21 AUG

Egyszerűen paradicsom

Written by S’artR Művészeti Közösség Posted in AKTUÁLIS

blog_tomato-pxb

Mitől piros a paradicsom?

A paradicsom legalább annyira népszerű, mint amennyire egészséges. Bár végeláthatatlan a jótékony komponenseinek száma, időnként nem árt tudatosítani a főbb hatóanyagait, vagy kúraszerűen fogyasztani, mert attól, hogy mindennapi, még nem jelentéktelen.

A sok-sok hatóanyag közül jelentős mennyiségben tartalmaz káliumot, E-vitamint, folsavat, likopint. Vagyis a kálium befolyásolja az izomszövet, idegszövet fejlődést, a szervezet vízforgalmát, a sav-bázis egyensúlyt, a vércukorszintet és a mellékvesék működését (hányás, hasmenés, vizelethajtó tabletták szedése esetén pótolni ajánlott).

Az E-vitamin a bőr, a körmök és a haj erősítő vitaminja. A folsav a vas és B12 vitamin felszívódásához szükséges, a magzati fejlődés jelentős vitaminja. A likopin az új csoda antioxidáns, ettől piros a paradicsom és pár kutatás szerint rákellenes hatású, főként prosztatarák esetén értek el vele jelentősebb eredményeket.

Ugyanezek a kutatások (Harvard Medical School, Dr. Edward Giovannucci)  igazolják, hogy feldolgozott, főtt, sült formában még több likopint tartalmaz a paradicsom, mint nyersen. chili-con-carne-448364_960_720

Mindemellett a paradicsom az igazi nőbarát élelmiszerek közé sorolható, hiszen gazdag rost-, alacsony zsír-, magas tápanyagtartalom és kicsi kalóriaérték jellemzi.

Nemcsak saláta!

Paradicsomfűszerek: imádja a bazsalikomot, majoránnát és petrezselymet főként, ha nyersen salátaként, bruschettaként tálaljuk.

Levesként vagy befőzve kihagyhatatlan a babérlevél és a zeller zöld levele. Szószokhoz, olaszos mártásokhoz az oregánó és a kakukkfű dukál. Koktélként és frissítő ivóléként megy hozzá a menta és a lime reszelt héja.

Jótékony tulajdonságai miatt nem árt, ha minden héten bekerül a főételeinkbe a paradicsom, és nemcsak salátaként fogyasztjuk. A nyár kifejezetten kedvez a paradicsomos fogásoknak, és a paradicsommal igencsak könnyű dolgunk van, hiszen a legsokoldalúbban elkészíthető zöldségünk, ami igazából egy gyümölcs.

Készülhet belőle leves, saláta, csatni, peszto, lehet tölteni, sütni, főzni, koktélt vagy színes ivólét készíteni belőle, vagy egy-két zöldfűszerrel, kevés fokhagymával, pár csepp jó minőségű olajjal csak úgy nyersen is isteni.

Házi ketchup recept

Hozzávalók: 2 kg paradicsom (ha lehet hosszúkásabb fajtát válasszunk a kerekded helyett, mert az húsosabb), 2 alma, 4 közepes méretű paradicsompaprika, 2 kápiapaprika, 5 fej hagyma, 5 cikk fokhagyma, ízlés szerint 1-2 chilipaprika vagy egy fél csípőspaprika, 1 nagy fej félig megpárolt zellergyökér és három sárgarépa, két dl Góbé bazsalikomos ecet vagy sima borecet, 5 dkg lágy barna nádcukor, fél kiskanál őrölt szegfűbors, fahéj, bors, befőzőpor (nátrium-benzoát, mert azt lehet főzni, a szalicilt nem szabad). Fűszerbatyuba vagy teafű tojásba zöld zeller szár, petrezselyem, bazsalikom, babérlevél).

blog_bread-pxb

Elkészítés: a zöldségeket és az almát megtisztítjuk és cikkekre vágjuk. Nagyon lassú tűzön a fűszerbatyuval együtt, fedővel lefedve addig főzzük, míg megpuhulnak.

Utána hagyjuk kihűlni, és egy nagyon fontos mozzanata következik a házi ketchup készítésnek, mégpedig a passzírozás, aminek utána a zöldségek húsa marad vissza és nem a leve! Másként nem lesz még megközelítőleg sem ketchup sűrűségű a paradicsomos masszánk, sőt el is válik a paradicsom rostja és vize.

Ezután a pépet újra felforraljuk, addig főzzük, míg a kívánt állagot eléri, ide is áttesszük a fűszerbatyut és ízesítjük az ecettel, sóval, cukorral és a porfűszerekkel. A vége fele hozzáadjuk a befőző port és forrón csírátlanított üvegekbe töltjük, és szárazon dunsztoljuk. A száraz-dunsztolásról az alábbi linken olvashatsz: http://merkurblog.ro/ha-dunsztod-sincs/

MegosztásShare on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterShare on LinkedIn
17 AUG

UV-szűrő a tányéron

Written by S’artR Művészeti Közösség Posted in AKTUÁLIS

veg.blog_carrot-pxb

Fényvédő zöldségek: piros, sárga, ZÖLD

A béta-karotin tartalmú zöldségek és gyümölcsök csökkentik a napból érkező káros sugarak hatását. Nyilván nem helyettesítik napozásnál a fényvédő krémek használatát, de jelentősen hozzájárulnak bőrünk védelméhez.

A legnagyobb mértékben a narancssárga és piros zöldségekben és gyümölcsökben található. Ilyen a sárgarépa, sárgadinnye, sütőtök, édesburgonya, barack, mangó, paradicsom, “kápia” paprika, kaliforniai paprika.

Ugyanígy megtalálható a sötétzöld levélzöldségekben is, csak a sárga színt eltakarja a zöld klorofill. Ez főleg ősszel nyomon követhető a fák levelein, amikor már a kevés napfény hatására nem állítanak elő klorofillt, ezért narancssárgák és sárgák lesznek.

Béta-karotint találunk még a brokkoliban, spenótban, mángoldban, sóskában, rebarbarában. A béta-karotin az A-vitamin elővitaminja, vagyis ez utóbbi belőle képződik. Nem véletlen, hogy a legjobb fényreceptorunk, a szemünk fő vitaminja is az A-vitamin. Ennek forrása pedig fényszűrő hatású.

Bőrnyugtató élelmiszerek 

Ha már megégtünk a napon, akkor megfelelő élelmiszerek fogyasztásával belülről is támogathatjuk a bőrünk regenerálódását. Ebben segíthetnek az olajos magvak, hidegen sajtolt növényi olajok, a tojás, a máj és májas készítmények, a tej és tejtermékek, a különböző csírák, főként a búzacsíra, és a friss gyümölcsök. Ezek az élelmiszerek segítik a bőr gyógyulását, a szabadgyökök leépítését és a kollagén képződését.

Magas E-vitamin tartalmú, hidegen sajtolt olajok: tökmagolaj, dióolaj, barackmagolaj. Ezeket külsőleg is használhatjuk a napégette bőrre.

Napvédő és bőrnyugtató élelmiszerek széles választékban megtalálhatóak a Merkúr székelyföldi üzletlánc boltjainak zöldséges hűtőiben (levélzöldségek, csírák, édesburgonya, mangó, brokkoli stb.), és az organikus részlegeken (hidegen sajtolt olajok, magvak).

MegosztásShare on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterShare on LinkedIn
12 AUG

A sör birodalmában

Written by S’artR Művészeti Közösség Posted in AKTUÁLIS

sor_blog_pex

Kisüzemi/kézműves vagy nagyüzemi?

A serfőzés történelme eléggé egyszerű, mert úgy tűnik, hogy közel 9000 éve az ember töretlenül szereti a sört. Így történelmi bonyodalmak nélkül már a középkorra elérte mai formáját, ízét.

Volt, mikor folyékony élelemnek számított, volt, amikor a legtisztább víznek és volt olyan, hogy gyógyszerként használták. Kezdetben inkább árpalé volt komló nélkül, de 1516 óta a sör alapanyagai szabályozottan: víz, maláta, komló, élesztő kell, hogy legyen.

A serfőző céhekből, serfőzdék, majd sörgyárak jöttek létre és kialakult egy újabb iparág, amiben a sörgyárak nagy konszernek részévé váltak. A gondos serfőző mesterek által felügyelt kisebb kifőzdék háttérbe szorultak egy időre. Aztán az utóbbi évtizedekben újból felragyogott a napjuk, és a kézműves vagy kisüzemi sörök a sörtörténelem új-hullámos söreit hozták létre.

Bár a sertörténelem  lassan átjut ezeken a hullámokon is, mert megkérdőjeleződnek ezeknek a söröknek a főbb jelzőik, de addig is, ha igazán különleges vagy kimagasló minőségű söröket szeretnénk kipróbálni, ahhoz mégiscsak érdemes kisüzemi, kézműves jelzésű sörök között kutatni.

Sörmágusok

Az európai söripar ma már több száz remek házi sörmárkát ismer, de az igazi sörkedvelők viszont még ennél is többet! Ha kiterítjük magunk elé Európa képzeletbeli kisüzemi sörtérképét, a híres házi sörfőzdéket jelölő zászlócskák a csehek és a morvák földjén sűrűsödnek, a bajorok sem panaszkodhatnak, Elzász is kitűzte a maga parányi lobogóit, sőt odaát a szigeten a britek is, no meg a belga szerzetesek is lerakták a névjegyeiket.

Kép5

A zászlócskák Magyarföldön is gomba módra szaporodnak, s a parányi árbócra nemrég felkúszott saját üzemével Magyarország legújabb, legkreatívabb kisüzemi sörmárkája, a Synthesis is.

A Synthesis gerillafőzdeként bezsebelt jó pár arany-, ezüst- és bronzérmet is különböző nemzetközi versenyeken.

A Synthesis cég termékfilozófiája: végy kitűnő alapanyagokat és készíts belőlük remek sört! A hozzávalók közül persze ne felejtsük ki a két sörmágust Schindler Józsefet és Králl Zoltánt sem! A többi – sajnos – üzemi titok.

De aki már kóstolta a Synthesis söröket, az tudja, hogy az új ízek birodalmába érkezett és mindenik sör kipróbálása egy felfedezés, amitől vagy fülig ér a szánk vagy lekunkorodik.

 Sör-különlegességek, Synthesis

HOPLAGER Világos - A Synthesis jégtörőhajója. Az 5,3-as hopláger – finoman hidegkomlózva – valóban az országút vándorainak, a tikkadó stopposoknak készült, de sajnos néhány autótúra sajnálatosan félbeszakadt, amikor a vezető is belekóstolt a remek nedűbe.

HOPLAGER MARACUJA Világos – Ujjgyakorlat a stoppos sörhöz: a brazil golgotavirág termésének levével feltuningolt savanykás hűsítő varázsital, ami nem tévesztendő össze a radlerekkel és a gyümölcssörökkel. (Aki megkóstolta, nem fogja összetéveszteni!)

ALE Világos - Amerikai stílusú 4,7 %-os világos sör. Könnyed maláta, és gyümölcsös komlókezelés jellemzi. Illatában a bodza, maracuja, mandarin garantáltan mindenkit elvarázsol. A 2017-es Dublinban megrendezett Alltech Craft Beer Világverseny bronzérmes söre.

PALE ALE Világos - Amerikai stílusú pale ale. 5,3 %-os ropogósan malátás, „vastag” felsőerjesztésű világos sör. Igazi „beszélgetős” sör.

ONE NIGHT SEDUCTION Fekete – Orosz birodalmi nosztalgia egy amerikai és klasszikus ír-brit stílusjegyekre hajazó 7,2 %-os fekete színű Imperial Stoutban. Rozsmalátával, hangsúlyozott komlózással, gyümölcsös illattal. Éjszakai csábítás – másnaposság nélkül!

A Synthesis sörkülönlegességek beszerezhetőek a székelyföldi üzletlánc Merkúr boltjaiból, sőt a nyári hónapokban kedvezményes áron. Jó felfedezést az újhullámos sörök birodalmában!

MegosztásShare on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterShare on LinkedIn
08 AUG

Nyaralási diéta

Written by S’artR Művészeti Közösség Posted in AKTUÁLIS

blog_paella_pxb

Hogyan étkezzünk egészségesen, ha nyaralunk, kirándulunk?

A nyár a fesztiválok, vásárok, nyaralások, kirándulások időszaka, amikor gyakrabban előfordul, hogy nem otthon étkezünk, így ezek a kiruccanások igencsak kedveznek az emésztőrendszer vírusainak, melyek elég sok módon terjedhetnek, és a legtöbb esetben sem védőoltásuk, sem gyógyszerük nincs, csupán tüneti kezelésekre van mód. A salmonella, rota-, calici-, adenovírusok és a gyomorrontás alaptünetei a hányás, hasmenés, legyengültség. Ahhoz, hogy ezeket elkerüljük, az alábbi tippeket javasolja László Tünde Réka táplálkozási tanácsadó.

  • Tanuljunk meg okosan választani.  Egy kis odafigyeléssel, sokkal könnyebb megelőzni a kellemetlenségeket, mint kezelni egy gyomorrontást, epebántalmat vagy épp ételmérgezést. Minden helynek, különösen a mediterrán és trópusi vidékeknek, sajátos baktériumflórája van, emiatt jó óvatosan bánni azokkal az ételekkel, főleg azokkal, amelyeket még soha nem ettünk. Természetesen jó megismerni a különböző kultúrák étkezési szokásait, de először inkább csak kóstoljuk meg, szokjuk meg és csak azután lakjunk jól a különlegességekből.
  • Ne keverjünk túl sokféle ételt egyszerre. Nem kötelező mindent végigenni, akkor sem, ha épp egy gasztronómiai fesztiválon vagyunk. Tudjuk, hogy a gyomor akkor boldog, ha nem terheljük egyszerre több, mint 2-3 típusú étellel.  Különösen figyeljünk arra, hogy ne keverjük a húsokat tejtermékekkel vagy különböző gyümölcsökkel. A húsféléknek hosszú az emésztési idejük, ezért, ha túl sok mindennel keverjük, garantáltan puffadás lesz a vége.
  •  Fogyasszunk minél több gyümölcsöt, friss zöldséget. Egész nyáron olyan nagy a kínálat, hogy valóban egészségesre ehetjük magunkat. Cseresznye, meggy, málna, sárgabarack… – megannyi vitaminbomba, amelyekből feltölthetjük a vitaminraktárainkat.   
  •  Figyeljünk az édességfogyasztásra, különösen a gyermekeink esetében. Nyáron hajlamosabbak vagyunk mindenfélét összevásárolni, egyrészt, mert adott az alkalom a különböző rendezvények helyszínén, másrészt pedig a vakációkban engedékenyebbek vagyunk a gyermekekkel szemben. Amennyiben minden óhajt teljesítve minden édességet végigkóstolt a gyermek, ne csodálkozzunk, hogy nem hajlandó „semmi rendes ételt” megenni, ugyanis a sok édesség állandóan magasan tartja a vércukorszintet és nem érzi az éhséget. A nyár tökéletes édessége a gyümölcs, ami épp elég cukrot tartalmaz ahhoz, hogy a szervezetünknek ne legyen szüksége más, cukros nyalánkságra.
  •  A nyaralás ideje alatt csak ellenőrzött, biztos forrásból igyunk vizet. Bár a palackozott víz nem a legideálisabb, utazáskor még mindig jobb, mint a csapvíz. Ha külföldre megyünk, semmiképp ne igyunk csapvizet. Vannak városok, országok, ahol külön felhívják a turisták figyelmét, hogy a csapvíz nem iható, de a biztonság érdekében a nyaralás ideje alatt csak palackozott (lehetőleg szénsavmentes) vizet igyunk.
  • Diéta és kezelés. Amennyiben kezdődő gyomorrontást észlelünk, ne tegyünk úgy, mintha mi sem történt volna, ugyanis a nagy meleg, utazás, fáradtság amúgy is késlelteti a gyógyulást és könnyen súlyossá válhat, főleg kisgyermekek esetében. Vigyünk az útra széntablettát, és legalább 2-3 napig szedjük, igyunk elegendő szénsavmentes vizet, együnk főtt rizst párolt sárgarépával, héjában főtt vagy sült krumplit, sült almát, később párolt csirkehúst. A diéta idejére az étrendünkből iktassuk ki teljesen a cukrot tartalmazó termékeket, tejet és tejtermékeket.

Édesköménymag és kurkuma

A hányás, hasmenés, legyengültség a gyomorrontás és az emésztési rendellenességek főbb tünetei. Ebben az esetben a vizet, a sót, a káliumot, magnéziumot, enzimeket és vitamint kell mihamarabb pótolni. Ha mindezekre rögtön odafigyelünk, a gyomorrontásos napok lényegesen lecsökkennek. Egy sós karalábéleves vagy banán ennek javarészét tartalmazza.

A kurkuma és az édesköménymag az emésztőrendszer két nagyon jó barátja, ráadásul a Thymos fűszermárka kiszereléseiben egy kistáska alján is könnyedén meglapulhatnak.

A kurkuma vagy turmeric minden bélbetegségre javallott (irritábilis bélszindróma, colitis, bélféreg, bélgörcs), máj- és epegyógyszer, szuper méregtelenítő, segíti a gyors égést és kiürülést. Csökkenti a gyomorsav termelést.

A édesköménymagnak régen varázserőt tulajdonítottak, és bekerült a középkori papok által a kilenc szent növény közé. A puffadás és a bélgázok nagy enyhítője. Görcsoldó és feszültségoldó hatású mind az emésztés, mind a mellkas feszüléseire.

Bővebben ezen a linken olvashatsz róluk:  http://merkurblog.ro/uj-fuszerek-a-lathataron/

A nyár kiváló alkalom a pihenésre, feltöltődésre. Megfelelő étkezéssel, ebben nagy segítségére lehetünk szervezetünknek, viszont abban az esetben, ha a nyári üdülést arra használjuk, hogy minél többet és minél gyakrabban együnk, akkor bizony a szabadság végén fáradtabbak érezhetjük magunkat, mint a szabadságunk elején.

Jó nyaralást, jó pihenést mindenkinek!

MegosztásShare on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterShare on LinkedIn
03 AUG

Felhívás! A cukor…

Written by S’artR Művészeti Közösség Posted in AKTUÁLIS

blog_cukor_eat-pxb_vAmit nem árt ismételni:

  • A finomított cukor gyorsan szívódik fel a vérben, valósággal sokkolja a hasnyálmirigyet, amelynek hirtelen sok inzulint kell termelnie.
  • A tömény cukor bevitelével olyan megerőltetésnek tesszük ki az egész szervezetünket, ami hosszútávon biztosan megbosszulja túlkapásainkat.

Ne feledjük! A gyümölcsök, a kenyér, a rizs vagy burgonya is cukrokban (a keményítő is a cukor egy formája) gazdag élelmiszerek.

  • A fölösleges cukrot a szervezet zsírszövet formájában tárolja.  
  • Amellett, hogy a cukor nagyon hizlal, sok más egészségkárosító hatása is van, amiért méltán nevezik fehér méregnek is (pl. a magas vércukorszint elősegíti a vérlemezkék egymáshoz tapadását, folyamatosan gyengíti a hasnyálmirigyet, puffadást okoz stb.).
  • 100 g fehér cukor  387 kcal energiát tartalmaz. Egy egészséges felnőtt embernek kb. 25oo-35oo kcal közötti a napi energiaszükséglete!  100 g kristálycukor 10 púpozott kiskanálnyi cukrot jelent, képzeljük csak el, milyen hamar átléphetjük a napi szénhidrátszükségletünket, hiszen nemcsak a konkrét cukor tartalmaz szénhidrátot, hanem a legtöbb késztermékben fellelhető a cukor valamilyen mennyiségben.
  • Tejjel társítva a cukor valóságos táptalaj a különböző gombák, bélférgek, baktériumok számára. (László Tünde Réka, étrend és táplálkozási tanácsadó).

Nyírfacukor – nem csoda, csak alternatíva

Kétségkívül a nyírfacukorban rejlő hatóanyagok feltárása a XIX. század legnagyobb felfedezései közé sorakozik, amiért a századforduló után Nobel-díj is járt, elsősorban gyógyszerként használták, és nemcsak a kávé keserűje ellen. Mégis annyira természetes, hogy ma viszonylag könnyedén beszerezhető, hogy ügyet sem vetünk rá. Pedig Székelyföldön a nyírfa-csapolásnak még hagyománya is van.

A szacharóz alapú kristálycukor legtöbb hátránya a nyírfacukorban előnyként jelentkezik:

nyirfcukor

- 40%-al kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a hagyományos cukor (glikémiás indexe 10%, míg más cukroké 70 vagy 100),

- nem savasítja a szervezetet -sőt, lúgosító hatással bír,

- nem hizlal, mivel szénhidráttartalma 75%-kal kisebb a cukorénál és kalóriatartalma 40%-kal, mindemellett lassan szívódik fel, ezért fokozza a jóllakottság érzését, így kevesebb ételre van szükségünk,

- antibakteriális hatású,

- nem emeli meg a vércukorszintet, cukorbetegeknek kifejezetten ajánlott,

- nem rontja a fogakat, épp ellenkezőleg -fogszuvasodás, fogkő képződés elleni hatása klinikailag igazolt (képes 80%-al csökkenteni a fogszuvasodás lehetőségét).

László Tünde táplálkozási tanácsadó véleménye a nyírfacukorról: cukorbetegeknek, fogyókúrázóknak ajánlott, valamint a különböző gombák által okozott megbetegedésekben szenvedőknek (pl. candida). Nem ajánlott kelt tésztákhoz keverni. Teák, kávék, különböző turmixok, pudingok édesítőszere lehet.  

Érzékeny gyomrú, hasmenésre hajlamos személyek először csak csínján bánjanak vele, számukra ajánlatosabb más cukor alternatíva után nézni, nekik  inkább az eritrit  jelenthet helyettesítőt.

A nyírfacukor, több xilitol fajta és számos finomított cukor alternatíva, beszerezhető a székelyföldi üzletlánc Merkúr üzleteinek organikus részlegeiről.

MegosztásShare on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterShare on LinkedIn
31 JUL

Fűt vagy hűt?

Written by S’artR Művészeti Közösség Posted in AKTUÁLIS

veg_blogzucchini-pxb

Hűsítő élelmiszerek

Vannak élelmiszerek, melyek fűtenek, és vannak olyanok, amelyek hűtenek. Elsősorban az indiai és kínai kultúra őrizte meg ezt a tudást, de a természet rendje szerint való táplálkozás szerves része a mi kultúránknak is. A szervezetet sokkoló külső hűtési módszerek, mint a jeges italok, a légkondi, a sör stb. nem a legjobb megoldások. A szervezetünk válaszreakciója a hirtelen lehűlésre a hőtermelés lesz, ráadásul leállíthatja az emésztést, hogy az emésztésre fordított energiát is a sokkhatás egyensúlyozására használja.

Az élelmiszerek tekintetében alapul kell vennünk a hűsítő alapanyag kiválasztása mellett az elkészítési módot is. Az alapszabály egyszerű: kövesd a természetet, ami mindig egyensúlyra törekszik.

Melyek az idényzöldségek és -gyümölcsök?veg.blog_carrot-pxb

Melyek azok a fűszerek, amelyeket a “mindig” melegben élő déli népek használnak? Melyek a magyar megfelelőik?

Melyek azok az ételek, amelyek elkészítése során nem kell sokat a tűzhely mellett téblábolnunk?

Mit és hogyan isznak a sivatag lakói?

A NEM kategória: a nehezen emészthető, pikáns, sós, csípős, savanyú, sült és száraz ételek. Ezek fűtenek.

Az IGEN kategória: levesek, nyers zöldségek, gyümölcsök, párolt ételek, saláták, lédús, fanyar, keserű, édes ízek mind hűtő hatásúak. Hűsítő zöldségek a tökfélék, az uborka, a cukkini, a salátafélék és levélzöldségek, mint a spenót, a jégsaláta, a sóska, a mángold; a rozsára szedhetőek, a brokkoli, karfiol, padlizsán, kel, fehér retek, zeller, édes paprika, cukorborsó, paradicsom, minden csíra.

Minden idénygyümölcs, főleg a cseresznye, barack, dinnye és citrusfélék.

Az erjesztett tejtermékek: az aludttej, joghurt, szána.

Fűszerek közül a tárkony, kapor, kakukkfű, bazsalikom,  koriander (a magyaros fűszerezést a paprikázást, borsozást jó mérsékelni).

Italok, gyógynövények: menta, citromfű, levendula, zsálya, orbáncfű, bodzavirág, körömvirág, hibiszkusz (fogyasztásuk langyosan a legnagyobb hatásfokú).

Olajok: olíva, szezám, napraforgó, sárgabarackmag.

kereszturi2 Málnaturmix Keresztúri joghurttal 

Hozzávalók: 20 dkg málna, 1 dl epres Keresztúri joghurt, 1 dl tej, 2 kiskanál reszelt citromhéj, 1 kiskanál méz.

 Elkészítés: aprító edényben vagy turmixgépben a hozzávalókat összedolgozzuk és frissen fogyasztjuk. A hűtőben tárolt joghurt hidege és az idénygyümölcs hűsítő ereje elég lesz a turmix lehűtéséhez, vagyis ne adjunk hozzá még külön jeget. 

Citromfű tea és sárgadinnye

Hozzávalók: 1 sárgadinnye, 1 citrom leve, 2,5 dl citromfű tea.

Elkészítés: a megmosott dinnyét félbe vágjuk,  kimagozzuk, pépesítjük. Kicsavarjuk egy citrom levét, amit összekeverünk a dinnyepéppel. Fél órára mélyhűtőbe tesszük. Időnként kevergessük meg, hogy a jégkristályok képződését megakadályozzuk. Ezalatt főzzünk egy finom citromfű teát, és hagyjuk kihűlni. A nagyon hideg citromos dinnyepépet töltsük fel a teával, és kész is a hűvös, de nem jeges idényturmixunk.

Mediterrán fűszerek, hűsítő gyógynövények és hidegen sajtolt olajok széles választéka szerezhető be a Merkúr székelyföldi üzletlánc kínálatából. Legyen frissítő az étkezés!friss_zoldseg_gyumolcs_slider_C

MegosztásShare on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterShare on LinkedIn
24 JUL

Örömbor és füstös illatok

Written by S’artR Művészeti Közösség Posted in AKTUÁLIS

blog_barbecue-pxb

Mit ajánl a szomelié a borgőzös grillpartikhoz?

A kellemes nyári esték, a baráti vagy romantikus vacsorák szinte követelik a jó bort az asztalra. Milyen legyen: színben, karakterben, minőségben? Az egyéni ízlés mellett nem árt figyelembe venni az adott alkalmat, a fogyasztandó ételt és a társaság igényeit. A grillpartik felvetik a sörigényeket is, de még egy erdei kiruccanás vagy kerti sütögetés is lehet boroktól nemes, hangulatában különleges. Az alábbiakban egy sommelier/szomelié (pohárnok, borszakértő) segítségével a grillnyárson vagy roston sült finom falatokhoz illő borokat válogattunk össze. Tier László az említett italokat karakterük és ízélményük szerint jellemezte, hogy még felbontás előtt belekóstolhassunk a palackok milyenségébe.

Figula Zenit & More 2016

Zenit, Sauvignon Blanc, Pinot Gris és Sárgamuskotály házasítása. Az eredmény élénk savkarakter, gazdag gyümölcsösség, finom fűszeresség és mindössze öt gramm természetes maradék cukor.

Tűzkő Chardonnay Barrique 2014 borok_blog_pxb

Elegáns illat, szép hordóhasználat, ami nem uralja. Kortyban tartalmas, a Chardonnay gyümölcsössége dominál, igazi örömbor.

Konyári Chardonnay 2016

Illatában érett zöldalma, nyári virágok, ízében sárga- és őszibarack. Gömbölyű, hosszú, vibráló korty. Könnyed és sokízű, feszes szerkezetű, kristálytiszta bor.

Frittmann Muskotály

Irsai Olivér és Cserszegi fűszeres házasításából született meg, ez a muskotályos jellegű félédes, fehér bor. Illata tükrözi a két muskotályos fajta üde szépségeit. A bor lágy karakterű, illatos, gyümölcsös.

Gal Lajos OlaszrizlingKonyari Chardonnaydegenfehgld_muscat_blanc_2016Duzsi Kekfrankos Rose 2014Szent Tamas MAD Furmintfrittmann-muskotaly-palack2FigulaZenit&more

Gróf Degenfeld Muscat Blanc 2015

Félszáraz muskotály tokaji.  Szőlős, muskotályos illattal, frissítő savakkal, zamatos korttyal. Az érett gyümölcsösség hosszan megmarad a szánkban.

Szent Tamás Mád Furmint 2015 ízében és illatában határozottan jelen van a mádi dűlők jellege és ásványossága. Friss, üde savak vezetik a citrusos ízvilágot, utóízében a vulkanikus ásványok jelenléte köszön vissza.

Dúzsi Kékfrankos Rosé 2016  blog_spare-ribs_pxb

Halványszínű, piros gyümölcsös, főként epres illatú kékfrankos Rosé. A szájban gyümölcsbomba: eper, málna, ribizli. Friss savai, gyümölcsössége és nem túl magas alkohol tartalma pompás összhangot alkot.

Gál Lajos Egerszóláti Olaszrizling 2015

Intenzív illat, elsősorban fehér húsú gyümölcsök, selymes test, összhang az illatok és ízek között. Különleges fajtajelleg, az Olaszrizlingre jellemző mandulás kísérőíz.

Vesztergombi Rosé 2016

A Kékfrankos kiváló és biztos alapot szolgáltat a hozzá házasított Merlot-nak és Kadarkának. Finoman epres, szedres, vibráló savak, hosszú, fűszeres korty, tiszta gyümölcs. Egy roséhoz nem kell indok: csak úgy, bármikor, a korty öröméért!

A fenti borok egészen augusztus elejéig a székelyföldi üzletlánc Merkúr boltjainak italrészlegein 15-18 százalékos kedvezménnyel szerezhetőek be.

MegosztásShare on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterShare on LinkedIn
19 JUL

Naptej-ABC

Written by S’artR Művészeti Közösség Posted in AKTUÁLIS

napozás_pxe

Szedd az irhád vagy kend be magad!

A napfürdőzés beindítja a szervezet endorfin termelését, és a drogokhoz hasonló hatása miatt szinte függőséget okozhat: újra és újra vágyunk a nap melegére. A mértékletes napozás egészséges is, hisz napfény hatására a szervezet D-vitamint termel, ami létfontosságú a csontok fejlődéséhez.

Hogyha túlzásba visszük a napozást, bőrpír keletkezik, amit fájó és viszkető érzés kísér, rosszabb esetben pedig másodfokú égési sérüléshez hasonló hólyagok jelentkezhetnek a bőrön, ami idővel lehámlik.

A bőr két rétegből, a hámból és az irhából tevődik össze. Az irha nagyrészt kötőszövetekből áll, ennek állapotától függ a bőr rugalmassága, feszessége. Testünk legkülső takarójának, a hámnak alsó részében találhatók a hámsejtek, melyek folyamatosan oszlanak, s a felső rétegekbe érve elszarusodnak. A megvastagodott szaruréteg felel a fényvédelem kb. feléért. A hám festéktermelő sejtjei biztosítják a bőr barnás színét adó festékanyagot, a melanint. Napozáskor megnő ezeknek a sejteknek a száma, így a melanin is nagyobb mennyiségben képződik.

Hétköznapi tanácsok

  • Mindannyian tudjuk, hogy nem csak akkor ér a nap, ha kifekszünk, mégis, ha az utcára megyünk, elfelejtjük bekenni arcunkat és azokat a testrészeinket, melyek kilátszanak a ruha alól. Fontos, hogy nyáron viseljünk kalapot és kis ruhadarabok helyett minél többet takaró, világos színű, lenge ruhákat.
  • A nők fokozottan figyeljenek a dekoltázsra és a lábszárra, hisz mindkettő könnyen leéghet.
  • Amikor napozni kezdünk, fokozatosan szoktassuk magunkat a napfényhez, és lassan növeljük a napon töltött időt. 
  • 11 és 16 óra között ne napozzunk és ne is menjünk a vízbe, inkább ebédeljünk egy jót vagy pihenjünk le. Jó, ha tudjuk: a homok, a beton és a víz is visszaverik a nap sugarait, így a vízparton a napernyő alatt is megéghetünk.

Természetes fényvédők

A shea vaj a szuper bőrápolók sorában foglal helyet, mivel alkotóelemei nagyban hasonlítanak arra az elegyre, amit a szervezetünk természetes bőrregenerálóként állít elő (allantoint tartalmaz nagy mennyiségeben). Mindemellett magas az A-, F- és “bőrvitamin” tartalma (E-vitamin) is. 

A shea fa termése lehetőséget nyújt az ekcéma és a pikkelysömör gyógyítására szteroidok nélkül. Égési sérülésekre kiváló. Különböző sebek, hegek mielőbbi begyógyulását segíti. Természetes napkrém, ami minimum 5 faktoros fényvédő erővel bír. Enyhíti a bőrön jelentkező allergiás tüneteket. A terhesség során jelentkező striák/terhességi csíkok megelőzője, de utólagosan is képes regenerálni a bőr hámsejtjeit. Minden bőrirritációra kitűnően hat pl. borotválkozás, gyantázás, korpásodás esetén.

Székelyföldön a Bio Alexi- vagy a Góbé háziszappanokat gyártó bikafalvi kistermelők ügyességének köszönhető, hogy megbízható minőségű, finomítatlan shea vajat lehet beszerezni a Merkúr székelyföldi üzletlánc boltjaiból. A nyári időszakban folyamatosan akcióban vannak a Bio Alexi shea vaj termékek, a 100 millis kiszerelésű shea vajat már 12 lej alatt is beszerezhetjük.

Használhatunk természetes olajokat is napolajként, mint a kendermag, jojoba, kókuszolaj/kókuszzsír, szezámmag, makadámia, szőlőmag, málnamag, avokádó olajak. A beszerzésnél ügyeljünk az olajak minőségére, hogy szerves, bio feldolgozású és termesztésű alapanyagokból készülő termékek legyenek.

NAPTEJ- ábécé

Az UV, azaz ibolyán túli sugarak a napfény 5%-át teszik ki, és az emberi szem számára nem láthatóak. Az UVA sugárzástól lesz a bőr napbarnított, de bőr mélyebb rétegeibe hatolva akár melanómát is okozhatnak. Az UVB sugárzás közvetve károsíthatja a DNS-t, bőrrákot okozhat és a szemre is káros hatással lehet.

A fényvédő faktor (angolul SPF=Sun Protection Factor) jelentése, hogy az adott faktorszámú naptejet használva mennyi idővel tovább tartózkodhatunk a napon, anélkül, hogy leégnénk. Mindenféle védelem nélkül ez körülbelül 20 perc.

A fényvédő faktor pedig egy szorzó, ha például egy NIVEA SUN Protect & Bronze Barnulást támogató naptejet használunk,ami 20 faktoros, akkor az 400 percet véd a leégéstől.

A faktorszám az UVB sugárzással szembeni védőhatásról ad információt, de kötelezően minden napvédő szer kell, hogy tartalmazzon UVA fényvédő faktort is. Ha egy kört látunk az UVA szó körül a termék csomagolásán, az azt jelenti, hogy biztosan véd az UVA sugárzás ellen.

Gyerekekre gondolva

Ha napozni támad kedvünk, fél órával korábban alaposan kenjük be magunkat napolajjal vagy naptejjel. Ha világos a bőrünk, használjunk magasabb faktorszámú (30-50-es faktor ) termékeket!

Ha vízbe megyünk, válasszunk vízálló naptejeket és olajakat, mint amilyenek a Gerovital Sun termékcsalád termékei. Ez azonban nem jelenti azt, hogy nem kell újra bekennünk magunkat, ha kijöttünk a vízből és megtörölköztünk, csupán azt, hogy a vízben is védve vagyunk. Körülbelül 1-2 óránként mindenképpen kenjük be magunkat újra tetőtől talpig, vigyázva arra, hogy ne hagyjunk ki foltokat.

A gyerekek számára válasszunk direkt nekik szóló termékeket, mint a Nivea Kids termékcsaládja. A Nivea gyerekeknek szóló termékei 50+ faktorosak, bőrbarátak és gyorsan felszívódnak.

A NIVEA SUN színezett gyermek napozó spray egy jópofa termék, mely a felkenés ideje alatt zöldes színű, ezáltal segíti a pontosabb felkenést és a gyerekeknek is érdekes lehet.

MegosztásShare on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterShare on LinkedIn
14 JUL

A rózsavíz csodája

Written by S’artR Művészeti Közösség Posted in AKTUÁLIS

raindrop-rose-_pxb2

Mi is az aromavíz?

A rózsa szirmaiból készült aromavíz természetes szemcsepp, a napégette  bőr nyugtatója, regenerálója, kitűnő pórustisztító arclemosó, ragadós-izzadós melegben bőrfrissítő és antibakteriális hatású illatos vitamin, amit belsőleg és külsőleg is lehet használni, ezért egy permetező flakonba töltve érdemes magunkkal vinni a nyaralásra, kisebb-nagyobb kirándulásokra akár a hegyekbe, akár a tengerre.

Az aromavíz, vagy más néven hidrolátum egy kevésbé ismert készítmény, mint az illóolaj, pedig használata sokrétű, és úgy hat az egészségünkre, hogy közben kellemesen illatos. Az aromavizek az illóolajok lepárlása közben keletkező, vízben oldódó hatóanyagok. Minden aromavíz nagyon jó vitaminforrás, természetes étrend-kiegészítő, kíméletes gyógyszer babáknak és kimerült immunrendszerű felnőtteknek. Gyógyhatásuk tekintetében ugyanúgy használhatjuk, mint a gyógynövényeket, ásványi anyagokat és vitaminokat. 

Az aromavizek általános felhasználása

  • Borogatást készíthetünk belőle.
  • Ivókúrához vízbe tehetjük.
  • Szájvízbe keverhetjük, gargarizálhatunk vele.
  • Arclemosónak vagy toniknak használhatjuk.
  • Spray formájában alkalmazhatjuk frissítőnek a melegben.
  • Belekeverhetjük natúr kozmetikumainkba, pakolásainkba.
  • Az aromagasztronómiában koktélokhoz adhatjuk.
  • Fűszerként is használhatjuk ételeinkbe.

A rózsavíz

Frissítő az elmének 

Esszenciális vitaminok találhatóak benne (B3, C, D, E). Természetes bőrhidratálót tartalmaz, ami rendszeres használattal visszaadja a bőr fényét. Antibakteriális hatású, ezért kiváló pórustisztító is. Természetes arctonik és sminklemosó. Bármilyen bőrtípusra ajánlott.

Kiváló szemkörnyéki ápoló is egyben, mert nyugtató és pihentető hatású, ezért a gyűrött, stressz-ráncolta bőr simítója. Mivel a bőrünk tulajdonképpen egy légzőszerv, ezért az aromavíz nemcsak hatóanyagaival képes azt táplálni, hanem magával az illattal is, amit bőrünk  belélegez, miközben az aromavizet használjuk.

Ezért természetesen a fejbőrre is jótékonyan hat, úgy működik, mint a hajkondicionáló szerek. Emellett hajnövekedés serkentő is, mert növeli a fejbőr vérkeringését.

A rózsavíz természetes szemcsepp. Három cseppentés a szembe (ezután 1-2 percig csukva kell tartani a szemet)  és a száraz, égő, gyulladt szem gyógyírt kap. Alkalmazhatjuk még gyógyteánkba (gyomor és húgyúti fertőzések ellen) és édességek, sütemények ízesítésére is (fagyi, marcipán, puding, szörp). Terápiásan is alkalmazzák a különböző lelki betegségek vagy pszichés eredetű betegségek esetén (szívbetegség, peptikus fekély).

A székelyföldi üzletlánc Merkúr üzleteinek organikus részlegeiről, kitűnő minőségű  rózsavíz szerezhető be.

MegosztásShare on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterShare on LinkedIn
10 JUL

Gabonák és álgabonák főzési ideje

Written by S’artR Művészeti Közösség Posted in AKTUÁLIS

field-of-poppies-pxb

A tudatos, egészséges táplálkozásban a gabonák rendszeres fogyasztása kiemelkedő fontosságú. A legtöbb ember számára azonban sajnos kimerül a finomított búza és a fehér rizs fogyasztásában. A gabonák vitamin- és ásványi anyag-tartalma elengedhetetlen a szervezetünk számára, emellett kiváló rostforrások, tehát az emésztésünket is segítik. Szerencsére a legértékesebb gabonák évszázados mellőzés után ma már egyre szélesebb körben elérhetőek.

Mi a különbség a gabona és az álgabona között?

A gabona szó azoknak a perjeféléknek az összefoglaló elnevezése, melyeket táplálkozás céljára felhasználható magjaik miatt termesztenek az egész világon. Ősidők óta az emberiség fő táplálkozási elemei közé tartoznak. A kenyér, a gabonafélék lisztjéből készült erjesztett tészta a kezdetektől népélelmezési cikk volt.

Az álgabonák (pzseudocereáliák vagy pszeuodgabonák) növényrendszertanilag nem a gabonafélékhez tartoznak. Azért említjük őket mégis a gabonafélékkel együtt, mert nagy keményítőtartalmúak, lisztes magvukat a gabonákhoz hasonlóan használhatjuk fel ételeink készítéséhez. Lisztek, pelyhek is készülhetnek belőlük is. Az álgabonák lehetséges gabona helyettesítők, hiszen gluténmentesek.

Főzve is fogyaszthatóak

A gabonafélék és helyettesítőik csak megfelelő hőkezelés után alkalmasak emberi fogyasztásra. Ennek oka az, hogy a hőkezeletlen gabona olyan keményítőt tartalmaz, melyet szervezetünk nem képes felbontani. Ahhoz, hogy az emberi szervezet hasznosíthatóvá tehesse, a keményítőláncoknak fel kell bomlaniuk, ehhez pedig a gabonát meg kell főzni vagy sütni. Leggyakrabban lisztjüket használjuk sütésnél, de főzve is kiváló köretek vagy reggelik lehetnek.
A főzésnél alapszabály az, hogy négy-ötszörös forrásban lévő vízbe kell beleönteni az előtte alaposan megmosott gabonát. A keményítőláncok megfelelő felbomlásához addig kell főzni, míg az összes vizet magába szívja. Ha ezzel a módszerrel mégis túlságosan szétfőne, akkor ez azt jelenti, hogy az a termék silány minőségű volt. Ilyen esetben válasszunk más beszállítót vagy termelőt.

boiling-over-of-milk_pxb

Optimális főzési idejük:

árpa – ötszörös vízmennyiség – 60 perc

zab – ötszörös vízmennyiség – 60 perc

zabpehely – négyszeres vízmennyiség – 25 perc

tönkölybúza – ötszörös vízmennyiség – 60-70 perc

rozs – ötszörös vízmennyiség – 60 perc

barna rizs – ötszörös vízmennyiség – 50-60 perc

jázmin rizs – kétszeres vízmennyiség – 20 perc

csöves kukorica – bőséges vízmennyiség – 2-5- perc

kukoricadara – ötszörös vízmennyiség – 20 perc

amaránt – ötszörös vízmennyiség – 25-30 perc

bulgur – kétszeres vízmennyiség – 20 perc

köles – négyszeres vízmennyiség – 25 perc

quinoa – kétszeres vízmennyiség – 15-20 perc

Két különlegesség:

Az árpagyöngyöt vagy gerslit felhasználás előtt 3-4 órára áztassuk be és kétszeres vízmennyiségben 35-40 percig főzzük.

A hajdina tartalmaz egy vörös festékanyagot, mely az arra érzékenyeknél fényérzékenységet válthat ki. Ez a festékanyag meleg hatására kioldódik, ezért szükséges a hajdinát meleg vízben mosni, öblíteni, illetve a képződött nyákot leszedni. Egy bevált módszer lehet az, hogy kétszer leöntjük a főzővizet róla, és tiszta forró vízzel pótoljuk a főzés során.

Jó tanács: gabonaételekhez mindig fogyasszunk zöldségeket, mert a gabona savasító jellegét ezzel ellensúlyozni tudjuk.

A gluténmentes gabonahelyettesítőkről (haricska vagy hajdina, köles, barnarizs) bővebben itt lehet olvasni: http://merkurblog.ro/osi-reform/.

MegosztásShare on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterShare on LinkedIn

Rólunk

merkur logo
Szinte nincs rá szó a szavak végtelenségére …lehet íze, mélysége játéka az értelem elemével összeszőtt szavaknak. Ami nem tárul fel az ítéletnél leragadók számára. Ma is tudja ezt Mercurius, a szavak Istene, aki tovább él minden merkúri emberben. Ezért elengedhetetlen, hogy a „Merkúrnak” blogja legyen, amit olyan emberek írnak és olvasnak, akik mernek És-sel mondatot kezdeni!

Kapcsolat