23 AUG

A szent por

Written by S’artR Művészeti Közösség Posted in AKTUÁLIS

Kurkuma - a leghatékonyabb fűszernövény

A kurkuma/turmeric ma az orvostudomány és a több ezer éves védikus gyógyászat közös nevezője lett. Egyre több kísérlet bontja hatóanyagaira az indiaiak kedvelt fűszerét. Évről évre derül ki, hogy mindaz, amit még pár éve nem értett a tudomány és természetgyógyászati humbugnak tartott, az mégiscsak valóság.

Ha egy csokorba szeretnénk szedni valós vagy feltételezett hatásait, tényleg a kétely határára sodródhatunk, hiszen már varázserővel kellene rendelkeznie egy növénynek ahhoz, hogy beváltsa mindazt, amit 6000 év alatt a kurkumához társítottak. Egy dolog tudományosan és hagyományosan is biztos: a kurkuma gyulladáscsökkentő és gyulladásgátló hatással bír. Ebből máris érthető a temérdek javallat, hiszen a gyulladás korunk legtöbb betegségének oka vagy szövődménye. Ma már a depressziónak is egyik kimutatott tényezője (JAMA Psychiatry – formerly Archives of General Psychiatry). Így lehet a kurkumában található kurkumin vegyület a civilizációs betegségek legerősebb természetes gyógyszere.

Gyógyszerh

Az emésztőrendszerre gyakorolt hatása: minden bélbetegségre javallott (irritábilis bélszindróma, colitis, bélféreg, bélgörcs), máj- és epegyógyszer, szuper méregtelenítő, segíti a gyors égést és kiürülést. Csökkenti a gyomorsav termelést.

Cukorbetegségre: csökkenti a vércukor szintet. Fő hatékonyságát a cukorbetegség okozta szövődmények gyógyításában fejti ki. Továbbá csökkenti a vesekárosodást is. 

A keringési rendszerre: trombózis megelőző hatása van, hiszen gátolja a vérrögképződést. Vérzéscsillapító és menstruációs panaszok mérséklője is. Stimulálja az agyműködést. Bizonyítottan Alzheimer megelőző hatása van. 

Szürkehályogra: az”oxidatív stressz“-nek tulajdonított szürkehályog kezelésében hatékonynak bizonyult az erős antioxidáns hatású kurkumin.

Vese gondokra: mivel a kurkumin képes megnövelni a vesében a szervezet egyik legerősebb gyógyító anyagát, a glutationt, ezért a vese betegségeinek kezelésében szintén hatásos.

Az ízületekre: ízületi gyulladások és reumatikus problémák kezelésében is segítség lehet.

Lázcsökkentő: köhögéscsillapító, nyákoldó. A téli légzőszervi megbetegedések házi gyógyszere, akárcsak a gyömbértea.

Erős anti-anyag: antiszeptikus (kívülről is alkalmazható bőrre, sebekre), antivirális (vírusölő), antibakteriális, antimikrobás.

Rákos sejtszaporulat ellen: szabályozza a sejtek kialakulási, szaporodási, elhalási folyamatait ezzel és még számos hatásával egybevetve antikarcinogén, vagyis daganatellenes hatása van.

Fűszervitaminsziget.hu

Kurkuma nélkül elképzelhetetlen bármilyen curry fűszerkeverék. A közkedvelt és nagy népszerűségnek örvendő Worcester szósz egyik alapfűszere szintén a turmeric, ami a kurkuma angolos megnevezése. A mindennapi főzésbe könnyedén beiktatható a sárga gyömbér, hiszen passzol a legtöbbféle ételkategóriával: levesek, húsos, zöldséges ételek, szószok és vegetáriánus egytálételekhez egyaránt megy. Természetes ételszínezékként is használhatjuk, mivel élénken ragyogó sárgás színt ad az ételeknek, olyat, amit sokszor csak a házi tojássárgától vagy tyúkhúslevestől várunk el.

Először jó fokozatosan kitapasztalni a használandó mennyiséget, ugyanis túlzott fűszerezésnél az amúgy pikáns ízt adó fűszer kesernyéssé teheti az ételt. Statisztikák szerint az indiai és ázsiai népeknél, ahol a kurkuma a “só-bors” szintjén alkalmazott fűszer, alig ismeretesek azon népbetegségek, melyek Európában szedik áldozataikat. Ez a tény rácáfol arra is, hogy a kukrumin csak akkor hatékony, ha különös figyelmet fordítunk olyan vegyületek bevitelére is, melyek a gyógyfűszer oldódását biztosítják szervezetünkben.

Kozmetikumegeszsegmagazin.hu

Az indai menyasszonyok bőrszépítő arcpakolása szintén kurkuma gyökérből készül. Napfényű, sárgás ragyogást, csillogást érnek el vele. A hindu esküvői szertartás része megszentelni egy kurkuma krémbe mártott fonalat, melyet a vőlegény a menyasszony nyakába köt. A kurkumás víz az egyik legjobb természetes arclemosó: helyreállítja a faggyúmirigyek termelődését, tisztítja az arcbőr pórusait, és rendszeres használata serkenti a kollagén termelődését is.

Egyszerű, hidratáló arcpakolás

Hozzávalók: egy teáskanál kurkuma fűszerpor, egy evőkanál csicseriborsóliszt, egy kevés tej és citromlé, ha zsíros bőrre használjuk.

Elkészítés: a hozzávalókat összekeverjük, aszerint adagolva a tejet, hogy mennyire krémes állagot szeretnénk felvinni az arcunkra. Tisztítsuk meg alaposan az arcunkat és nyakunkat. Vékony rétegben kenjük fel az arcunkra a kapott masszát, majd húsz perc elteltével bő langyos vízzel mossuk le. (Forrás:antalvali.com)

Fogyasztásavizmegoldas.hu

A kurkuma fogyasztásánál elsősorban az oldódására kell odafigyelnünk. Zsírban, olajban például jól oldódik, továbbá a fekete borsban található piperin is segíti ezt a folyamatot. Használhatjuk fűszerként, étrendkiegészítőként vagy célirányosan gyógyszerként. Érdemes minél természetesebb formában fogyasztani, ellenben, ha gyógyszerként alkalmazzuk, akkor legalább napi 1000 mg-ot be kell juttatnunk a szervezetünkbe. Ebben az esetben érdemes kurkumin kivonatot vásárolni. Mindenképp olvassuk el a gyógykészítmény összetevőjét, és különösen figyeljünk fel arra, ha E100-at látunk feltüntetve a csomagoláson. Ez ugyanis szintetikus kurkumin.

Ha megelőzés céljából szeretnénk használni, akkor a legkönnyebben kurkuma fűszerport tudunk beszerezni (bio minősítésű legyen), amit belekeverhetünk natúr joghurtba. Elegyíthetjük mézzel is, de készíthetünk forró vízzel, esetleg tejjel krémes, kellemes italt egy kevés fahéj hozzáadásával.

A kurkuma gyakori fogyasztása ellenjavallott várandósság ideje alatt, mivel méhizom összehúzódásokat okozhat. Ellenben szülés után kifejezetten ajánlott a méhizom regenerálódásának segítésében.

A Lakshmi natúr és teljesen bio kurkuma por beszerezhető a mindennapi bevásárlás során is a székelyföld üzletlánc boltjaiból.

Képforrás:dr.flora.hu,vitaminsziget.hu,vizmegoldas.hu,egeszsegmagazin.hu,izeselet.hu
MegosztásShare on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterShare on LinkedIn
17 AUG

A cukor ajánlott alternatívái

Written by S’artR Művészeti Közösség Posted in A DIETETIKUS VÁLASZOL, AKTUÁLIS

Táplálkozási tanácsok édesítéshez

Az édes íz nem az ördögtől való, de ha nem bánunk vele mértékletesen, gyorsan ördögivé válik. Amennyiben  mértékkel használjuk őket, nem valószínű, hogy  gondot fognak okozni, viszont, ha túlságosan édesszájúak vagyunk, egyes édesítőszerek komoly betegségek okozójává válhatnak. A továbbiakban megvizsgálunk néhány édesítőszert, elemezzük előnyeiket és hátrányaikat. Ezek alapján mindenki választhat olyat, ami számára a legmegfelelőbb.  (László Tünde Réka, étrend és táplálkozási tanácsadó)

Fehér kristálycukor

A közönséges, cukorrépából nyert fehér cukrot mindenki ismeri. Legelterjedtebb édesítőszer, mivel legtöbbször ezt használják tartósításra és édesítésre. Fehér színét a finomításnak köszönheti.  Nagyon hamar felszívódik,  és sajnos a tömény szénhidráton kívül nem tartalmaz semmi mást. Ennek köszönheti az „üres kalória” kifejezést is, ugyanis ahhoz képest, hogy milyen magas a kalóriaértéke, vitaminokat vagy ásványi anyagokat nem tartalmaz.

descopera.ro100 g fehér cukor  387 kcal energiát tartalmaz.  Egy egészséges felnőtt embernek kb.25oo-35oo kcal közötti a napi energiaszükséglete!  100 g kristálycukor 10 púpozott kiskanálnyi cukrot jelent, képzeljük csak el, milyen hamar átléphetjük a napi szénhidrátszükségletünket, hiszen nemcsak a konkrét cukor tartalmaz szénhidrátot, hanem a legtöbb késztermékben fellelhető a cukor valamilyen mennyiségben.

A finomított cukor gyorsan szívódik fel a vérbe, valósággal sokkolja a hasnyálmirigyet, amelynek hirtelen sok inzulint kell termelnie. A tömény cukor bevitelével olyan megerőltetésnek tesszük ki az egész szervezetünket, ami hosszútávon biztosan megbosszulja túlkapásainkat.

Ne feledjük! A gyümölcsök, a kenyér, a rizs vagy burgonya is cukrokban (a keményítő is a cukor egy formája) gazdag élelmiszerek.

A fölösleges cukrot a szervezet  zsírszövet formájában tárolja.  

Amellett, hogy a cukor nagyon hizlal, sok más egészségkárosító hatása is van, amiért méltán nevezik fehér méregnek is, (pl.folyamatosan gyengíti a hasnyálmirigyet, illetve a magas vércukorszint elősegíti a vérlemezkék egymáshoz tapadását, puffadást okoz, stb.).

Tejjel társítva a cukor valóságos táptalaj a különböző gombák, bélférgek, baktériumok számára.

Barnacukordep.

Ugyanúgy állítják elő, mint a fehér kristálycukrot, annyi különbséggel, hogy nem finomítják (nem távolítják el a melaszt), így több ásványi anyag marad a kristályokban. Annak függvényében, hogy mennyi melaszt tartalmaz, lehet sötétebb vagy világosabb barna. Cukorrépából vagy nádcukorból nyerik. Tévhit, hogy nem hizlal annyira, mint a fehér cukor, ugyanis kalóriaérték szempontjából nagyon kicsi a kettő közötti különbség (1oo g barna cukor 377 kcal).

Méz

A méz kiemelkedően értékes édesítőszer, amelyet mértékkel a cukorbetegek is fogyaszthatnak. Fontos a méz mértékkel való használata, ugyanis jótékony hatásai ellenére gyorsan felszívódik a vérbe. 65-8o%-a cukor, ezáltal  kalóriaértéke  magas (1oo g=288 kcal).  Számos értékes tápanyagot, vitamint, ásványi anyagot, enzimet tartalmaz. Egy kevés fehérjét is találunk benne (o,5%). Vírusölő és baktériumölő hatása is ismert. A méz azon  ritka élelmiszerek közé tartozik, amelynek igazából nincs szavatossági ideje, gyakorlatilag bármeddig eláll. Ma már nagyon sokféle mézet kaphatunk (akác-, repce-, napraforgó-, hárs-, málna-, menta-, korianderméz, stb.), egyeseknek különleges gyógyhatást is tulajdonítanak. A mézet ne adjuk  1 évnél kisebb gyerekeknek!

Fontos! Csak biztos forrásból, valódi  mézet érdemes  vásárolni. A mézet elég könnyű hamisítani, így aztán nagyon sokszor előfordul, hogy nagyobb nyereség céljából “felszaporítják” a valódit.

depozitulderetete.roKókuszcukor vagy pálmacukor

A pálmavirág nektárjából nyerik, alacsony hőfokon kezelik. Azon természetes édesítőszerek egyike, amelynek a mértékletes fogyasztása egyáltalán nem káros az  egészségre. A kókuszcukor nem üres kalória, hanem értékes tápanyagforrás. Magas a kálium-, magnézium-, cink- és vastartalma, valamint  a B1-, B2-, B3-, B6- és C-vitaminok természetes forrása is. 16 féle aminosavat tartalmaz. Feldolgozatlan, fehérítetlen, természetes édesítőszer, nem tartalmaz tartósítószert és szinte pH- semleges.  Karamellíze miatt nagyon kellemes, élvezhető ízvilágot biztosít. Könnyen karamellizálódik, bátran használhatjuk sütéshez, főleg a karamell íze fog nagyszerűen érvényesülni. Nagyon jól érvényesül pl. almával készült sütemények esetében. Nem egy olcsó édesítőszer, kb.tízszeres ára van a közönséges kristálycukorhoz képest, de az egészségre gyakorolt jótékony hatása miatt megtérül, és az ízhatásáért is megéri.

 Stevia (sztívia, jázminpakóca)

Ezt a természetes édesítőszert egy Dél-Amerikából származó növényből nyerik, amelynek az édesítőereje sokkal nagyobb a közönséges kristálycukorénál. Ha túl sokat használunk belőle, ételünk könnyen kesernyéssé válik.  Jellegzetes utóíze van, és hasmenést is okozhat, ezért érdemes előbb kisebb mennyiséggel kipróbálni. Nem karamellizálódik, és csak bizonyos sütemények édesítésére alkalmas.

 Cukorbetegeknek és fogyókúrázóknak is ajánlott, nem emeli a vércukorszintet, de mellékhatásai miatt állandó használata nem ajánlott.

 Eritrit vagy erytritolpinvinpatika.hu

Általában a kukorica vagy a búza keményítőjéből állítják elő. Fehér, kristálycukorszerű állaga van, de édesítőereje magasabb annál(6o-8o%-al magasabb). Kellemesen hűvös hatású édesítőszer, amely a szervezetben egyáltalán nem hasznosul (kalóriaértéke közel nulla). Bár ez sem egy olcsó édesítőszer, megéri használni, ugyanis kellemes íze van, nincs kellemetlen mellékhatása és egyáltalán nem növeli a vércukorszintet.  Nem karamellizálódik és nincs utóíze.

Az eritrithez hasonlóan viselkedik a nyírfacukor vagy xilit (xylitol) is. Cukorbetegeknek, fogyókúrázóknak ajánlott, valamint a különböző gombák által okozott megbetegedésekben szenvedőknek (pl. candida). Nem ajánlott kelt tésztákhoz keverni. Teák, kávék, különböző turmixok, pudingok édesítőszere lehet.  

Érzékeny gyomrú, hasmenésre hajlamos személyek számára ajánlatosabb inkább az eritritet  használni.

Más ismert édesítőszerek: gyümölcscukor(gyümölcsökből vonják ki), agavészirup, juharszirup, stb.

Személyesen a kókuszcukrot és az eritritet használom a legszívesebben, annak függvényében, hogy mit és hogyan kell édesítenem. Az újabb édesítőszerek közül a stevia fogyasztásával kapcsolatban fokozott figyelem szükséges, ugyanis mellékhatásként idegrendszeri zavarok jelentkezhetnek (csökkentheti a dopamine és a szerotonin hormonok termelődését)!

Kívánom minden kedves olvasónak, hogy tanuljon meg  mértékletesen bánni az édes ízekkel, hogy minél tovább élvezhesse azokat.

László Tünde Réka, táplálkozási és étrend tanácsadó http://jolegyek.ro/

 Képforrás:lchf.ro,depozitulderetete.ro,pingvinpatika.hu,descopera.ro
MegosztásShare on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterShare on LinkedIn
12 AUG

Olajelixírek

Written by S’artR Művészeti Közösség Posted in AKTUÁLIS

A hidegen sajtolt olajok ereje 

A hidegen sajtolási eljárással nyert olajok természetes gyógyszereknek minősülnek, ellentétben olyan társaikkal, melyeket magas hőmérsékleten, finomítással, vegyi folyamatok révén préseltek. Így nem helyén való, ha azt mondjuk, hogy a lenmagolaj egészséges, mert ez csupán a hidegen sajtolt lenmagolajra jellemző.

A hideg sajtolási eljárással készült étkezési olajok olyan zsírsavakat tartalmaznak, melyek teljes mértékben és mindig felszívódnak. Mindez hatalmas dolog, mivel az emberiség fele felszívódási problémákkal küzd. Ezért hiábavaló a sok vitaminkúra és gyógykészítmény, mert jó felszívódás nélkül nem ér sokat. Ellenben, ha az olajat hidegen sajtolt formájában használjuk, akkor a felszívódás garantált. Ez a mai sztár zsírsavaknak köszönhető: omega3, omega6 és kilenc. Lassan mindenhol hallani róluk.

Bár úgy szoktuk meg, mintha a vitaminok csak a gyümölcsökben, zöldségekben lennének, azért érdemes tudatosítani, hogy a természetes világunk tele van velük. Köztük a napfény erejét visszatükröző olajos magvak nedűje, melyek szintén tele vannak A-, B-, C-, D-, E-, F vitaminokkal és számos ásványi anyaggal, és egyedi hatású vegyületekkel. Például, a lenmagolaj természetesen multivitaminnak számít. Nem lórúgásszerűen hat, mint azt a szintetikus gyógyszerektől megszokhattuk, ezért a rendszeres fogyasztás mellett is kell pár hét, míg érvényesülnek a hatóanyagai.

A hidegen sajtolt lenmagolajfemina.hu2

  • Hatása az erekre, szívre, agyra

Természetes vérhígító. Segíti az artériák és a kapilláris erek munkáját. A magas lignant és többszörösen telítetlen zsírsav tartalma segít megőrizni az érfalak rugalmasságát. A koleszterin ellen a legjobb természetes segítő. Szabályozza a vérnyomást. A szívbetegségek megelőző gyógyszere lehet. Alkalmas a szívzörej mérséklésére. Mivel stimulálja a kapilláris ereket, ezért természetes agyserkentő. Továbbá a szem és vese hajszálereit is tisztítani tudja.

  • Máj, gyomor, bélrendszer tisztítása

A legrégibb gyógyszer székrekedés ellen. Emellett oldja a puffadást és folyamatossá teszi a bélmozgást. Segít a gyomorsav problémákban. Nagyon jó májtisztító. Szabályozza a glükóz jelenlétét a vérben, így védi a szervezetet a gyorsan felszívódó szénhidrátok sokkoló hatásától.

  • A bőr védelme és egészsége

Az E-, C-vitamin és cink tartalma segíti a bőr regenerálódását. Az E-vitamin nagy mértékben táplálja és lassítja a bőr öregedését. A C-vitaminról lassan azt hisszük, hogy csak télen tesz jó szolgálatot. Ellenben az immunrendszer erősítésén kívül, illetve annak hatásaként rugalmassá teszi a bőrt, és megszünteti annak elszíneződéseit. A cink fénylővé teszi a bőrt és egészségessé a körmöket. Hidratálja a kiszáradt vagy hámló bőrt. 

A lenmagolaj kitűnő gyógyszere az ekcémás vagy ekcémára hajlamos bőrnek, továbbá az érzékeny bőrűek gyors pírjait is enyhíti.bolthely.hu

Rovar- és méhcsípések esetén képes kihúzni a csípésből a méreganyagokat.

A bőrgyulladásokat és különböző gennyes sebeket hatékonyan gyógyítója. Mivel tágítja az ereket és lazítja az izomszöveteket, ezáltal jobban tud tisztulni a seb, és egyéb összetevőinek köszönhetően regenerálódni a bőr.

A lenmagolajban lévő kéksav gyulladáscsökkentő hatású. Főként az izom-, ízületi és bőr gyulladását gyógyítja. Izomláz esetén például kiváló.

Konyhai felhasználása:

Elsősorban hidegen érdemes használni, ezért kitűnő salátaöntet készíthető belőle, ha gyümölcsecetekkel elegyítjük. A nyers, vegán süteményeknek is egyedi ízt kölcsönöz. A világkonyhában a sziléziaik nemzeti ételének fő ízvilágát adja: túróval keverik össze, így egy jellegzetes krémet kapnak és mellé héjában főtt burgonyát fogyasztanak.

A hidegen sajtolt lenmagolaj most akciósan szerezhető be a Merkúr székelyföldi üzletlánc boltjainak organikus részlegeiről. A megbízható minőségű SOLIO lenmagolaj 5,79 lej helyett most 4,49/100 ml.

Képforrás:bolthely.hu,femina.hu,szimpatika.hu
MegosztásShare on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterShare on LinkedIn