31 JUL

Fűt vagy hűt?

Written by S’artR Művészeti Közösség , Posted in AKTUÁLIS

veg_blogzucchini-pxb

Hűsítő élelmiszerek

Vannak élelmiszerek, melyek fűtenek, és vannak olyanok, amelyek hűtenek. Elsősorban az indiai és kínai kultúra őrizte meg ezt a tudást, de a természet rendje szerint való táplálkozás szerves része a mi kultúránknak is. A szervezetet sokkoló külső hűtési módszerek, mint a jeges italok, a légkondi, a sör stb. nem a legjobb megoldások. A szervezetünk válaszreakciója a hirtelen lehűlésre a hőtermelés lesz, ráadásul leállíthatja az emésztést, hogy az emésztésre fordított energiát is a sokkhatás egyensúlyozására használja.

Az élelmiszerek tekintetében alapul kell vennünk a hűsítő alapanyag kiválasztása mellett az elkészítési módot is. Az alapszabály egyszerű: kövesd a természetet, ami mindig egyensúlyra törekszik.

Melyek az idényzöldségek és -gyümölcsök?veg.blog_carrot-pxb

Melyek azok a fűszerek, amelyeket a “mindig” melegben élő déli népek használnak? Melyek a magyar megfelelőik?

Melyek azok az ételek, amelyek elkészítése során nem kell sokat a tűzhely mellett téblábolnunk?

Mit és hogyan isznak a sivatag lakói?

A NEM kategória: a nehezen emészthető, pikáns, sós, csípős, savanyú, sült és száraz ételek. Ezek fűtenek.

Az IGEN kategória: levesek, nyers zöldségek, gyümölcsök, párolt ételek, saláták, lédús, fanyar, keserű, édes ízek mind hűtő hatásúak. Hűsítő zöldségek a tökfélék, az uborka, a cukkini, a salátafélék és levélzöldségek, mint a spenót, a jégsaláta, a sóska, a mángold; a rozsára szedhetőek, a brokkoli, karfiol, padlizsán, kel, fehér retek, zeller, édes paprika, cukorborsó, paradicsom, minden csíra.

Minden idénygyümölcs, főleg a cseresznye, barack, dinnye és citrusfélék.

Az erjesztett tejtermékek: az aludttej, joghurt, szána.

Fűszerek közül a tárkony, kapor, kakukkfű, bazsalikom,  koriander (a magyaros fűszerezést a paprikázást, borsozást jó mérsékelni).

Italok, gyógynövények: menta, citromfű, levendula, zsálya, orbáncfű, bodzavirág, körömvirág, hibiszkusz (fogyasztásuk langyosan a legnagyobb hatásfokú).

Olajok: olíva, szezám, napraforgó, sárgabarackmag.

kereszturi2 Málnaturmix Keresztúri joghurttal 

Hozzávalók: 20 dkg málna, 1 dl epres Keresztúri joghurt, 1 dl tej, 2 kiskanál reszelt citromhéj, 1 kiskanál méz.

 Elkészítés: aprító edényben vagy turmixgépben a hozzávalókat összedolgozzuk és frissen fogyasztjuk. A hűtőben tárolt joghurt hidege és az idénygyümölcs hűsítő ereje elég lesz a turmix lehűtéséhez, vagyis ne adjunk hozzá még külön jeget. 

Citromfű tea és sárgadinnye

Hozzávalók: 1 sárgadinnye, 1 citrom leve, 2,5 dl citromfű tea.

Elkészítés: a megmosott dinnyét félbe vágjuk,  kimagozzuk, pépesítjük. Kicsavarjuk egy citrom levét, amit összekeverünk a dinnyepéppel. Fél órára mélyhűtőbe tesszük. Időnként kevergessük meg, hogy a jégkristályok képződését megakadályozzuk. Ezalatt főzzünk egy finom citromfű teát, és hagyjuk kihűlni. A nagyon hideg citromos dinnyepépet töltsük fel a teával, és kész is a hűvös, de nem jeges idényturmixunk.

Mediterrán fűszerek, hűsítő gyógynövények és hidegen sajtolt olajok széles választéka szerezhető be a Merkúr székelyföldi üzletlánc kínálatából. Legyen frissítő az étkezés!friss_zoldseg_gyumolcs_slider_C

MegosztásShare on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterShare on LinkedIn

Trackback from your site.

Hozzászólás most!

Rólunk

merkur logo
Szinte nincs rá szó a szavak végtelenségére …lehet íze, mélysége játéka az értelem elemével összeszőtt szavaknak. Ami nem tárul fel az ítéletnél leragadók számára. Ma is tudja ezt Mercurius, a szavak Istene, aki tovább él minden merkúri emberben. Ezért elengedhetetlen, hogy a „Merkúrnak” blogja legyen, amit olyan emberek írnak és olvasnak, akik mernek És-sel mondatot kezdeni!

Kapcsolat