alma szeletelve, ízlés szerint 3-5 evőkanál méz, egy fél narancs reszelt vagy vékonyan lehámozott héja.

Elkészítése: Az összes hozzávalót egy lábosba öntjük, lassú tűzön felforraljuk, majd kikapcsolva a tűzhelyet, lefedve hagyjuk állni 5 percig. Ezután ünnepi kancsóba szűrjük, és forrón kínáljuk.

MegosztásShare on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterShare on LinkedIn
20 DEC

Csokiszabályok – emlékeztető!

Written by S’artR Művészeti Közösség Posted in AKTUÁLIS

19173630_xxl

Mikor nem ördögtől való a csokoládé?

Egyre inkább elképzelhetetlennek tűnnek a téli ünnepek édesség nélkül: csokiból a Mikulás, szaloncukor  a fán, mákos-diós kalács az asztalon…. Az éves csokiadagunk legnagyobb részét ebben az időszakban fogyasztjuk el. Éppen ezért érdemes odafigyelnünk arra, hogy a választott csokoládé mennyire is van tényleg csokiból.

László Tünde Réka táplálkozási tanácsadó szerint, nagyon is helyénvaló az időnkénti csokifogyasztás, ha az minőségi! Az alábbiakban összegyűjtötte nekünk azokat a szempontokat, melyek alapján érdemes szelektálni az ünnepi nyalánkságainkat.

Két szabály van:

  • minimum 40% kakaótartalom (vagyis minőségi csokit fogyasszunk, amiben kakaóbab és kakaóvaj van),
  • mérték (a minőségi csoki ára és tömény íze segít helyreállítani a mértékletességet is).

Miből áll a valódi csokoládé?

A valódi étcsokoládé összetevői: kakaómassza, kakaóvaj, cukor és esetleg egy kis vanília. Ha kakaóvaj helyett növényi zsír felirattal találjuk szemben magunkat a csomagolópapíron, akkor tudhatjuk, hogy a csokoládé egy gyengébb változatával van dolgunk.

Ami a kakaó szárazanyagtartalmát illeti, egy étcsokoládénak nevezhető készítmény  legalább 43% kakaót kellene, hogy  tartalmazzon. Ahhoz, hogy egyáltalán minőségi csokoládéról beszélhessünk, a készítmény kakaótartalma nem lehet kevesebb, mint 25%. A minőségi csokoládék többsége 25-3o % kakaót tartalmaz. Minél magasabb  a kakaótartalom, annál „keserűbb” a csokoládé. csokoládé

Ha valódi csokoládéról  beszélünk, akkor igen, egészséges.  A minimum 4o% kakaót, kakaóvajat is tartalmazó csokoládé  mértékletes fogyasztása  javasolt.  

Ha ebéd után, desszertként 1-2 kockát (akár naponta is) elfogyasztunk, nem fog elhízáshoz vezetni.  Azt gyorsan hozzátenném, hogy nem mindegy, hogy milyen ebéd után fogyasztjuk, ugyanis egy nyakaskaraj-szalmakrumplival típusú szokás biztosan idővel hízáshoz vezet… csakhogy ez esetben nem a csokoládé lesz a ludas. (László Tünde R. táplálkozási tanácsadó).

A Merkúr székelyföldi üzletlánc aktuális csokiakciója: 53%-os kakaótartalmú Stühmer Szilvás Betyár étcsokoládé praliné 16,99 lej/250g, Merci dobozos csoki 13,99/250g, Fancy Truffles Gold 5,99lej/200g, Grazioso Selection csokirudak 5,99 lej/200g, Maitre Truffout 7,49lej/250g, Ferrero Rocher 7,49lej/37,5g

MegosztásShare on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterShare on LinkedIn
15 DEC

Ünnepi ínyencségek

Written by S’artR Művészeti Közösség Posted in AKTUÁLIS

blog_unnepi asztal_pxb

Különlegességek az ünnepi asztalra

Az ünnepi alkalom szerét adja a különleges ízeknek, italoknak, illatoknak. Ilyenkor pénztárcánk szerint túllépünk a hétköznapokon a legtöbb értelemben. Mindenből hajlamosak vagyunk a különlegeset keresni. Az alábbi válogatásban a székelyföldi üzletlánc munkatársai egy ünnephez méltó kínálatot állítottak össze, melyek mindenike most még olcsóbban beszerezhető, mint a megszokott hétköznapokban.

Schwarzwaldi – német Feketeerdei Sonka

Európában ez a leginkább forgalmazott/ fogyasztott minőségi sonka (igaz nem felénk vált azzá, itt nemrég kezdte hódító körútját), mely Németországból származik, és az elkészítési folyamata több száz éves hagyományt követ. Már a disznó nevelésénél, táplálásánál elkezdődik a sonka egyedi ízvilágának kialakítása.

Aztán a sonka maga, több folyamaton esik át: hetekig pihentetik sóban, majd újabb heteken át fűszeres pácban, aztán következik a füstölés-szárítás ceremóniája.

Csont nélküli sonkáról van szó, melyet nem a hajszálvékony, már majdnem átlátszó szeletelés koronáz meg, mint a prosciutto crudo-nál, hanem ezen a sonkán azért lehet mit harapni. Egyediségét a fenyővel való füstölése adja (esetenként bükkfaforgáccsal is füstölik). Az ünnepi kínálat szerint most 4,99lej/80g-os áron szerezhető be.

Fácán pástétom

A vadhúsok vagy általában véve a vadas ételek, ritka vendégek a tányérunkon. Sokan óvakodnak is tőlük, hiszen az vörös hús, így arról számos tévhit terjeng. Pedig a vadállatok a legorganikusabb környezetben,  legváltozatosabb étrenden, mondhatni tényleg “szabadtartásban” nevelkedett állatok. Ez az életmód természetesen megmutatkozik a húsukban is. A zsír-fehérje arány (háromnegyed részt fehérje) épp az ellenkezője, mint egy kövér disznó- vagy bárányhúsnak, mert a vadhúsok sovány, rostos, szírszegény húsok.

A mostani ünnepi ajánlat része a szarvas, fácán, vaddisznó pástétom is. Mivel kisebb kiszerelésekben van, árban elérhető, és többfajta vadas íz megkóstolható belőlük: 8,99 lej/125g.

Vadcseresznye párlat

Mikor van igazi gyümölcspálinkával dolgunk? Ezt könnyedén ellenőrizhetjük az alábbi gyümölcspárlat teszten:

töltsünk ki egy kupica pálinkát, 1-2 percig zárjuk a tenyerünkbe, hogy kéz melegében legyen, és hagyjuk, hogy az illata és az  íze egyszerre érvényesüljön. Ha valódi pálinkával van dolgunk, akkor kellemes gyümölcsillatot fogunk érezni. 

Ugyanígy a pohárban is, miután felhörpintettük, várjunk pár percet, és szagoljunk bele a pohárba.  Ha a pálinka büdös, csíp, hígítós, kellemetlen az íze vagy az illata, ha muszáj egy szuszra felhajtani, mert másként ihatatlan, akkor rossz minőségű, vagy akár hamisított pálinkára költöttük a pénzünket.

Tanács: A gyümölcspálinkát sose hűtsük, mert így a lényegét, a gyümölcsös ízét, illatát veszítjük el.

A Góbé marossárpataki vadcseresznye párlat a mostani kiemelt ajánlatban 64,99lej/500ml.

Villányi bor és kézműves sajt

Az ünnepi akció révén jutányos áron beszerezhetőek minőségi Tokaji fehérborok és Villányi borok széles választékú felhozatalban (rosé, vörös). Melléjük számos sajt is van akcióban, melyeket érdemes az alábbi társítás szerint beszerezni:

A divatos rosé borhoz főként a friss, könnyed sajtok illenek vagy a rövid érlelésű nem túl intenzív ízű sajtok. A délen készült rosé borok testesebbek, így hozzájuk már passzolnak a félkemény sajtok is.

A fehér borokhoz illik a legtöbb sajt vagy fordítva. A kecskesajtok kifejezetten találnak a könnyed fehér borokhoz, továbbá a fehér penészes lágy sajtok is. A félkemény sajtokhoz már jöhet a testesebb fehér. A kék-penészes sajtokhoz az édes fehérborok dukálnak, mint a tokaji aszúk, jégborok vagy más késői szüretből készült borok. 

Mivel a vörösborok tannintartalma többnyire magas, ezért a vörös testes borok nem is igazán mennek a sajtokhoz. Mégis a köztudatba így ült be, hogy sajt mellé vörösbor jár. Igen, ha az könnyed és gyümölcsös, ha nem az, akkor nagyon intenzív ízű, már-már csípős sajt kell, ahhoz, hogy egyensúlyba kerüljön íze a sajttal.

Tokaji, kettős kiszerelésű muskotály borok, ünnepi dobozban: 29,99/750ml. Villányi 19,99lej/750ml.

A teljes ajánlat megtekinthető a mellékelt linken: http://merkuraruhaz.ro/szorolap/kiemelt-ajanlat-13122017/index.html#/1

MegosztásShare on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterShare on LinkedIn
10 DEC

Pisztráng, a székely lazac

Written by S’artR Művészeti Közösség Posted in AKTUÁLIS

blog_halA legtisztább halat fogyaszthatjuk!

Országosan nézve, Hargita megye kifejezetten alkalmas az első osztályú pisztráng tenyésztésére. A környezeti adottságoknak köszönhetően, a számos hegyi forrás, tiszta vizű patak és hűvös éghajlat, amit ez a halfajta kedvel, az mind-mind adott ebben a térségben, így ez a zóna nem a hivatalos megyehatárt jelenti, hanem a szomszédos megyéket is. A Gyilkos-tóban és a Békási vízgyűjtőben tartják számon Románia szerte a természetes környezetű pisztráng legnagyobb méretű vagy alfajtai változatosságának megfelelő példányokat.

Ezeket a lehetőségeket kihasználva évről-évre növekszik a halgazdaságok száma. Csak még mindig egy baj van: a székely ember nem nagyon eszik halat. Még Orbán Balázs leírásában is úgy szerepel, hogy csak ínséges időkben fogyasztanak errefelé halat. Rossz szokás!

Riadalmak

Míg a táplálkozási szakemberek világszerte kántálják, hogy halat enni legalább hetente kétszer ajánlott, amellett számos aggodalomra okot adó (higanytartalomról és növényi permetszerek maradványairól beszámoló) kimutatás igazolja, hogy nem mindegy honnan származik a hal, mert az meghatározza húsának tisztaságát. 24451787_xxl

A merkurblog táplálkozási tanácsadója szerint is: “… jó, ha tudjuk, hogy a nagytestű tengeri halakban (például a tonhal) felgyűlhetnek a nehézfémek, ezért inkább a kisméretű tengeri halak fogyasztása ajánlott. Ha konzervet vásárolunk, a zsírosabb halakat válasszuk, mint pl. a szardínia, makréla, hering vagy a sprotni.”

A rettegett higanytartalom csak a tengeri halakra vonatkozik, azok közül sem mindenikre. Ráadásul a számos kísérlet, amit ebben a témában végeztek érdekesmód azt igazolja, hogy még szennyezett formában is több jótékony hatása van a halfogyasztásnak, mintha hiányozna az étrendünkből. A Harvard kutatói a tengeri halfélék közül többfélét is ajánlanak várandós kismamáknak és gyerekeknek is (a rákot, a lazacot, a tőkehalat).

Mind közül a legtisztább halak egyike a hegyi patakokat kedvelő, sebes pisztráng, annyira fontos számára a tiszta víz, hogy hal-arisztokratának is nevezik. A fent említett aggodalmak tehát, nem vonatkoznak a Székelyföld hegyvidékén termesztett pisztrángra. Vagyis mondhatni legtisztább halhoz juthatunk hozzá napi szinten, mégsem fogyasztjuk rendszeresen. Az alábbiakban László Tünde Réka táplálkozási tanácsadó összefoglalója olvasható arról, hogy miért is érdemes a hallatlan étkezési szokásainkon változtatni.

Rendszeresen halat kellene fogyasztani – Miért?

A halak húsa és zsírja könnyen emészthető, értékes tápanyagforrás. Számos vitamint (pl.zsírban oldódó A- és D-vitamin) és nyomelemet (vas, cink, szelén, jód) tartalmaz, a halzsír pedig nagy százalékban tartalmaz telítetlen Omega-3  zsírsavakat. A telítetlen zsírsavaknak bizonyítottan gyulladáscsökkentő hatásuk van, ugyanakkor csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek előfordulását. A hal fehérjetartalma magas, az emberi szervezet jól hasznosítja.9113447_xl

Az Omega-3 zsírsav nélkülözhetetlen az immunrendszer valamint az idegrendszer számára. Az Omega-3 zsírsav hiánya koncentrációs zavarokat, nyugtalanságot, ideggyengeséget, bőrpanaszokat vagy épp gyakori megfázást okozhat. Szoptatós és terhes anyák, gyermekek, valamint betegek és öregek étrendjéből semmiképp ne hiányozzon! 

A friss halak közül a legajánlottabb a vadvízi halak fogyasztása (pisztráng, ponty, tengeri halak, lazac), ezek a legkevésbé szennyezettek. Vidékünkön a friss pisztrángnak nincs párja, fogyasszuk hát bizalommal! (László Tünde Réka,  táplálkozási és étrend tanácsadó).

A székelyföldi üzletlánc egyes Merkúr üzleteiben rendszeresen kapható friss és fagyasztott formában is a pisztráng. A friss halakat kérésünkre megpucolják, igaz ennek többletdíja is van, így a konyhakész, friss pisztráng jelenleg 31,99lej/kg-os áron szerezhető be, de ennél jóval jutányosabb áron 19,99 lejért vásárolhatjuk meg fagyasztva, a konyhakész pisztrángot, mivel az most a kiemelt ajánlat része.

MegosztásShare on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterShare on LinkedIn

Rólunk

merkur logo
Szinte nincs rá szó a szavak végtelenségére …lehet íze, mélysége játéka az értelem elemével összeszőtt szavaknak. Ami nem tárul fel az ítéletnél leragadók számára. Ma is tudja ezt Mercurius, a szavak Istene, aki tovább él minden merkúri emberben. Ezért elengedhetetlen, hogy a „Merkúrnak” blogja legyen, amit olyan emberek írnak és olvasnak, akik mernek És-sel mondatot kezdeni!

Kapcsolat