20 SEP

Köret nélkül

Written by S’artR Művészeti Közösség , Posted in AKTUÁLIS

Az egytálételek egyszerűsége

blog_merk.clay-pot-pxb

Valamikor a gyorsételek közé sorolták a háziasszonyok az egytálételeket, mert egy kevés előkészülettel tovább már magát intézte a rotyogó finomság a tűzön. Ráadásul egy tálban benne volt a főtt étel minden jó tulajdonsága, a levesesség, a pirított ízek és a köret is. Az alábbiakban két egyszerű és teljesen idény zöldségekre szabott receptet közlünk, melyek alapja eredetileg Horváth Ildikó és Szabó Sándorné szakácskönyvszerzők kedvenc receptjei közül valók.

Paradicsomos burgonyatál

Hozzávalók: 2 evőkanál hidegen sajtolt olaj (egyszerűen beszerezhető az aradi Agerpres napraforgó olaja), 1 nagyobb fej kibédi hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 50 dkg húsos paradicsom, 1-1 kávéskanál kakukkfű, rozmaring, petrezselyem, bazsalikom, só, bors, 50 dkg burgonya, 1 dl húsleves alaplé. Ha lehet, legalább a petrezselymet szerezzük be zölden, de szárítva is ízletes, minél több fűszer friss, nyilván annál jobb.

Elkészítése: ha van wokunk (ázsiai mély serpenyő), vagy tapadásmentes nagyobb edényünk, akkor azt használjuk. Ha nincs, akkor érdemes először serpenyőt használni, majd egy mélyebb edényt. A paradicsomokat egy hegyes késsel enyhén bemetsszük, majd leforrázzuk, hogy könnyedén meg tudjuk hámozni.

Felhevítjük az olajat, beledobjuk a fűszereket és a felaprított hagymákat. Pár perc után a kockára vágott paradicsomokat is hozzáadjuk, mindezt lefedve pároljuk 5-7 percig. Ezalatt megpucoljuk a burgonyát, apró kockára vágjuk és hozzáadjuk a paradicsomhoz.

Ha van készleten valamilyen alaplevünk, mint húsleves, csont- vagy zöldségleves alaplé, akkor felöntjük vele, ha nincs, akkor egy fél kocka Knorr marhahúsleves alapot egy dl vízzel felforralunk és az is megteszi. Mindezt kb. fél órán át főzzük, de a burgonya fajtájától is függ ez az idő, így érdemes kóstolgatni, mert amikor a krumpli kész, az étel is tálalható.

Magozott, szeletelt olajbogyót és finom sajtot, zöld bazsalikomot szórhatunk még a tetejére, de ez már nem kötelező.

Bajor káposzta

Hozzávalók: 1 kg édes káposzta, 10 dkg füstölt szalonna, 3 kisebb szál Góbé kolbász, ha lehet, legyen paprikás, de jó a farmerkolbász is. A kolbászt helyettesíthetjük préselt Góbé csülökkel, azzal is kiváló.

Kell hozzá még 2 fej vörös hagyma, 4-5 dl alaplé (húsleves, csont- vagy zöldségleves alaplé, ha nincs, akkor egy fél kocka Knorr marhahúsleves alapot,

+vagy a házias megjelölésű tyúkhúsleves alapot, ami zselészerű és nem kocka, egy dl vízzel felforralunk és az is megteszi), egy evőkanál ecet, ízlés szerint köménymag, só, bors.

Ehhez a recepthez még lehetőség szerint önthetünk 5 dl paradicsomlevet is az alaplé helyett.

Elkészítése: szalonna csipszeket készítünk úgy, hogy hosszú csíkokra vágjuk a szalonnát és serpenyőben ropogósra sütjük. Kiszedjük a szalonnákat és a hátramaradt zsiradékot egy sütőben is használható edénybe öntjük.

A forró zsírba jöhetnek a fűszerek, a hagyma, majd a káposzta. Mindezt adagolva felöntjük alaplével vagy paradicsomlével. Lefedjük és 40 percig pároljuk, majd felvágjuk a kolbászt vagy a préselt csülköt és jól belekeverjük a káposztás alapba. Még legalább egy negyed órát együtt hagyjuk készülni, lefedve. Ezután kifödjük és forró sütőbe tesszük 5-10 percet.

A szalonnacsipszekkel és tejföllel tálaljuk vagy cifrázhatjuk is az alábbi módon: készíthetünk fokhagymás-kapros tejfölt vagy krémes joghurtot. Egy kisebb tálkába tejfölt vagy natúr joghurtot kanalazunk, megsózzuk, két cikk fokhagymát áttörőn átnyomunk és kaprot szórunk a masszába. Ezt jól kikavarjuk és kész is.

MegosztásShare on FacebookShare on Google+Pin on PinterestTweet about this on TwitterShare on LinkedIn

Trackback from your site.

Hozzászólás most!

Rólunk

merkur logo
Szinte nincs rá szó a szavak végtelenségére …lehet íze, mélysége játéka az értelem elemével összeszőtt szavaknak. Ami nem tárul fel az ítéletnél leragadók számára. Ma is tudja ezt Mercurius, a szavak Istene, aki tovább él minden merkúri emberben. Ezért elengedhetetlen, hogy a „Merkúrnak” blogja legyen, amit olyan emberek írnak és olvasnak, akik mernek És-sel mondatot kezdeni!

Kapcsolat